我今天肚子痛，肯定是昨晚龙虾粥喝多了。

——大帝跟一众秋裤儿们吹嘘到

炎热的夏天就要来临，美好的夜晚与蚊子作伴，喝上几瓶啤酒，三无成群与好友在街边...一边吃着小龙虾一边吹着牛逼说自己吃过多少真正的大龙虾，还要表现出还是小龙虾好吃的接地气境界，这就是大帝我每年夏天都在重复享受的场景。遗憾的是这个夏天，历经小龙虾产业的蓬勃发展之后，我突然发现小龙虾我TM也吃不起了。那么，我就来说说小龙虾它二舅的三姨妈的二表哥，龙虾吧。

说起来龙虾，大帝实在是无甚好感。好不容易赶上蹭一顿高端宴请上来一只龙虾，既要表现的不是那么土鳖饿虎扑食，还要对得起自己的口水不露痕迹的赶紧夹上几筷子，毕竟是高档食材嘛。说起来，第一次在意到龙虾是在利物浦凌晨5点的水产市场，去买其他水产的我出于好奇问了一下价格，25镑每只的价格促使我买了一只回去开荤。于是之后在英国的日子里烧龙虾就成了我表现自己手艺的最佳食材，毕竟别人都不知道龙虾要放尿嘛（告诉你们一个秘密：雄龙虾求偶比谁尿的远，雌龙虾发春就飙男友一脸尿）。在我留学的那个年代，伦敦有一家十分有名的餐厅叫BurgrLobstr，只提供汉堡和龙虾两道菜，火得那是一塌糊涂以至于我就没排队吃上过。如今这家餐厅也在英国开设了十几家餐厅，算是英国弹丸之地的餐饮巨头了，大帝真后悔没能留在英国烧龙虾，不然现在...

看着就很有食欲对不对，英国总店的菜卖相还是很好的

龙虾在中文语境里面其实泛指了长的差不多一类虾，然后在前面冠以不同的名称来区别，比如波士顿龙虾、澳大利亚龙虾等等。不过根据大帝的研究，严格意义上龙虾是一种会蜕壳有十条腿没有大钳子的海虾。没有大钳子！没有大钳子！没有大钳子！重要的事情说三遍，惊不惊喜意不意外？那么波士顿龙虾不是有大钳子么，其实这类有钳子的虾叫做鳌虾，只是为了方便商业叫卖才以xx龙虾为名字的。记得知乎神贴总结过“海里没有大钳子的大虾是龙虾，海里有大钳子的大虾是海鳌虾；淡水有大钳子红色的是小龙虾（也是鳌虾），淡水有小钳子发黑色的是蝲蛄。”不过对于我等屌丝而言，龙虾和熬虾其实没什么区别，都是有钱人吃的贵虾。话说大帝有一个神秘的朋友，平日里作风谦和待人友善，唯一霸气侧漏的地方就是每周都要吃龙虾，还不止一顿，声称“可以抱着龙虾睡觉”。

分不清楚了吧，A是龙虾，B是海鳌虾通常也叫XX龙虾，C是经常被当作小龙虾卖的蝲蛄

都说十里不同音，百里不同俗。比如大帝我就对鹅肝十分排斥，也有很多内陆朋友对于鱼子酱嗤之以鼻。按理说各国饮食文化差异极大，每个食材在各国的地位截然不同，比如大四川的猪肉图腾和大英帝国的炸鱼薯条。但是，说起龙虾那真是最全球化的共识了，总结起来三个特点：好！好！还是好！无论是饮食惨无人道的西北欧，还是餐饮文化源远流长的南欧；无论是多民族融合的新世界，还是大和民族万世一系的霓虹国；无一例外将龙虾认作是上等的食材并备受喜爱。天朝也是如此，单是看看国内的高档餐厅海鲜池里肆意游弋的龙虾就知道这玩意好吃但更贵。可以说，关于龙虾的喜爱超越了种族和宗教，也不受语言和地域限制，只要能吃到龙虾的地方都给予了高度的认可，管你是海鳌虾还是龙虾统统叫做龙虾然后吃吃吃。如今全球关于龙虾形成了超级一体化的产业合作，可以说龙虾是真·全球化的旗手真·普世价值的典范。

在龙虾作为普世高逼格专业户之前，其实也有段不堪回首的过去。在古时候的欧洲，lobstr这个单词其实是从古英语蜘蛛lopp这个单词演化而来，还有个神奇的名字直译过来叫海螳螂。这种相貌神奇的物种基本上就是饿的不行时才会把它作为食物，基本上也是劳苦大众（diduanrnkou）的桌上餐。年美利坚还没建国临海地区监狱囚犯暴动就是为了抗议不要天天吃龙虾，于是改为每周不得超过3次。

这个状况一直到年美国东西海岸铁路大贯通，龙虾宝宝坐着火车走进了内陆土鳖的区域，从此价格一发不可收拾，甚至改变了欧洲贵族不吃龙虾的餐饮习惯。马克思说过给资本家50%的利润，他就敢铤而走险；大帝说过只要一种吃的比同类贵超过50%，这东西就会惹事。上个世纪初为了争夺大西洋中一个距离巴西不足海里的龙虾捕捞区域，在接到渔民控告后巴西二话不说直接上 舰驱赶，对面可是五大流氓之法兰西，戴高乐总统连航母都开来了，双方对峙两年才协商解决这一争端，史称“龙虾战争”，这场争端更是间接导致了如今世界海里专属经济区的实践基础。其实说到底，还是因为龙虾在市场上价格高企，利润丰厚。不过貌似双方最后打嘴仗的焦点是龙虾究竟是游在海里还是在海里爬...

其实龙虾作为一种食材实在是合适，因为龙虾理论上不被吃掉或者意外死亡其实是永生的。龙虾拥有独特的线粒体端粒，可以不断分裂细胞，而且每次蜕壳就像夺舍一样又开始了新的生命。而且据研究表明，龙虾可能不会痛，在油锅里的挣扎不是来自于生理上的痛苦而是心理上的恐惧。所以说龙虾这“不伤不死”的特质跟TM被花千骨诅咒的白子画似的，当然这并没有什么卵用，因为基本上龙虾都被我们吃掉了。