众所周知

老婆饼里没有老婆

菠萝包里没有菠萝

夫妻肺片里没有夫妻

而作为海鲜宴必不可缺的主角——波士顿龙虾，那就更夸张了，它既不是真正的龙虾，又不是来自波士顿！????

01

有一对彪悍大螯，不是真正的龙虾

波士顿龙虾又叫缅因龙虾，隶属于十足目海螯虾科螯龙虾属。它与龙虾的区别是前三对足都是螯状，尤其第一对特别巨大；和同样有螯的淡水小龙虾相比，它体型更大，生活在海里。

波士顿龙虾

海螯虾科螯虾属

澳洲龙虾

龙虾科龙虾属

小龙虾

蝲蛄科原蝲蛄属

02

波士顿：不生产龙虾，只做龙虾的搬运工

波士顿龙虾，生长于北大西洋寒冷海域，尤其是加拿大、纽芬兰、拉布拉多和美国缅因州。而波士顿几乎不产龙虾。之所以叫这个名字，是因为波士顿是美国龙虾最大的集散地，大龙虾们都在这里转运，还会贴上“源自波士顿”的标签，于是就被人误会了。

03

中西合璧肥波龙，爆炒才是王道

波士顿龙虾的烹饪方式可谓是各式各样，有清蒸、蒜蓉粉丝、芝士焗等...

今天，主厨郑师傅给大家带来的是集颜值、美味、营养为一体的烹饪方式——姜葱炒波士顿龙虾。

取两只健硕的波士顿龙虾，砍下双钳，蒸熟剥壳。将身子放液后，顺刀断开切成小块。拍生粉过油炸至金*，备用。

起锅上油，放葱姜煸香，烹*酒添汤，加入调料调口，适中后放入龙虾勾芡，明油少许。一道葱姜炒波龙就热腾腾地出锅了。

看似薄薄的一层生粉，却完美的锁住了波龙的水分，让最原始的鲜味得以保留。经过葱姜爆炒，波龙的肉质更加Q弹紧实、滑嫩饱满，别具一股中式风味，特别适合完全受不了一点腥味的客人。

膳堂出品的葱姜炒波士顿龙虾，只只肥美肉厚，分量十足，超级治愈的一大盘。夹起一块塞进嘴里，顿时肉香四溢，幸福感爆棚！

扫描