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乐业百姓身边发生的事情就在乐业百姓网， 　　品尝过澳洲淡水龙虾的老饕，一定不会忘掉那种征服般的口感。刺身时，虾片软糯绵密，入口嚼成团时却又多了份爽弹，鲜虾的清香，不用蘸芥末酱油也可直冲脑门；白灼后，虾肉厚实，褪去坚硬的壳甲满满当当的丰盈，口感弹牙却倍感细腻，嚼后，虾的鲜味透着些许奶香在口中爆炸，满口留香。

　　可尝过如此人间至味的食客却少之又少。受困于该虾种养殖技术要求严苛且产籽率低，目前全国范围内一年的产量仅约5万吨，对比如今大火的小龙虾全国年产量高达万吨，澳洲淡水龙虾之金贵可见一斑，目前也仅在全国几大一线城市的高级餐厅内可以品尝。

　　如此金贵的食材是如何与大石山区产生了这奇妙的联系呢？带着疑问，广西新闻网记者走进了亿生虾业六为澳洲淡水龙虾养殖示范基地。据基地负责人刘坚介绍，澳洲淡水龙虾与乐业的缘分源自年的东博会。当时乐业县委书记方志高带着考察团在东博会上寻找优质的扶贫产业，一眼就相中了澳洲淡水龙虾养殖。

澳洲淡水龙虾给当地注入了重要的元素，形成了当地壮大村集体经济的重要产业。广西新闻网记者周隆富摄

扩大的养殖基地，面积达到了数百亩。广西新闻网记者周隆富摄

优质生态环保养殖强强结合

龙虾游进大石山

　　“乐业属于无污染源地区，水源为地下河水，水质优异，所以我们也相中了乐业。”刘坚说，“小龙虾出肉率也才10%，我们澳洲淡水龙虾出肉率却可达50%，虽然产籽率低育苗难，但我们已经攻克了技术难关，一年可以做到出产两批，亩产可以达到斤以上，这个是很可观的。”

　　在基地不远处的山腰上有一处溶洞，整个基地的用水均由溶洞中的地下河直接引入。在密闭的虾棚覆盖下，10平方米见方的虾池成片排开，三两村民忙着给虾池内洒菌粉。“这个就是我们独有的生物技术。”刘坚介绍到，“我们通过生物技术培育了菌株，通过菌株分解虾池水内的龙虾粪便及尿液，一批虾只用一批水，非常经济环保。而且我们喂养用的全是发酵的玉米粒和红薯，完全不会对周边水体及环境产生破坏。”

目前已经投产的澳洲淡水龙虾养殖基地。广西新闻网记者周隆富摄

澳洲淡水龙虾采用发酵的碎玉米喂养，生态环保。广西新闻网记者周隆富摄

效益高市场俏

龙虾成了村民的“金娃娃”

　　目前，澳洲淡水龙虾市场价格约为80元一斤，各地供不应求。基地现育有虾苗万尾，成规模化运营后，预计今年收益可过亿元。看到良好的市场前景，澳洲淡水龙虾成了村民眼中的“金娃娃”。在 府及各村合作社的推动下，目前乐业县各乡镇已积极铺开澳洲淡水龙虾养殖产业。村头屋后，村民们积极利用空地修建虾棚虾池，忙得不亦乐乎。

在基地的辐射下，乐业县澳洲淡水龙虾养殖已分布至各个乡镇，形成了村集体经济的重大支撑。广西新闻网记者周隆富摄

　　“我们免费送育好的虾苗给村民，给他们提供技术支持，等虾苗成熟后再以50元一斤的价格从村民手中回购，也是帮助他们共同致富嘛。”刘坚说到，“这个是乐业扶贫产业的大项目，我们一定会把它做好，不负 府，不负村民。”据了解，目前澳洲淡水龙虾养殖产业已带动了乐业县多户村民从业，计划在今年内，完成带动全县0户村民从业的目标。

来源：广西新闻网记者覃雄刘帅龙周隆富

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