今年年终奖拿了多少啊？

谈男朋友了伐？

嬢嬢上趟帮侬介绍额男小宁组撒伐谈了啦？

哪能还不结婚？

小孩准备撒辰光要啦？

……

又到一年被各种特别喜欢你的亲戚

各种关心的时节

与其摆一张冷漠脸

还不如学一道拿得出手的硬菜

自

救

用美食堵住他们的嘴！

“某某，弄噶会得烧菜啊，

拿爸爸妈妈（老婆/老公）好福气哦”

“某某，弄现在老JIA额嘛！”

巴拉巴拉巴拉……

想象一下，

这种被“围攻”的画风

是不是顿时可爱了很多？

啧啧啧...

来吧，那就开始吧！

过年请客吃饭

孝敬父母丈母娘讨好女票，

大龙虾显然很合适啊！

再说我们“厨渣的厨房”已经开张两个月啦，

难度应该升级↑↑↑了，别再沙拉三明治了。

今天教的方法，

从洗到烧全部简单易上手，

包教包会零失败哦！

强推直接去海鲜市场、菜市场或者一些大超市去买活虾，看上哪只选哪只，市场里的师傅帮你杀好处理好。

如果不方便到市场买呢，网上也有卖，各种某号店某猫超市都有，很多也是送到你家还是活的。就是需要自己杀！龙！虾！

（我知道很多和我一样的小厨渣在厨艺方面最大的技术难关就是活杀各种鸡鸭鱼虾蟹了。）

g澳洲小青龙一只，超市售价约元/g

g澳洲小青龙（上），和同价位波士顿龙虾（下）体型对比

这一季市面上比较多的是，澳洲大小青龙或者是波士顿龙虾。

澳洲青龙肉质饱满，连胡须和脚里也充满了肉，个头稍大的澳洲青龙一般在1斤到1斤3两之间；小青龙呢大约是5两左右。性价比一定是小青龙高啦，如果是4至6个人的话，可以买2至3只小青龙。一只活的小青龙的价格大约是元/只。稍大的澳洲大青龙价格一般是多元/斤，如果是孝敬丈人什么的，果断选这种。

波士顿龙虾虾壳颜色稍深，比青龙多两只大虾钳，身体比青龙略长一点，同等大小的波士顿龙虾价格略低于澳洲小青龙。

和我一样在超市买的同学，请直接跳转到洗龙虾的部分。

这里放出我在买虾时师傅处理龙虾的小视频，给需要自己动手的同学们一个参考。（这一趴我已尽力，靠自己了啊！同学们！）

洗龙虾就很方便了，放在流水下冲洗一下，注意别把虾脑虾*洗掉就行。

壹清蒸龙虾

操作难度2颗星

龙虾和它的配料们

葱1棵、姜几片、生抽2茶勺、食用油2汤勺（80毫升左右）、料酒2茶勺、白砂糖一点点（这些是两只小青龙身体的量）

1、龙虾头留着烧泡饭，身体的部分摆在盘子里，挤一点柠檬汁或者料酒，放上一两片姜，上锅大火隔水蒸5分钟。

2、蒸的时候可以调酱汁，生抽2茶勺（大家喜欢的蒸鱼豉油也可以），加同样量的热水，加入白砂糖。热水是为了可以更方便地溶解白砂糖，清蒸类的菜在酱汁内放白砂糖是为了更好地吊出鲜味。

3、葱洗干净后竖着（斜着也可以）切细丝，这样切出来的葱好看，最关键是最后热油爆的时候更容易爆出葱的香味。

4、蒸到时候马上关火，起锅。把姜扔了，用筷子调整一下摆盘，在蒸好摆好的虾上放上葱丝，淋上刚调的酱汁。

5、拿一个干净的炒锅，热到8分热（手放到油的上方可以感受到明显热气），或者微微冒烟就可以关火了，把油趁热迅速浇到龙虾上就行啦。

强行插入啰嗦tips

其实和清蒸鱼的方法是一样的，只是蒸鱼会出一些水，为了不影响口感所以需要把出锅的鱼换个盘子再淋酱油和热油，其他都一样。这两颗星的操作难度有一星半是给浇热油这一步的，如果是完全的新手，这里要注意安全哦，要手稳手快。

贰蒜蓉粉丝蒸龙虾

操作难度3颗星

龙虾和它的配料们

葱1棵、姜几片、大蒜头1只、生抽2茶勺、食用油2汤勺（80毫升左右）、料酒2茶勺、白砂糖一点点、绿豆粉丝1小把（这些是两只小青龙身体的量）

1、洗干净的龙虾去头，对半切开的身体用料酒（或柠檬汁）、姜片、白胡椒腌15分钟；

2、葱洗净切小小段，蒜头剥开用料理棒稍稍打成蓉；粉丝用热水泡软（因为等下是和龙虾一起蒸，时间不长，所以这一步要热水泡的时间长一点）；

3、调酱汁，生抽或蒸鱼豉油2茶勺，加同样量的热水，加入白砂糖，拌至糖溶解；

4、泡软的粉丝铺在盘子底部，放上腌好的龙虾，铺上蒜蓉，淋上刚调酱汁；

上锅蒸之前的样子

5、上锅全程大火蒸5分钟；关火后取出，虾上铺上葱花；

6、淋上热油。

淋热油大家感受一下

叁*油芝士焗龙虾

操作难度3星半

龙虾和它的配料们

料酒少许、白胡椒和盐少许、*油20克、马苏里拉芝士适量、研磨黑胡椒少许（没有可以不要）、喜欢葱或者蒜头味道的可以也准备一点

1、洗干净的龙虾去头，对半切开的身体，先用刀在肉的地方划几道，容易入味以及煎的时候容易熟，用料酒（或柠檬汁）、姜片、盐、白胡椒腌15分钟；

2、用厨房纸吸干虾表面水分，平底锅烧热，放*油融化，（准备了葱或者蒜头的都料理成蓉在这一步放到*油里）

3、龙虾身体下锅，小火煎，这一步需要一点耐心，先煎肉的那一面，等到变颜色了再翻一面继续煎，煎到基本虾壳全部变成红色就差不多了，这时放下马苏里拉芝士，用筷子或者锅铲满满调整使芝士尽量包在龙虾肉这一面；（我没有马苏里拉芝士，随便用了三明治芝士。。。）

4、等芝士成形就可以出锅啦。最后可以撒上研磨黑胡椒。

强行插入啰嗦tips

说是焗，但其实就是*油煎，但如果有烤箱的话，那就是腌完的虾铺上芝士，放在锡纸上进烤箱，度上下火15分钟。

肆龙虾泡饭

操作难度2颗星

龙虾和它的配料们

大米、葱姜蒜、料酒、白胡椒、盐、青椒红椒（芹菜也可以，看自己喜欢）。以上三个做法都会多出龙虾头和龙虾脚，做成方便又好吃的龙虾泡饭吧。

1、事先烧好一锅饭，吃多少就烧多少。

2、热锅下葱姜蒜，爆香，下龙虾头和脚，放料酒和一点点盐，煸炒一会；

3、把炒锅里的所有东西移到汤锅里，加热水约1L，开小火炖大约30分钟，时间充裕的话45分钟也可以；

4、青椒红椒切小丁；

5、把饭和蔬菜丁加到龙虾汤中，开中火再到煮开就行啦。

咕嘟咕嘟，食欲大开

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长按







































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