翻箱倒柜秋裤天，肚子饿了就想来锅烫的，火锅部队重出江湖。

受不了川味火锅麻辣的养生派，WHat君今天就推荐一个吃海鲜捞的地方。推荐理由是，够新鲜。

开在壹方6楼，老吃货看店名就秒懂，是红鼎豆捞的新品牌，还是小锅慢捞，只不过专注捞海鲜。

坐定点菜，服务员先递上一碗银耳羹。翻到菜单末页，有点意思，是大老板写的一封公开信。大概意思就说，我们这儿有一手渠道的好货，而且我都做10年海鲜了，得做点持续发展的善举了，我要投钱保护海洋了云云。难怪门口会立一尊美人鱼，是这寓意啊。

暂不论这文案有多少是真走心，起码有一点是真的：这个品牌决心挺大的，是想做长线买卖。

正式开吃，先选锅底。服务员力推鲍鱼鼎汤，说是干贝瑶柱一起熬了十来个小时。上来一看，和红鼎豆捞一样的锅底嘛，单价19元也没变。

味碟也没啥变化，红鼎三味碟，中间酱汁佐海鲜，左边麻酱佐肉，右边辣酱随意。当然，有神农尝百草精神的，还有其它13种酱料可选。但个人觉得还是三味碟最经典。

▲红鼎三味碟

等正菜上桌，变化就看出来了。

胶东麻虾是之前没吃过的活物。用竹签穿着活虾上桌，细看虾脚都在蠕动，姿态萌得不忍下嘴。

据说这里的海鲜到货都是一日两波，早晚空运。也就是说你午餐吃到的麻虾，就是一早从胶东沿海捕回坐飞机来的。这么一说，我赶紧把准备拨虾壳的手用热毛巾又擦了一遍。

▲胶东麻虾

下锅10秒立即捞起，味道最佳，这是服务员说的。估计也是怕我火候拿捏不准败了鲜味，麻虾上来基本都是他们在帮忙下锅。

这小东西捞出锅，乍看跟基围虾没两样，入口却大不同，口感更甜，肉质更紧实。

▲胶东麻虾39元/两，一两大概3个吧。

刺身姿造算是盘大菜，上桌气派得很。除了挪威三文鱼、金枪鱼、北极贝之外，还有现切的龙虾仔和胶东麻虾。

▲刺身姿造元/份，如果你受不了刺身的生冷，把龙虾肉下锅煮着吃也没人拦着

眼拙如我，竟然把盛在柠檬片上的那两坨粉色，误认为蛰皮，直到后来发现一旁的龙虾头在跳动（海洋生物顽强的生命力啊）才恍然大悟，这是他的肉身啊！简直罪过！

这样看来，起码这两样活物，一定是等客人下单后才会现切的，难怪口感和自助餐吃到的冻品大不同。至于那枚顽强的龙虾仔头，最后会被服务员处理后，下到食客锅内提鲜。（当然胆小者可以拒绝）

当天罪过如我吃到的其它活物还包括，大连十头鲍，活海参切片，獐子岛螺肉、手切鲜牛肉。

▲我点的大连十头鲍（一斤十个的意思），19元/头。建议最先下锅这个，汤头鲜，鲍鱼原味保留最好。下次准备来试试獐子岛大头鲍，45元/头。

▲活海参切片89元/份，可以生食，也可以下锅煮。

▲獐子岛海螺肉46元/份，分量很足，喜欢韧劲口感的人可以点这个，像我这种牙口不好的就容易塞牙。

▲手切鲜牛肉48元/份，晶莹剔透地看起来特别有食欲。

除了这些活物，红鼎的两个招牌菜值得点，手打虾滑和红鼎祥云。这年头虾滑真能吃出虾味的不多了，49元一份的价格没骗人。

红鼎祥云是大连黑牛身上的为数不多的部位，肉可生食，也可涮锅。中间的刺身蘸酱味道奇特，酸甜辣味全有，说是番茄酱蓝莓酱芥末酱的混合体。嗯，爱新奇的朋友不妨试一口。

▲红鼎祥云56元/份，属于单价不贵却端上来特有气氛的菜。

吃完海鲜还想来点主食的的米饭派们，推荐这里的煲仔饭，超大一锅39元，涮完海鲜的状态下，4人分食无压力。

▲插播一个凉菜，菌丝拌冰草，开胃也佐饭，香辣脆口。

▲煲仔饭分量很足，反正我是打包回来才吃完的。

整体来说，相比之前红鼎豆捞，海鲜捞除了菜品有更新之外，用餐环境变化最大。

从入口开始，就铺陈了足够的仪式感。操刀武汉设计的是陈彬，那个参加东方卫视《梦想改造家》把一个三代人蜗居的老房子变身花园洋房的设计师。

▲入口处预留了很大空间，等候区和用餐区完全分隔开，仪式感十足。后厨明档和海鲜展示区也设在这儿，起码让食客放心。

▲入口处的海鲜水箱。哈哈碰到一个热心大厨给我上了堂生物课，还捞出来让我认。呐，上面那个是澳洲龙虾，据说钳子很有力，趴在水箱里都是大王模样骑在龙虾仔身上。下面那个是加拿大象拔蚌，史上最污生物，据说打捞起来只能存活2周左右。

▲蓝*是主打色，有点神秘海域的味道。

▲包间分布在大厅中央和一侧，错落的包厢分布，让原本规则的四方格局变得有趣起来。

▲中央的包间是半开放的，最多可容纳10人，更私密。

最后说消费，这里的客单价在元左右，并没有比红鼎豆捞更贵。只要你不下狠手点澳龙这种东西，朋友小聚犒劳自己，人均还是能吃饱吃爽的。

多说一句，因为壹方本身格局特殊，一定记得从B区1、2号电梯上来，不然的话，就得坐电梯到五楼再转乘，多了麻烦。

冬天说来就来，祝我们每天都能喝上热汤。

红鼎海鲜捞

?消费：—元/人

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