原本我们已经对吃小龙虾可有可无。一是对小龙虾的卫生总是有些担心，二来市面上十几种做法也没有印象特别深刻的了。

但是，劳动路美食街上的味道餐馆，老板将吃龙虾玩出了高科技了！！！

如何才能吃到干净的小龙虾？看三个诀窍。

诀窍一：细观龙虾腮

诀窍二清蒸最“现形”

诀窍三小龙虾不是越大越好

小龙虾最脏的地方就是头部腮部和肠子，外壳也会有很多残留的垃圾。清蒸的小龙虾最能看出本质的好坏，当然龙虾也不是越大就越好，最好就是一两一个的最好，再大的肉也就老了。

他家设计制作了台超声波龙虾清洗机，再脏的外壳一样清理的干干净净。

毫不留情的超声波头布满了清洗机的底部。

初步机洗完的小龙虾真的已经是非常干净了。

但是真的要彻底搞干净那就要去头去抽筋。

这才是真正的干净。

将龙虾清洗干净、去头剪尾抽筋，其实没多少难度，难得的是能以这样认认真真的费工，弄出的几种创新的龙虾做法！

清焗小龙虾：店家叫清蒸，但看上去有焗澳洲大龙虾的卖相和味道哦，保留了龙虾的本味和口味清爽，吃完龙虾后我们把盘里满是虾*的汤汁也喝的干干净净。下次我们一定要拌饭拌面，自创个“小龙虾捞饭”！

油爆芝麻小龙虾：绝对适合苏州人口味的做法，微辣中有酸甜，蛮像苏沪一带喜欢吃的油爆虾和元宝虾哦！提议店家配烤好的刀切馒头片蘸汤汁！

主角是龙虾，配角几道菜也令人难忘。

餐厅自腌了半年的咸猪肉（据说也是余量不多了），配自制鲜辣浓郁的辣椒酱。

韭菜粉丝煎蛋，非常香脆入味。被姑苏美食家叶正亭老师取名“翡翠香丝”。

我们和老板说，叫“翡翠两面*”如何？

红烧肉：其实单点这道菜配一碗饭就够了！

清爽的青椒土豆：土豆品种特别，有些麦当劳餐厅里炸薯条的奶香味。

据说这道活杀黑鱼的“嘶嘶鱼”是要辣得你上下嘴唇合不拢才是最顶级的感受。我们不太吃辣，让老板手下留情了。

现在开始，这里晚餐连着夜宵一直做到凌晨，各区的夜猫子晚上开到一点不堵车的市区30分钟内也都到了。

这么多味道，只能在市区劳动路这家店吃到。