材料：龙虾1.5公斤，上汤克，*油50克，淀粉克，油50克，盐适量，胡椒粉少量。

做法：龙虾洗干净，砍大块后粘上淀粉备用。

将锅烧热冒烟后下油，油温控制在度左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。

另起新锅，放入*油和上汤调味。

最后放入新虾，勾芡装碟便成。