龙虾真的是自由了一把，可是新的问题也出现了，轮到烹饪的时候，妈妈们却犯难了：“买了只龙虾打算做葱姜龙虾，结果发现姜比龙虾贵...”

但这一直居高不下的生姜价格，却让有些人发出灵*一问，难道号称澳洲蔬菜中的爱马仕——生姜，背后另有什么“隐情“澳洲号称“农业大国”，怎么连生姜都不能自由？

生姜到底是何方“神物”？

虽然目前暂不知姜的老家在哪，但自古以来，姜确实是在中国流传很久了。而澳洲最早的姜，也是中国定居者在19世纪初，带到澳大利亚的。虽说后来澳洲人也开始自己种植生姜，并把姜应用到生活当中。但这么多年过年，澳洲生姜种植的土地却一直主要局限于，昆士兰州的东南部的一小片区域....

从全球的生产规模来看，澳大利亚的生姜产业规模相对很小，种植面积约~公顷。倒不是澳洲其他地区不适宜生姜的种植，而是不知何种因素，姜农们却不愿意扩大生产基地。这使得澳洲生姜的种植面积，常年都固定在一定的区域内。

所以，澳大利亚生姜的平均总产量只有吨！种植成本高，产量又不大，生姜价格自然也就常年居高。哪怕姜农们为了满足需求，一年四季都在忙着种姜和收姜，但由于季节的变化，澳洲生姜的丰收期，一年也就只有两季：

2月和3月的早收季，这时的根茎较小，辣味较淡，且纤维含量最少（其实就是鲜姜或嫩姜）；

6月和8月的晚收季，这时的根茎较大，纤维较多，味道也更辛辣（即老姜，姜还是老的辣指的就是这个）。

产量不高，产出还不均匀...不同季节的生姜的价格，自然也就不同了。再加上，澳洲人对生姜的用法，与我们相差甚远。所以，也就造成了澳洲姜不够用的场面....

华人把生姜当调味品，但澳洲却是用姜来制作各种饮品与食品...夏天，一口冰冰凉凉的姜啤确实是爽，但，这巨大的消耗量，也让本就供不应求的生姜，就变得更加的物以稀为贵了。

在澳洲，对于生姜农产品还存在“垄断”一说，即坐地起价，一些商家控制了供应链条来谋取利益。整个澳洲的生姜价格，就掌握在那掰着手指头都能数得过来的生姜种植者的手里（20?30家）。一旦碰上种植面积变小或者气候问题，生姜的价格也就立马水涨船高了！

也许有人会说，既然自产自销，难以满足人们的需求，为什么不大量进口生姜，把价格“打”下来呢？为什么？还不是因为澳洲是一个对外来植物引进，非常严格的国家！

这些年，澳洲 府也不是没想过从海外进口生姜，但一说到进口，澳洲的姜农们就一百个不愿意，为避免引起矛盾，造成市场经济紊乱，澳洲 府也就只好采取观望态度的态度了....

（澳洲姜农抵制进口生姜）

如果能打破垄断，扩大生产基地，同时外加产品进口，让姜农和进口供销商们互撕，互相牵制，澳洲生姜的价格自然慢慢就下来了....但说容易，做起来，每一步都十分困难，可以肯定，一时半会，澳洲的姜价是不会低下去的。

来源：妈妈帮澳洲