麻辣小龙虾教程来喽！学会这几招，你也能成大家羡慕的大厨了！

为什么好多人喜欢夏天呢？就连我也不例外，原因可能有很多，可能喜欢夏天的温度，能够穿上心爱的碎花裙，也可能是喜欢夏天的氛围，约上几个好友爬山野餐，但是我想更多的人会跟我一样，喜欢夏天路边的美食和火热的氛围感。印象最深的应该就属大排档中的麻辣小龙虾了，一群人吃着龙虾喝着冰镇啤酒，别提有多凉爽了。今天我们就来教大家正宗麻辣小龙虾的做法，让你在家就能实现小龙虾自由！

麻辣小龙虾没到这个时候都是非常火爆的，早就成了一种流行吃法，越来越多的人爱上这个味道，不管多晚不管多远就为了一尝它的鲜美。麻辣小龙虾主要是用鲜活的小龙虾搭配各种麻辣调料制作而成，色泽红润，食欲满满，制作而成的小龙虾与鲜美麻辣的汤汁充分融合，吃上一口就会被这紧实Q弹、麻辣鲜香的味道所征服，太绝了。

麻辣小龙虾凭借独特的口味迅速走红，但大家不了解的是小龙虾除了美味营养价值也是丝毫不差，与其他水产品一样营养相当充足，其中富含人体所必需的的矿物元素和丰富的钙质，食用小龙虾能够起到补肾益肾、活血化瘀的功效，适合钙质缺乏和抵抗能力弱的人群。

说道这，你应该早就留下口水了吧？千万别控制，准备好冰镇啤酒，我们这就开始吧~

：麻辣小龙虾

:小龙虾2斤、啤酒ml、花椒一小把、紫苏4片、香叶2片、蚝油2勺、酱油3勺、豆瓣酱2勺、生粉1勺、食用盐适量、食用油适量。

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步骤1、准备一个小刷子，将购买好的鲜活的小龙虾从里到外全部刷洗干净，然后反复用清水冲洗，直到干净为止。

步骤2、小龙虾洗好后，将虾线剔除。

步骤3、准备炒锅，起锅烧油，油热后加入切好的生姜片爆出香味，随后放入小龙虾炸至变色，炸好后捞出控油。

步骤4、锅中留有底油，油热依次加入：姜末、蒜末、干辣椒、花椒、香叶、豆瓣酱，然后快速翻炒，直到炒出红油和香味后放入炸好的小龙虾。

步骤5、不停翻炒均匀后，加入适量的酱油和蚝油。

步骤6、随后在锅中加入适量啤酒去掉小龙虾中的腥味。

步骤7、小龙虾大概炖煮10分钟左右，汤汁浓稠后，加入紫苏，即可出锅享用。

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贴士1、在给小龙虾取虾线的时候可以在背部处用牙签挑出，这样能够保持虾的完整与鲜活，千万不要将头摘掉取虾线。

贴士2、在炸制小龙虾的过程中一定要翻炒均匀，让每只小龙虾均匀受热，炸到变色成红色就可以了。

贴士3、在干辣椒爆锅的时候要将干辣椒提前泡水，这样能够避免辣椒仔加热过程中立刻便糊。

贴士4、在最后收汁时可以加少量生粉提高汤汁浓稠度，也可以选择不放。