白癜风治疗要花多少钱 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170805/5599614.html
这两天温度一哈斗升起来了，天天大太阳，搞的人一哈就没得啥子胃口吃饭的咯，刚好又遇到红*说去年子吃到我做的小龙虾好吃，今年子想做给她女票吃，喊我发个教程给他。()对嘛，我就整一盘蒜香小龙虾给我家宝宝开开胃，顺便整理个教程嘛，毕竟收了红*的学费。乛乛嘿嘿。哈哈，废话不多说，一下班就去离家近的青石桥市场买小龙虾，话说这才四月初，小龙虾还没有大量上市，个头普遍偏小。这里讲一句，这个时候的小龙虾有青虾和红虾，大小价格都差不多，但是青虾的壳更薄更容易入味，虾肉的比重更大，损耗更小，作为自己吃果断选择青虾，我买的虾头至虾尾长度约一个烟盒大小的，25闷一斤。还要补充一句，就是关于选虾，一定要选活的！活的！活的！新鲜的小龙虾煮好肉质紧实不松垮。还要看虾的腹部是否白净，一般人工饲养的小龙虾腹部都比较干净，拿回家好清洗。腹部黑黢黢的，很多淤泥的多半野生的，不推荐。洗虾：拿回家之后用大一点的盆子或者水池装满清水加点盐，让小龙虾在里面多冲洗几次，多换几次水。洗虾的时候一只手捏着虾的背部翻过来，肚子朝上，用小牙刷主要刷洗虾的腹部和触角根部区域。杀虾：我拿回家自己杀虾的原因就是不想浪费虾*！跟蟹*差不多，这东西提鲜一级棒。这里有两种方式，一种去半头一种不去头，（如果是白灼，就不去头，只剪掉多余的触须）杀虾必备工具：牙刷，胶手套，厨房剪刀。所有的虾都杀完了，4斤虾清理完头后还有3.6斤左右，这个损耗算比较小了。这个是去头的，用手摘掉虾的头壳（不是拧掉整个头部哦），如果红虾壳比较硬就用剪刀，将头壳里的虾*剔到一个小碗了单独装，虾身部分用水冲洗腮部残留的内脏，虾的内脏都在头部，黑黑的东西就是。虾尾捏住中间的那一片尾巴，旋转度然后拉出整条虾线。然后就ok啦，如果是红虾最好在虾的背部壳上剪一刀，以便入味，这里用的青虾，省去这一步。这个是去半头的，去半头有一个好处就是可以把虾*保留在虾壳内，虾壳的空洞可以更好的收藏味汁和佐料，吃虾时一吸一吮，要飞到天上去。那么这个处理的时候也稍微讲究一点，用厨房剪刀从小龙虾眼睛后一点（可以透过虾壳看见一团红色的位置）斜着剪掉头部前段，操作的好的话，可以连着头部前段把内脏拉出来，把虾*保留在虾壳里。如果没操作好也没关系，用水冲洗虾壳里的脏东西，把虾*稍微冲一下，放到小碗内。这个是剔出来的虾*，用小水稍微冲洗一下，把多的水避掉。千万不要用水大力的冲，会散掉的。既然是蒜香的，蒜肯定要多，大概的配比蒜香小龙虾是两斤虾半斤蒜，麻辣小龙虾是两斤虾，二两蒜。我这里做了两个味道，这里主要讲蒜香的教程，克蒜和20克姜，剁细，越细越好。备用。菜籽油克，加热后下葱段，控制油温不能太高，炸出葱的香味后把葱段捞出。保持小火控制油温，下入四分之一的蒜蓉，炒香。不能有炸糊。紧接着倒入虾*，翻炒下入控干水份的小龙虾，同时转成大火，不停地翻炒。待小龙虾慢慢变红，加入少许白糖（大概鹌鹑蛋那么多）提鲜，一汤勺生抽。倒入啤酒半瓶，我这里用的雪花啤酒，量的话以刚好平过小龙虾就好，不用将小龙虾淹没。继续大火焖开后，加入食盐和少量王守义十三香，十三香不能加多了，不然会抢掉味，食盐一小勺一小勺的加，尝着汤的味道加，汤要略咸一点，因为虾不容易入味。也可以加几颗鸡精，我没加。将剩余的蒜蓉全部倒进锅里，加入白芝麻。继续收汤至少汤，汤不能收的太干，因为我们吃的时候，把虾剥出来再沾一下汤水更巴适。然后就可以装盘出锅啦～再简单讲一下麻辣的做法有自己配的大料最好，实在不行可以买小龙虾酱料，再没有就用火锅料代替。这里的大料有桂皮，山奈，八角，干辣椒，青花椒，葱段，香叶，油热下大料，炒出香味加入蒜蓉，酱料入虾，转大火爆炒，炒红后加入啤酒，煮开10分钟收汤汁。起锅。因为酱料里有味，这里就没有再添加其他佐料。麻小从颜色上蒜香小龙虾更鲜艳清新一点，味道上也是更能保持虾的鲜美一些。战斗现场～(‵‵)经过我和我家宝宝一个多小时的战斗，终于将这些小怪兽全部消灭。宝宝为了消灭怪兽，这里已经顾不得出镜形象了，啊哈哈，被我抓拍了个正着～麻辣小龙虾如果吃的辣，配冷藏过的椰奶很解渴解辣从六点下班去买小龙虾到结束战斗，已经是快十一点。也是不嫌累。哈哈。最后临睡前还干了一碗自制的冰粉。(╥╯^╰╥)好吧，假装自己明天休周末。就酱。杀割。


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