露肉的季节又到了，虽然还是只有一块“腹肌”...

但是吃货们最爱的烧烤、大排档、夜啤酒，还有小龙虾，又要重现江湖了！（减肥的事情吃饱再说）

不过人红是非多，江湖上流传着很多关于小龙虾的传言，虽然小龙虾是个万年不过气的美食界网红，但也总是让吃货们有所顾虑。

小龙虾到底还能不能吃呢？今天维他狗给大家一一分析下这些传言：

文章分为这几个部分：

1.小龙虾是处理尸体用的？

2.小龙虾生长在污水中专吃垃圾？

3.小龙虾重金属含量超标？

4.小龙虾携带寄生虫？

5.外国人都不吃小龙虾？

6.吃小龙虾的小贴士

传言一：小龙虾是处理尸体用的？

网络传言是这么说的：“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏螯虾（小龙虾的真名）经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到日军驻地担任起水体清洁的工作。”

不过这种说法也只能骗骗我们的爸妈，来，学霸狗给你现身说法：

知道吗？年沃森和克里克这两位科学家才发现了DNA双螺旋结构，以后人类才开始DNA重组技术的应用研究。

日军侵华是~年。那时候哪里来的基因改造技术，是有人穿越了吗？

传言二：小龙虾生长在污水中专吃垃圾？

为了解开这个传言的谜底，南京大学生命科学学院副教授——黄成，专门做了实验：

他用一个三角形的塑料框做成迷宫结构，分别在三个顶端设置了三个圆形的洞穴。

一个装有正常河道水，另外两个分别是清水和污染严重的水（有很浓的氯化铵气味）。

他把只小龙虾放在装有正常河道水的洞穴中，开放闸道让龙虾自己选择。

多次实验后发现：每次都有80%左右的龙虾直接爬向清水洞穴，另外20%左右的龙虾爬向污水洞穴。

20%爬向污水洞穴的龙虾中，又有5%会回头，剩余的15%最终就在污水中慢慢死去。

所以，我们必须要为小龙虾正名：

①小龙虾只是比一般的水生动物更能适应污水，并不是喜欢污水环境。

②小龙虾对环境的忍耐也有限度。

如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，容易生病，脱壳慢。

其实，小龙虾跟人类一样是杂食动物，主要以水底的有机质，包括水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑作为食物。

小龙虾也吃小鱼、小虾、贝类等活物，吃不饱的时候可能还会同类相残。。。

不过正因为它的杂食性质，所以生命力很顽强，能在污水中生存，而且小龙虾也是被逼无奈呀，谁让现在的水质污染这么严重呢？

不过，我们在餐馆吃的小龙虾基本上都是养殖的。

饲养的池塘里小龙虾都是密密麻麻的，闭着眼睛就一捞一大把，如果水很脏，它们也会无精打采。

如果天气炎热，甚至会大批大批的狗带，而且也经不起长途运输，所以养殖户也会很注意水质保养。

传言三：小龙虾重金属含量超标？

要说养殖小龙虾的水质没有一点点污染，你们可能也不信。

但是小龙虾真的是一种生命力极强又很神奇的生物。

如果摄入了重金属，它自己会有一套机制把这些毒素转移到外壳，慢慢的通过生长和脱壳，将毒素排出体外。

当然，完全排出体外是不太可能的，但小龙虾体内的重金属主要集中在它的鳃和内脏里面，而小龙虾的鳃和内脏是长在头部的。

这就是为什么我们吃虾不要吃头的原因了。

传言四：小龙虾携带寄生虫？

小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等，同样可能携带。

所以，吃小龙虾一定要烧熟煮透（比较保险的做法是℃烧煮10min以上），尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。

传言五：外国人都不吃小龙虾？

其实，美国人民才是吃小龙虾的鼻祖呢，小龙虾在美国已经吃了上百年。

小龙虾的买卖做得很大，截止到年，全球每年的贸易量就已经超过了30万吨。

中国饲养的小龙虾也大量出口欧洲、日韩和东南亚市场，欧洲市场上90%的小龙虾都来自中国。

小龙虾在美国还是很常见的食材。

美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安娜州，这个州在年将小龙虾选为州代表动物，并且每年都举办“小龙虾节”。

这是对小龙虾有多么热爱呀！

这下吃货们可以大快朵颐了，不过小龙虾可以吃不代表完全没有污染，没做到以下几点那才是真正的危险！

为了让你们开心的吃，安全的吃，维他狗准备了一套吃小龙虾小贴士：

Ⅰ.去头

小龙虾体内可能含有细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。

Ⅱ.去虾线

虾线就是虾的消化道，在虾的背部，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。

Ⅲ.仔细清洗

外面卖的小龙虾，商家为了省事不一定会仔细清洗，还有无良商家会使用洗虾粉来清洗，残留的洗虾粉危害相当大。

◇小科普：洗虾粉是工业领域普遍使用的一种除锈剂，酸性的，其酸性是醋酸的00倍，对人体的伤害特别大。

Ⅳ.正确烹饪

烹饪时间不能小于20分钟，要达到彻底高温杀菌的效果。

Ⅴ.仔细辨别

在吃小龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。

如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃，并且有一定营养。

Ⅵ.不吃虾壳

虾壳虽然钙含量比较高，但是在体内不好消化，而且可能重金属含量超标。

Ⅶ.不跟含鞣酸水果同吃

如果跟含有鞣酸的水果一起吃，会降低小龙虾含有的蛋白质的营养价值，而且还可能引起便秘。

另外，水果里面的鞣酸会与钙离子结合，形成不溶性的结合物，刺激肠胃引起不适。

如果一定要和水果一起吃，至少应间隔2小时。

Ⅷ.这些人不能吃

长期不好的各类疾病患者

2.患支气管炎的老人/小孩

3.患过敏性皮炎的老人/小孩

4.痛风患者

5.孕妇

好了，如果再有人跟你叨逼叨小龙虾这不能吃，那不能吃，直接把这篇文章甩给他！

唔~真好吃。老板，再来一盆小龙虾！

参考文献

[1]丁建英,康琎,徐建荣.克氏原螯虾肌肉营养成分分析与评价[J].水產科技情報,,37(6):-.

[2]张萌,朱春潮,汪雁,等.克氏原螯虾重金属富集的研究进展[J].南昌大学学报(医学版),,2:.

[3]王陈路,高倩影,唐建清,等.克氏原螯虾领域占有现象的研究及其在养殖中的应用[J].水产科学,,34(2):-.

[4]苗其军.小龙虾人工养殖技术[J].农民致富之友,(18):-.

[5]王海英.食用淡水小龙虾存在安全隐患[J].食品安全导刊,(1):74-75.

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