夏天到了，如果说有一种食物，能让吃货们不顾闷热的天气一头扎进另一处火爆热辣，小龙虾当仁不让。灵活、沾满红油的指尖，鲜嫩香辣的虾肉，还有一盘盘火热明艳的红色小龙虾正待我们开启，就问哪个吃货能抵挡住这样的诱惑！然而他究竟有何等魅力？

小龙虾为什么能爆火

FIRST

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；富含镁、锌、碘、硒等微量元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。不仅如此小龙虾含有虾青素也是很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，具有化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。加之小龙虾风味绝佳，难怪大家都喜欢这种美味。

小龙虾微百科

SECOND

小龙虾本身适应能力极强，世界范围都有分布，耐高温严寒，同时抗污染能力十分强悍，在受到污染的水质下依旧可以自由生存，甚至可以把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素集中处理的能力，因此，许多国家会引进小龙虾净化水质。

从入侵领土到走上餐桌

THIRD

强悍的入侵者

但大多数国家引进虾后，由于当地缺少天敌，小龙虾会肆意繁衍打洞，所以很快小龙虾就会成为新的灾难。去年英国耗资近千万英镑治理小龙虾的入侵，更是差点被小龙虾挖空一座存在了年的大坝。其他国家每年也或多或少面临着来自龙虾入侵造成的损害。

小龙虾的中国之旅

20世纪30-40年代，小龙虾才被引入我国，短期内也是在池塘水田作威作福，然而很快人们发现小龙虾肉质分外肥美可口，迅速成为餐桌上供不应求的的新宠，在国人强大的战斗力下，小龙虾很快由散养状态变成了只能依靠养殖才能继续繁衍的小可怜，被中国网友戏称为——最耻辱的入侵物种。

身价暴涨

然而即使已经大批量养殖，小龙虾的身价依旧豪横暴涨。更是在簋街创下过三个月消耗小龙虾0万只的记录，价格也从16年的每斤17~26元涨到如今的50~80元一斤。

许多网友直呼现在真的是已经吃不起小龙虾了，其实我们可以考虑自制小龙虾，一份钱能吃到两倍的小龙虾，还能自主选择各种做法和口味。

小龙虾的做法

FOURTH

小龙虾肉质紧致鲜嫩，肉质饱满，爽口嫩滑，不管怎么吃，都别有一番风味，当然最热门的还是麻辣，蒜蓉，爆炒，十三香这几种经典爆款。轻轻剥开虾壳，麻辣鲜香的红油酱汁混合劲道弹牙的雪白虾肉跃然而出，放在口中，细细品味其中的麻辣鲜香，红油的麻辣和小龙虾的细嫩深深刺激着味蕾。每一口都是无与伦比的巨大幸福。

下面给大家安利一下正宗湖南小龙虾的做法。湖南小龙虾又叫长沙小龙虾，属于麻辣小龙虾中的精品。

湖南小龙虾菜谱

FIFTH

原料：龙虾g黄豆芽g

辅料：香辣牛肉酱3g辣椒红油2g

味素2g五香粉2g盐4g正宗辣妹子4g油5g紫苏少许高汤ml

1.小龙虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水2.倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净3.虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净4.坐锅起大油，小龙虾过油爆红5.坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香6.将龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒均匀7.加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟8.豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段调味即可

至此一道火辣鲜美的小龙虾就做好啦，看着浓汤里鲜艳可口的小龙虾，小编的口水都要流出来了，你也赶紧尝试一下吧，不过注意，挑选小龙虾也是有学问的！需要仔细观察哦，小编有几个妙招可以教给大家。

如何挑选优质小龙虾

1.看其背部，红亮干净，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的

2.看虾壳，选择甲壳清洁有弹性的，这种是刚刚脱壳的青壮年虾，肉质肥美口感好。太硬或发青的小龙虾年份大，肉质差。

3.身色发红、身软、掉拖的虾不新鲜大多是一斤搞死掉的龙虾，大家也不要选购。

当然如果你还是怕挑选的小龙虾不新鲜，小编推荐大家可以在小程序“好一点水优品”选购，好一点水产严格把关水产质量，选品、安全、质量都无需操心，好一点平台作为专业水产全链路专家，已经为您准备好了所有，你关心食材，我关心你的一切利益需求，最重要的是便宜，认证厂家直供，安全有保证。