进入夏天又到了吃海鲜的时节先放一波海鲜图还有最受欢迎的小龙虾对广东人来说海鲜是夏天一笔很大的花销但是近日广州的刘女士就爆料了她近期购买的蛏子上锅后竟炒出了半锅水……这里头是不是有猫腻呢？网友爆料：海鲜狂吸水后“虚胖”根据刘女士在微博上晒出的图片放置在只有标准盐度一半的水里克蛏子就增重到克：我最爱的蛏子，吸水后一斤能多胖几两！▲资料图通过人为降低盐度可让海鲜大量吸水？海鲜注水后又会发生什么变化？挑选海鲜时如何鉴别这些“虚胖分子”？近日在广州天河区一个海产品店铺记者做了一个实验（视频时长约2分钟）▼内行鉴证：海鲜有各自的“盐度ID”海鲜增重的背后是渗透原理：海水中的鱼类等生物，生活在比较高浓度的海水中，细胞液浓度也会较高。降低盐度或换成淡水时，由于外界盐度低于它们细胞液浓度，就会导致细胞吸水，重量因而增加。海鲜的细胞液浓度普遍较高而且每一种海鲜都有自己的“盐度ID”即适宜生存的盐度比如活蛏子，花蛤养殖标准盐度是18‰，波士顿龙虾、帝王蟹等盐度是22‰。而通过调低养殖水的盐度鱼贝类最夸张的可增重50%▲资料图“虚胖”海鲜口感干柴无味多宝鱼批发价一斤30多元如果增重了50%就是多15元每次成交斤就可以多元的纯利进入海鲜销售旺季也会出现一些水产销售商通过这种模糊手段“骗秤”▲资料图消费者购买了“虚胖”海鲜不仅多花了钱海鲜的品质也会受到影响海鲜养殖在低盐度水中的时间越长，除了重量逐渐增加外，口感也会变得干柴、无味，而且比正常海鲜更容易死亡。这样识别“虚胖”海鲜那么作为消费者挑选时应如何避开“虚胖”海鲜呢？只有少数海鲜吸水后会产生明显的外观特征变化。波士顿龙虾是变化比较明显的一种海鲜，“虚胖”龙虾肚子会很胀，背后的肉会露出来，龙虾脚也会像起水泡一样突出。▲资料图一名从事海产销售行业多年的人士表示不同于“注水肉”等现象海鲜需长时间运输在运输和销售过程中有可能发生低盐养殖的情况因此难以做到全程监控而且没有仪器、机构、专业人士的协助消费者比较难发现其中存在的问题消费建议尽可能选择大型专业的水产市场或商超购买海鲜，同时注意商超内各种海鲜是否有明示养殖的盐度、温度等标准。这样挑出来的海鲜比较新鲜广东沿海城市多很多市民都喜欢吃海鲜你是不是只会吃不会挑？什么样的鱼才算新鲜？超实用海鲜挑选技巧▼技能get到了吗？觉得有用就转给你身边的亲朋好友吧


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