大家好，这里是，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天给大家分享的是的做法。这是大虾的新做法，比红烧和清蒸的好吃十倍。

大虾有很多的做法，但是由于小龙虾在中国很受欢迎，所以不管做什么口味的，人们都能吃得津津有味。但是不管怎么做，做虾最主要的一步一定是去腥味，因为虾的腥味很大，有的人真的很难接受，所以腥味去到位了，才能更吸引顾客。大虾去腥味主要的一步就是去掉它的虾线，虾线去掉就等于把虾的腥味的源头去掉了，然后再用料酒和姜腌制去腥，这样做出来的虾就没有腥味了。

下面我给大家分享我做的金针菇砂锅大虾，这样做出来的大虾没有腥味，肉质非常的鲜嫩入味，里面的金针菇和冬瓜也吸收了大虾的鲜味，营养丰富，非常的好吃又解馋。我们一起往下看吧！

一、金针菇砂锅大虾

1.准备一斤大虾，清洗干净，剪掉虾脚、虾枪、虾须和虾头，然后再剪开虾背，把里面的虾线抽出来。

2.全部处理完以后再用水洗一遍，然后放入碗中，碗中再放入一把姜丝、一勺料酒和一勺胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制十分钟备用。

3.准备一块冬瓜，清洗干净，先去掉外皮，然后再切成厚厚的薄片备用。

4.准备一把金针菇，先去掉根部，然后撕成小朵，然后再用水清洗干净备用。

5.把切好的冬瓜和金针菇放在砂锅里面备用。

6.准备一把大蒜，放入拉蒜器中简单拉几下，把蒜搅成蒜末备用。

7.准备一块生姜，切成姜末备用。

8.准备一个红椒清洗干净，去掉里面的籽，然后切成小丁快备用。

9.起锅烧油，油热，放入蒜末、姜末、葱花和红椒丁炒出香味，然后加入两勺盐，再加入一勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀，然后倒入腌好的大虾，然后翻炒至大虾变色，全程大约需要一分钟。

10.大虾炒变色以后，把大虾盛出来放入提前准备好的放有冬瓜和金针菇的砂锅里面，然后加入少许的清水，然后盖上盖子，用大火煮八分钟，然后放入小葱花点缀一下即可。

11.香喷喷的金针菇砂锅大虾就做好啦！

（这样做的大虾肉质非常的鲜嫩入味，里面的金针菇和冬瓜也吸收了大虾的鲜味，营养丰富，非常的好吃又解馋。）

今天的肉质非常的鲜嫩入味，里面的金针菇和冬瓜也吸收了大虾的鲜味，营养丰富，非常好吃又解馋的砂锅大虾的做法分享就到此结束啦？感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，