到了夏天了，夜市开始泛滥起来，说起夜市最火爆的美食，无非就是烧烤和麻辣小龙虾了，喜欢吃小龙虾的朋友们有没有注意过，小龙虾里面也是有虾黄的，一直以为螃蟹里面才有蟹黄，既然都是黄，是不是都能吃呢？

说起蟹黄来，蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养非常的丰富，上海的著名的美味小吃——　　蟹粉小笼就是用蟹黄做的，既然蟹黄能吃，那么虾黄应该也一样能吃吧？很多人说小龙虾的虾黄其实就是小龙虾的粪便，其实不是，虾黄其实是小龙虾的性腺

虾黄在小龙虾的头部，而小龙虾的所有的器官都集中于头部。其中包括胃、肝脏、心脏、一对精巢或卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。虽然虾黄中的营养价值也很高，其中不乏缺少蛋白质和微量元素，但虾黄的位置离鳃太近了，虾黄的两边都是鳃，这个部位也是小龙虾身上最脏的部位，不仅如此，小龙虾生长的环境大家都清楚，尤其是夜市上的小龙虾，他们只是简单的清洗了下小龙虾表层的泥沙，小龙虾的头部很难清洗干净！

我们从虾黄就能辨别出吃的是母虾还是公虾，母虾到成熟期，头颈处会产出虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，因为母虾未成熟是看不到虾黄的。至于虾黄到底能不能吃，还得自己思量，小编认为，虽然虾黄营养丰盛，味道鲜美，但还是弊大于利的，其中的重金属还有寄生虫都是不容小觑的！

除了虾黄以外，虾线也要处理掉，为了身体健康，不要偷懒哦！