除了一天三餐之外，很多年轻人还追求一天中的第四餐，这就是宵夜，夜市里的常驻嘉宾一般都是生蚝、小龙虾，而如今继小龙虾后，又一“夜市霸主”又产生了，食客：长得丑但好吃！它就是田螺了，田螺如此受到大家欢迎的原因，就是因为它的味道鲜美，适合大家边聊天边慢慢啃田螺，喝酒的时候尤其适合吃田螺。因为田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。我们自己在家也可以做田螺做法非常简单，今天小编给大家准备了一款辣炒田螺，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

辣炒田螺

By家和万事兴顺顺顺

配料：

田螺克、葱5克、姜3克、蒜5克、香菜5克、糖1勺、料酒0.5勺、郫县豆瓣酱2勺、精盐1匙、味精0.2匙

烹饪步骤：

1.在市场买到新鲜的田螺老板帮忙剪去田螺尾部就方便很多了

2.田螺在盐水中浸泡半小时

3.田螺洗净沥干水份

4.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入糖

5.放入郫县豆瓣酱、蚝油、料酒炒匀

6.放入田螺大火快速翻炒

7.放入盐和味精调味均匀

8.最后撒上葱花、香菜、蒜粒提鲜即可出锅享用

9.香辣田螺装入盘中

10.用圣女果来装饰一下瞬间颜值爆棚

11.吃美食不仅仅只是吃还要欣赏一下它的颜值噢

12.田螺的营养价值非常丰富

13.搭配一杯小白烧别有一番滋味

14.好吃

15.香辣田螺也是追剧或者和闺蜜小酌的必备美味佳肴噢

烹饪小贴士：

选购技巧1、购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。2、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。3、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。

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