原创丨上海有腔调

一年在小龙虾吃客们看来只有两季：食虾季和等虾季。

在消除口味壁垒这事儿上，没有比小龙虾做得更好的。卷起袖口，抓住虾头，嘬口汤汁，褪壳露肉，红间白，肥且嫩，唇齿欢愉，一桌老少，哪还分南北西东。

排挡的大锅，咣当响，冒着浓烟，总少不了伸头探脑的人，咽着口水等着出锅，看着小龙虾盛盘，才小跑着回到座位。

一手油，满头汗，瘾头不过足，手头是没想着停下的。

“要问龙虾哪里强！中国上海复茂王！”风靡上海19年！知名度高，连小区的爷叔阿姨都知道！分店遍布上海各大商圈的老牌龙虾馆，名副其实的“龙虾界大佬”！！

一年四季卖龙虾，门口几乎天天大排长队，凭借三十多种原料的秘卤，稳坐吃货心目中每年必吃的小龙虾榜单。

不知道还有没有记得这句口号，复茂龙虾算是魔都，以手抓龙虾出名，风风雨雨已走过10多年。

复茂有专供的养殖场，小龙虾选自清澈的淡水湖中，每一只小龙虾都生猛新鲜，个大饱满，口感绝佳！

手抓小龙虾是复茂镇店招牌，如果来复茂不点这一款，简直就是白来了。手抓小龙虾没有汤汁，味道全都卤进了肉里。小龙虾肉个个饱满，肉质紧实，淋上秘制醋汁，让人忍不住一颗颗往嘴里送！

能靠着小龙虾十几年屹立不倒，得有两把刷子。

据说用了天、次实验研发出的招牌龙虾，确实没亏了名头。近似干炒的手法，酱汁裹附恰到好处，虾肉十分弹，不干柴。贴近上海口味，微辣带甜。

黄焖小龙虾，黄焖家族的新生力军，香辣口，配料添了年糕、青笋和玉米，吸饱汤汁的年糕足滋足味，丝毫不逊小龙虾。

至尊冰镇龙虾，虾足够新鲜，没土腥气才敢冰镇，没有黑腮，个大肉紧，值得尝尝。

虾乐园的小龙虾做法有些特别，竟然有独辟蹊径的黄焖煮法，而且在食客里口碑还很不错。

虾不大但是烧得很入味，每个小龙虾的头都处理过，比较干净，黄焖口味有些甜口，还有点咖喱味。里头还放了年糕，吸饱了汤汁，软糯入味，绝对的嗲！！

冰镇小龙虾也很好吃，虾非常新鲜，没有一点异味，虾肉经过酒的浸泡有点微甜，饱满又有嚼劲，回味还带着酒香，不蘸酱都很ok。

餐厅还有有歌手驻场LIVE，吃吃小龙虾，听听歌，简直是享受！！

红盔甲，短短4年，就在上海激烈的小龙虾市场打下了一片江山。

十三香是经典，但最招上海人欢喜的，是冰镇酒醉龙虾，糟醉货横行的夏天，花雕腌制的小龙虾，淡淡酒味，鲜味得以保存，肥美弹牙。

咸蛋黄小龙虾是特色。用咸蛋黄裹着虾壳直接下锅，炸的酥脆，带着咸蛋黄特有的咸香，要不是壳硬了些，真恨不得连壳一并吞。

名字很霸气的洪太极，小龙虾和他家的羊蝎子一样有口皆碑。如果用一句话来形容洪太极的小龙虾，那就是：有颜有料。

听说选用了洪泽湖的小龙虾，饱满圆润，腮白干净。冰镇和蒜泥金汤都是特色口味。

冰镇玫瑰花露小龙虾，虾肉口感清甜，虾头也满是虾黄，蘸上一些糖醋调料，幸福感油然而生！！

洪太极的十三香小龙虾汤汁的口味调制的还蛮好的，虾也份量十足，个个都是一两的大个头，一口下去不要太满足哦！！

同是自带“盱眙”身份证的小龙虾，这家还有性价比超高的虾王盛宴，龙虾选用的都是1.5两以上的大个头，看着就着实眼馋。

整一份默认包括冰镇，十三香，黄焖，蒜香，金汤酸菜，椒盐皮皮虾，年糕...每种口味都精心制作，好吃得剥壳剥到停不下来。

虾满堂的装修风格有点古色古香，大红灯罩，木质桌椅，还蛮有韵味的。

虽然说小龙虾就得辣着吃，不过来这里，到店必尝的是特色黄焖龙虾，剔透的虾肉，质感呈丝状，大瓣的虾肉就着黄焖汁儿！那叫一个香！

古越冰醉龙虾也是口碑爆款，是龙虾熟了之后用酒腌制，入口爽滑，鲜甜中带着一丝酒，令人回味无穷。十三香小龙虾底料很丰富，一上桌分分钟空盘。

虾侬一跳的老板是上海人，店里装修十分用心，暗黄的灯光，雅致的座椅，颇有点美式酒吧的味道。

招牌是蒜蓉味小龙虾，咸中带甜，蒜香浓郁。有别于别家的蒜蓉小龙虾，芝士的调配，给味蕾极大的冲击。剥完虾，就这剩下的汤汁，拌一份面，舒坦。

咸蛋黄小龙虾是用咸蛋黄+面粉和成的面汁裹住龙虾上，炸制而成，炸好之后的龙虾外壳是薄薄的一层金色，酥脆喷香，每次吃都会忍不住把龙虾壳舔个干净。

武汉的爆赞小龙虾店，开到上海不过短短两年的时间，就抓住了一大批老饕的胃，好评如潮。

小龙虾口味超多，有高达40+种，每样都好吃到想疯狂打call！而且因为拥有湖北洪湖的自家小龙虾基地，所以小龙虾都特别新鲜！

只只块头可与手掌相匹！腮白、肚净、黄多，就是一棠家小龙虾出色的特点。

油焖龙虾是招牌必点的，从武汉总店空运来的秘制炒料，加上一整瓶啤酒，绝对的地道武汉风味。油焖小龙虾香气特别浓郁，外壳泛着辣油的鲜亮色泽，实在是诱人！！

十三香的精华，全浓缩在它的汤汁里，也是来一棠少不了要点的。汤汁被虾肉悉数吸满后，个个硕大饱满，猛吸一口，人间美味不过如此~

聚红尚就是早前寿宁路的红梅龙虾，凭借几十年如一日的高口碑始终深得上海本地人的喜爱。

店家共3层楼，店店面不大，但龙虾品类俱全，除了常见的咸蛋黄龙虾、蒜香小龙虾之外，干煸龙虾也深受欢迎。小龙虾没有去头，不过都蛮新鲜的，烧得入味，肉嫩且紧。

干煸龙虾不怎么辣，虾壳很脆，虾肉很紧实，嚼劲十足。十三香小龙虾烧的特别好，年糕是点睛之笔，麻、辣、鲜、香，配上年糕的软糯，好吃！！！

龙汇路上各种夜宵店齐聚于此。“徐氏”有股子抢尽风头的架势，门口排场大，人也多。

五颜六色的箩筐堆叠一地，点单就在门口进行。一斤三十左右，便宜，自然食客们点的也多。

徐氏的龙虾，并非越大越好，相对小些的吃口更好。用的是青壳龙虾，壳薄好剥。趁热吃时最香，虾肉不会黏壳。小归小，但新鲜，也更容易烹制入味，咸鲜和香料滋味足。

还有特色的椒盐小龙虾，这是去虾头的。干烧的做法不易入味，但能吃出小龙虾本味，椒盐也不吝啬，蛮好喫。

要上几瓶冰啤酒，来上几斤小龙虾，舒坦！

走！！吃小龙虾去！！！

原标题：《夏天到了，是时候去吃小龙虾了！！！！》