螃蟹是很多人的最爱，玩趣君采访过的朱茵、陈法蓉都很爱吃螃蟹，每年蟹季都不会错过。今天玩趣君就来带你赏味一种“被限量捕捉”的蟹——皇后蟹，也就是我们常说的雪蟹。

甜美的石原里美就是雪蟹爱好者之一，至少在《朝五晚九》里，富有的寺庙继承人为了博得美人欢心，不惜上了雪蟹大餐！

说起来，雪蟹也挺“蟹”如其名。13年前，中国科学家在南极地区海域进行考察的时候发现了雪蟹，它们生活在南太平洋水面下米的地方。

而澳洲的雪蟹也只生长在千米深海里，可以说是百分百野生，据说全球每周的捕捞量只有两吨，简直是比野生龙虾还矜贵呐！更矜贵的是它只能存活在0℃以下的无污染海水中，颇有一种非醴泉不饮的气质。

雪蟹也是韩国东海岸的名产，但韩国海洋水产部认为雪蟹的体型逐年减小，资源量也逐渐减少，于是在年将它列入了韩国总可捕量限制的范围之内。

这红艳艳的光泽真真是诱人呐~

鲜红与嫩白相间的蟹腿肉整条从壳中抽出，顺便给强迫症发了一波福利~

又或者是像这样把蟹腿肉放进火锅里荡一荡，鲜味就随着热气腾腾的上来了

冰镇雪蟹也毫不逊色，真正的美味就该经得住冰火两重天的考验~

蟹肉蒸蛋大概是最简便易学的菜品了，小小一盏看着不大却回味无穷

雪蟹的蟹腿，据说做成刺身的口感是前所未有的软软绵绵，入口即化

更难能可贵的是，这里的雪蟹“生的环保”

此话还要从一个叫MSC的国际非盈利组织说起。

MSC（海洋管理委员会）有一套被联合国认为可以推动实现可持续发展的标准体系，香格里拉采用的雪蟹便是经过了MSC认证的，这样大家在享受海鲜美味的时候也不用担心会伤害到海洋生态啦~

除了雪蟹，香格里拉的厨师团队采用源自MSC认证渔场和供应商的可持续海产品，创造出了超过道菜品及10套家常烹饪食谱，并在酒店餐厅推广MSC生态标签菜单，以此向消费者宣传选择可持续食品的重要性。

因此，在今年11月，香格里拉酒店集团荣获由MSC颁发的“中国可持续海产市场先锋”奖。

海鲜，我所欲也，环保，亦我所欲也，二者或许在别处不可得兼，但在香格里拉，我们边吃边谈可持续发展！

文、编辑

Ada

摄影

Lea

图片提供

香格里拉酒店集团

部分图片源自网络

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