宁负天下事，不可负美食。今天想分享的美食主角还是虾，对于虾，相信喜欢吃虾的你对于其的营养价值了然如胸了吧，在这里我就不过多介绍了。对于虾的做法也是千奇百万种，最近发现一种红焖大虾，非常的入味，比起清清淡淡的虾，红焖大虾更入味，可以说是更加的好吃。

这道红焖大虾制作很简单，需要准备的材料也不多，主要是番茄酱，糖，葱姜，这些日常做菜中应该也时常用到。然后科普一下，这道红焖大虾属于鲁菜系，鲁菜系就是带有山东的齐鲁风味，历史比较悠久，风味佳，所有做法都是为了突出主角的本味特色，其中用到的葱就是山东常用增香提味的食材，所以鲁菜系更多的是以葱香为主。世人称食在中国，火在山东，意思是这个鲁菜系很讲究火候，火候地道，做出来的菜自然引人入胜。

而且还将就烹饪手法，其中有一种是酱爆，所以酱料至关重要。整个红焖大虾是否入味又开胃，全靠最后这道酱。话不多说，我们现在开始动手。

关于买虾，前面也说过怎么买了，所以这里我们直接进入主题。

一：我们要剪去虾头，像处理小龙虾那样剪掉一点头。

二、剪虾脚，去虾线。

三、然后洗锅下油，烧制七分热，倒入虾，油炸一下，看到虾皮有点酥脆即可。

四、捞出控干，趁着锅油亮亮的，同时锅里不需要留太多油，够做酱料即可，下葱姜，现在做的就是很重要的酱料的时候。等把葱姜的香味都融入到油里，捞出葱姜，倒入番茄酱翻炒一会，下炸好的虾，加点水刚好没过所有的虾就行。

五、加入适量的盐和白糖，看自己的口味加糖，翻一番，煮到酱汁有点浓稠，又不是完全干的时候就可以起锅装盘了，剩下的酱汁淋在虾上，完美收官。

红焖大虾就是这么简单，想吃赶紧动手吧。最重要的就是其中的酱料制作，入不入味全靠它。做出来的虾一口入，嗯~真香。你学会了吗