最近

新疆“海鲜”成为大家口中的高频词

成为水产市场的“新宠”

引得一票吃货们流哈喇子

其实，新疆不光有“虾兵”

还有味美个大的“蟹将”

01

新疆的蟹特别在哪里

相对于阳澄湖大闸蟹、太湖蟹之类的名蟹

新疆的蟹有什么不同？

有专业人士总结

“干净、绿色、无公害”

新疆主要水源之一是冰雪融水

水质清澈，温度低

纯净的水质和天然饲料喂养

天山雪蟹青壳白肚

同时由于天山水源

富含精氨酸、谷氨酸等矿物质

天山雪蟹的肉质紧实

蟹肉更多，蟹*更饱满

“蟹肉还挺甜，蟹*太好吃了”

“肉很细腻，螃蟹鲜活，一级棒”

在即时零售平台雪蟹的商品评论区里，来自五湖四海的消费者纷纷留下评价。

02

冷链物流为“鲜活”保驾护航

得天独厚的自然条件是新疆雪蟹的优势

但由于新疆地处偏远

再加上鲜活水产对物流冷链要求高

新疆螃蟹一度不为全国消费者熟知

如何保证长途运输环境下雪蟹的鲜活？

为畅通大闸蟹销售

当地养殖基地与多个电商平台开展直采合作

阿勒泰雪都机场开通了“雪蟹号”货运航班

通过全程冷链

乘坐“飞的”的螃蟹可在48小时后

抵达各大城市的仓库

消费者线上下单

最快30分钟即可配送到家

打包好的新疆雪蟹从基地冷链直运到机场。邓静摄

过去，新疆水产品九成都销往本地市场

但如今

冷链物流快速“拉近”产地与全国市场

通过电商平台的连接

来自全国各地的订单不断涌来

雪蟹销量已经翻了三倍

03

“把技术带到新疆去”

值得一提的是

源源不断的全国养蟹人正在把技术带去新疆

率先传入蟹养殖技术的

是沿海省市的蟹苗销售商和海鲜经营户

从小在阳澄湖边长大的养蟹人潘尔强

“新疆当地人多数从事畜牧业和旅游业，水产养殖仍处于起步阶段，相对缺少投入，因此我决定把‘’技术带到这里。”

——潘尔强

是阳澄湖当地较为成熟的技术体系

“以前新疆养蟹是人放天养，收成很难保证。和潘尔强合作之后，我们开始学习精细化养法。”

——养殖户

通过科技赋能

新疆雪蟹养殖逐渐实现本地化

产量和质量得到了明显提升

……

中秋节快到了

你是不是也在等着尝新疆产的大螃蟹？