离过年还有两天的时候，小编家今天已经开始炸年货了，肉丸子、豆泡、酥鱼等，有时候，我们小孩还会专门让大人炸鸡柳、火腿肠等，毕竟炸年货的油也是浪费了，还会不如炸一点零食吃了。现在大家到处都是卖春联的摊子，看着一幅幅的春联，一对对的红灯笼，过年有了气氛。

小编家每到过年的时候，都会挂上红灯笼，然后将小彩灯摆个造型，等到夜晚的时候，将门口的灯笼和小彩灯打开，那真的是太好看了。

过年除了对联、灯笼等，最重要的就是年夜饭了，因为年夜饭是一年中最重要的一顿饭了，也是一年中的最后一顿饭了，自然要准备的丰盛一些了。年夜饭一般都会有鱼、肉、海鲜、凉菜等，每道菜都有自己的寓意的。鱼，有年年有余的意思，四喜丸子有团团圆圆的意思等。过年那么高兴的日子，那肯定是要喝酒的。所以年夜饭上也要有下酒菜。很多人下酒菜一般都会准备花生，那多没有创意呀，小编今天就教大家来做几道下酒菜，保证好吃又下酒。

第一道：泡椒牛肉

材料：

牛肉克，泡椒克，大葱50克，洋葱30克，花生油3毫升，盐2克，生抽2毫升，料酒1毫升，鸡粉1克，生姜3克，胡椒粉1克，陈皮适量，蒜1个。

做法：

1、所有的食材准备好，牛肉、泡椒、大葱、洋葱、蒜、生姜等食材；

2、清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫，起锅切片，泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好；

3、热锅然后倒油烧热，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，然后盛出来备用；

4、把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香，再把牛肉、鸡粉倒入锅中，翻炒，放盐、生抽，翻炒均衡，收汁即可盛出锅了。

第二道：辣爆虾尾

材料：

龙虾尾克，姜适量，蒜适量，青红美人椒适量，蒜苗克，红油适量，花椒适量，小米椒适量，干辣椒适量，麻辣底料适量，生抽适量，味极鲜适量，鸡粉适量，味精适量，胡椒粉适量，十三香适量，白糖适量，藤椒油适量，香油适量。

做法：

1、准备好所有的食材，将虾尾洗净放入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，然后捞出来，锅中倒入烧热，放入四成油温入锅炸虾尾，炸至酥*金脆，捞出来沥干油；

2、锅内热红油，倒入花椒小米椒干辣椒炒香，再倒入自制辣椒底料炒化；

3、然后倒入虾尾翻炒均匀，倒入生抽味极鲜、姜丁、蒜丁、青红美人椒翻炒均匀；

4、再倒入调料，鸡粉、味精、胡椒粉、十三香、白糖等，淋入少许藤椒油翻炒均匀，再倒入蒜苗、淋入香油、陈醋翻炒均匀出锅，就可以食用了。

这两道下酒菜做法简单，而且味道，很是下酒，过年的时候，做这两道菜，客人吃了也会赞不绝口，你也会很有面子的。