夜市上，胡伟向群众推荐招牌产品。（湘潭日报社全媒体记者丁玉洁摄）

“食在天易”系列报道⑧

胡伟：我为美食“狂”

湘潭日报社全媒体记者丁玉洁

最近，伴随着“嗨够莲乡·相约湘江外滩”湘潭县繁荣夜经济系列活动的举办，各色“天易制造”美食齐齐亮相，令广大群众一饱口福。牙签牛肉、香酥鸡尖、东江鱼、魔芋丝……“坐拥”众多湖湘美食的馋三疯食品有限公司大出风头，有时甚至因备货不够而不得不早早收摊。

这家来自湘潭佳海食品医药产业园的企业，靠什么俘获了大量的粉丝？江风习习，星河灿烂，馋三疯食品有限公司总经理胡伟向我们打开了话匣子。

追溯馋三疯的创业史，得从长沙的一家加盟水果店开始讲起。胡伟和王玲两口子，有销售的底子，加上吃得苦、肯用心，将加盟水果店的业绩连续两年做到了片区第一。外省新加盟的会员前来“取经”，惊叹于店内网红零食品类之丰富，遂请胡伟帮忙进货。热心的胡伟一口答应。高峰期时，他一天要给“兄弟”店铺代发多只酱板鸭。

“生意这么火，你们为何不自己做源头厂家？一只酱板鸭赚1元，一天就能赚块。”有人提点胡伟。瞅准休闲食品这一巨大的市场，胡伟和王玲动心了，与朋友合作在平江开了第一家工厂。由于没有掌握食品加工的核心技术，平江工厂惨淡收场。痛定思痛，胡伟四处拜师学艺，除管理人员的身份外，又加码一重研发人员的身份。

年，看中天易经开区的区位优势和服务，经朋友介绍，胡伟夫妇在湘潭佳海食品医药产业园购置厂房，再次创业。胡伟坐镇湘潭，负责管理与技术。王玲常年在长沙，负责开拓销路。

胡伟和研发人员一道，确立了馋三疯走湖湘特色香辣美食的路线，开发了60余个品类的休闲袋装零食。比如香辣虾尾，采用当地鲜活小龙虾，反复清洗，去掉头鳃等杂质，先炸后酱炒再液氮锁鲜，搭配13种香料及独有秘方，好吃到指尖留香。牙签牛肉则选用四川产的黄牛肉，手工修筋去膜，肉质肥瘦相间，佐以美艳的红辣椒，嚼劲十足。

“为了把控品质，我们放弃采购市场上13元一斤的红油，而是运用20余种香辛料自制红油，增色提香，成本超过20元一斤。”胡伟始终认为，休闲食品是“良心”工程，因此对于食材的把控，有着一种近乎执拗的坚持。

直播带货的兴起，为休闲食品的销售插上了“双翼”。目前，馋三疯的销售，线上线下比例约为三七开。签约抖音主播后最辉煌的一次战绩，直播带货销售额超过万元。

在湘潭天易经开区发展的这一年，胡伟夫妇顺风顺水，把年销售额做到了万元，“未来，希望进一步扩大生产规模，为‘食在天易’添彩”。