夏天来了，我们夜宵的菜单也慢慢发生了变化，麻辣小龙虾渐渐占据了我们夏天夜宵的清单，炎热的夏天傍晚，吃着小龙虾再配上刚刚冰镇好的啤酒，约上三五好友，一起谈天说地，那滋味真的是美哉美哉！但是不知道大家知不知道，其实小龙虾是有一些去别的，小龙虾本身其实是分红壳和青壳的，大家知道这两个有什么区别吗？青壳小龙虾的颜色是青色的，并且钳子并不是特别大，而红壳小龙虾的外壳是红色或者褐红色的，最突出的就是有一对大钳子。吃起来的口感呢，青壳小龙虾的肉质会更细嫩，红壳小龙虾吃起来则感觉肉有点老了，大家的口味都是各不相同的，所以吃小龙虾时可以选择自己喜欢的口味，下面就跟着小编一起学起来吧！金汤小龙虾By食客祥妈配料：小龙虾克、绿豆芽克、西兰花克、莴笋干1根、胡萝卜半根、青辣椒1根、小米椒2根、青花椒适量、酸汤酱3勺、料酒3勺、泡野山椒10个烹饪步骤：1.清洗好小龙虾，准备好所有的食材。小龙虾根据个人喜好，是否保留虾黄部分。2.锅中放入菜籽油。3.小龙虾下锅爆炒。4.加入3大勺味达美臻品料酒。5.加入清水淹没小龙虾，再大火烧5分钟。6.汤烧滚之后，加入3大勺味达美酸汤酱。7.加入野山椒。8.加入豆芽菜，加入其他的食材。9.所有的食材摆好盘，撒上青红辣椒，再淋上一层热油激发青花椒的味道。红胖胖盱眙龙虾即食十三香麻辣小龙虾蒜蓉香辣整虾淘宝旗舰店￥59.8￥购买已下架烹饪小贴士：1、小龙虾千万别买死的首先，购买时要一定挑选活的新鲜的小龙虾。死的小龙虾千万不能食用，因为龙虾死后，体内的大量细菌立刻分解，很容易就引起食物中毒。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧而有弹性，如果是放置了一段时间或是已死的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。2、虾头和虾线千万不要吃很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除，避免食用后引起食物中毒。3、每个部位都一定要清洗干净清洗小龙虾要仔细，认真。加工小龙虾时首先要用清水将其表壳清洗干净;其次龙虾两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗;第三龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。4、小龙虾要煮熟煮透还有一点就是烹饪时间要足够，要煮熟煮透，不能小于20分钟。只有在高温条件下，才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。生食或半生不熟，都可能使人体感染寄生虫。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。5、龙虾好吃但不可多吃不要一次食用过多，因为龙虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状。同时，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，而高嘌呤易形成高尿酸，从而导致痛风的发作，所以痛风病人也最好不要食用龙虾。6、不要拿水果与小龙虾同时进食虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。大家喜欢吃小龙虾吗？喜欢美食杰的文章请点赞、


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