秋分刚过，中秋又来临，而今年国庆中秋“喜相逢”，迎来了难得小长假，都计划着回家团圆，吃月饼赏月。家人团圆，亲人相聚，少不了会聚聚餐，做做家宴，欢聚一堂围桌而坐，欢声笑语才有过节的气氛。每逢中秋，大家都会赶回家与家人共度佳节，可有些人为了生活而身不由己，我就是如此，因为工作原因，越是逢年过节越忙的跳，因此只能提与家人团聚。所有的节假日，都少不了美食的助兴，中秋团圆佳节，怎么少的了中秋家宴，后天就是中秋，分享10道家宴菜，荤素搭配好味道，经济实惠又简单，下面一起看看。麻辣虾球食材：小龙虾配料：生姜、蒜子、大葱、白芝麻、花椒、辣椒节调料：豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、老抽、熟白糖、蚝油开始制作1.小龙虾清洗干净，去掉头部，抽去沙线，把壳用剪刀剪开，方便入味，然后再清洗一遍，沥干水分备用。2.起锅烧油，锅中加入菜籽油，把生姜、蒜、大葱爆香，在加入豆瓣酱、花椒、辣椒炒出香味。3.放入处理好的虾球，大火翻炒，从锅边喷入白酒，再翻炒均匀，加入刚没过虾球的清水，大火烧开转小火焖。4.把剩余调料都适量加入，盖上盖子焖至汁水快收干，勾入适量水淀粉，出锅装盘，撒上熟白芝麻即可。醋香鲫鱼食材：小鲫鱼配料：姜、蒜、辣椒节、大葱、香菜调料：盐、味精、白糖、陈醋、生抽、蚝油、十三香开始制作1.两条小鲤鱼去鳞去鳃，把肚子里内脏清理干净，清洗干净后沥干水分，带水容易粘锅。2.起锅烧油，油滑锅倒出，再加入冷油，撒一些盐锅底，然后放入表面无水的鲫鱼，煎至两面金黄。3.放入姜葱，辣椒节，加入没过鱼的水，再把调料和大葱放入，小火焖制8分钟左右。4.待汤汁收紧浓稠时，再从锅边喷入陈醋，不用勾芡，直接装入盘中，撒上香菜即可。蜜汁鸡翅食材：鸡翅配料：姜、蒜、白芝麻调料：盐、鸡精、白糖、生抽、黑胡椒粉腌料：大葱、洋葱、生姜、盐、生抽、料酒开始制作1.鸡翅处理干净后，用牙签在鸡翅表面扎孔，然后用腌料腌制半个小时左右。2.起锅烧油，把鸡翅挑出冲洗干净，再用厨房纸巾或毛巾吸干表面水分，油温6层热放入鸡翅炸至表面金黄酥脆，然后捞备用。3.锅中加入和白糖差不多的水，再把白糖放入锅中，小火慢慢炒成嫩糖色，颜色比金黄略深，加入热水，放入鸡翅，再加入姜蒜和所有调料。4.汤汁收干后形成自然蜜汁紧芡，把鸡翅摆好装盘，撒上白芝麻即可。凉拌腐竹食材：腐竹、花生米、娃娃菜配料：蒜、花椒、香菜调料：生抽、白糖、陈醋开始制作1.腐竹提前泡好，然后切成大小均匀的段。2.花生米放入热锅中小火煸炒，不用加油，就干炒，直到花生炒熟，这样炒出来的花生米更香更酥脆。3.锅中烧水，水开把腐竹和娃娃菜稍微过水，马上冲凉，再沥干水分。4.调碗汁，先把蒜剁成蓉放入碗中，放上花椒，用热油激一下，再放入生抽、白糖、陈醋搅拌均匀。5.把腐竹、花生米、娃娃菜放入大点碗中，加入调好碗汁，放入香菜，搅拌均匀即可食用。香辣虾食材：基围虾配料：生姜、蒜子、辣椒、花椒、黄瓜调料：豆瓣酱、生抽、鸡精、味精、香醋开始制作1.基围虾清洗一遍，然后用剪刀剪去虾枪和虾须，从尾部片一刀，方便入味。2.起锅烧油，油温7层热，倒入处理好的基围虾油炸至虾壳酥脆，倒出沥油备用。3.锅中留底油，放入姜蒜爆香、再加入豆瓣酱、辣椒、花椒炒香，放入炸好的基围虾翻炒均匀，加入少量的水。4.把其余调料全部加入，再放入黄瓜条，小火焖制2分钟。5.汤汁收干，从锅边喷入香醋，淋入红油、翻炒均匀就可以出锅装盘了。炸酥肉食材：里脊肉辅食材：生粉、鸡蛋调料：盐、料酒开始制作1.里脊肉买回来后清洗一遍，然后放入清水中浸泡，让里面血水都浸泡出来。2.里脊肉改刀切成0.22粗细的条状。3.把生粉倒入碗中，加入适量的水，然加入蛋黄，蛋清不用，搅拌均匀再把肉倒入淀粉糊中。4.起火烧油，油量稍微大点，然后放入均匀挂满糊的里脊肉，炸制金黄酥脆即可。香辣花甲食材：花甲配料：生姜、蒜、小香葱、辣椒调料：豆瓣酱、鸡精、白糖、生抽、蚝油开始制作1.买回来的花甲先放入水中静养4个小时，可以在水中加入适量食盐，让花甲更快吐出泥沙。2.起锅开火烧水，水开关火，倒入花甲，等花甲开口后捞出。3.锅洗干净，倒入食用油烧热，放入姜蒜爆香，再放入豆瓣酱、辣椒炒香。4.倒入花甲翻炒均匀，加入少量的水，把调料放入，最后小香葱切段放入，用水淀粉勾芡，大火收紧汤汁出锅装盘。爆炒双脆食材：鱿鱼、猪肝配料：生姜、蒜米、螺丝椒、干辣椒、洋葱调料：豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、香醋开始制作1.鱿鱼先用开水烫一下，撕掉表面的一层皮，然后打上十字刀花，先斜着从一个角，刀呈45度切一遍，然后换一个方向，从另一个角垂直下刀切一遍，下刀不能太深，不能切断鱿鱼，刀花打完后改刀切成大小均匀块状。2.猪肝切成大小均匀薄片，然后洗去血水，加入食盐、味精、生抽、生粉抓捏均匀腌制一会。3.起锅开火，锅中烧水，水开放入鱿鱼焯水，出锅前倒入猪肝烫熟。4.锅烧底油，放入姜蒜、豆瓣酱、辣椒炒香，再放入螺丝椒、洋葱块炒7分熟，放入鱿鱼和猪肝，加入调料，点少许水，勾入水淀粉，大火爆炒，翻炒均匀出锅。肺片汤食材：猪肺、白萝卜配料：生姜、菜籽油、猪油、小香葱调料：盐、鸡精、白胡椒粉开始制作1.猪肺买回来后先要处理干净，把猪肺气管接在水龙头上，在猪肺上刺一些孔不停用水冲，直到猪肺变白。2.猪肺处理干净后，改刀切成片，淋巴多的位置不要食用应丢掉。3.起锅烧油，放入姜片、菜籽油、猪油烧热，倒入肺片大火爆炒，肺片焦香后加入适量的水，大火烧开煮一会。4.当汤水白后倒入高压锅，上气压15分钟，再关火放气，放入调料，白萝卜盖上盖，再上气压3分钟。5.时间到后排气，直接倒入碗中撒上葱花即可。清炒油菜食材：油菜配料：蒜调料：盐、白糖开始制作1.油菜买回来后清洗干净，然后沥干水分备用。2.起锅开火烧水，水开放入菜焯水，可以在水中加入少许食用油，这样菜看起来更加翠绿清爽。3.锅中烧油，放入蒜末，倒入油菜，加入调料，大火翻炒均匀出锅。中秋节是四大传统节日之一，在这一天万家团圆，吃月饼赏月，全国欢庆，中秋家宴是必不可少的，只有吃好喝好玩好，才是过节，如果中秋家宴不知道做什么菜好，可以看看推荐的10道菜，每一道菜简单易做，好吃又实惠，关键待客不掉面。我是水墨尚食，一个专注又爱好美食分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就


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