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要炸出好吃的虾仁，调制面糊才是关键，很多人弄错，难怪不脆不鲜说到各种各样的海鲜类的食材，我们大家都是非常熟悉的，现在人们的生活条件也是变得越来越好了，所以在吃东西的时候就有了更多的选择范围，完全可以根据自己的喜好来挑选喜欢的美食，而且仍然在吃东西的时候也有了更高的要求，也都不仅仅是为了填饱肚子，对于食材的营养也是非常看重的，在吃腻了普通的肉类食材之后也把目光瞄向到了海鲜市场上，现在海鲜的种类也是非常丰富的，而且吃起来的口感也是非常的鲜嫩，营养价值丰富，所以也是受到了很多人的喜欢。甚至有很多海鲜对于生活在内陆上的人连名字都叫不出来，但是一些常见的海鲜我们还是非常了解的。有一些海鲜的价格也是比较贵的，就比如说像是鲍鱼，大龙虾等等，这些也并不是一般人能消费得起，所以一些价格适中，营养又好吃的海鲜就成了大众最好的选择，就比如说大虾。大虾的口感吃起来也是非常的鲜嫩，而且价格相对于其他的海鲜来说也稍微便宜一些，而且营养价值也是非常丰富的，经常吃大虾还可以帮助我们提高人体的免疫力。大虾的做法也是多种多样的，就比如说我们经常吃到的清蒸大虾，油焖大虾，蒜蓉大虾等等，不管哪种方法做出来的口感都是非常的好吃。在众多的做法当中，小编平时最喜欢的就是炸虾仁了，之前的口感特别酥脆，而且每次只要在家里炸虾仁，孩子都会站在旁边眼巴巴的等待出锅，口水都快要流下来了。相信很多人都有过在家里炸虾仁的经历吧，但是很多人炸出来的虾仁口感软趴趴的一点都不酥脆，而且还会有一股腥味存在，其实可不要小看了简单的炸虾仁，也是有很多技巧需要我们掌握的，下面就跟着小编一起来了解一下具体的制作方法。炸虾仁做法：1、首先把我们准备好的大虾清洗干净，沥干水分，然后去掉虾头和虾线，虾线也是大虾的肠道，所以也有很多脏东西存在，一定要去除干净，否则在吃的时候也会影响口感。2、接着再把我们处理好的虾仁放在水里清洗干净，把水分完全控干，放在容器里，加入适量的白胡椒粉，食用盐和柠檬汁搅拌均匀，放在一旁腌制15分钟以上。3、接下来就要进入最关键的一步，调至面煳了，我们准备一个干净的小碗加入鸡蛋，鸡蛋的用量要根据虾仁的数量来决定，通常一盘虾仁放半个鸡蛋就可以了，然后再加入玉米淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，一边搅拌，一边再加入一些烧酒一直调到稀稠适中的粘稠状态就可以了。调制好的面糊拉出来的丝缓缓流下来，而且好长时间都不会消失。4、等到虾仁腌制好之后，我们把里面的汤汁撇干净，放在调制好的面糊里搅拌一下，一定要让虾仁均匀的裹上面糊。5、起锅烧油油的用量适当多一些，等到油温升至6成热之后，把虾仁放进去中火炸一分钟，等到虾仁上色就可以捞出来了。出锅之后稍微放置几分钟，等到温度稍微下降之后再次复炸，这次只需要炸十几秒就可以捞出来了，但是在复炸的时候油温尽量高一些，这样才可以让我们炸出来的虾仁更加酥脆好吃。炸好的虾仁可以直接吃原味的，也可以根据自己的喜好加一些喜欢的调料，不管哪种方法都是非常好的选择。如果您还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。


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