健康简单话

红心天使

萌萌的波士顿龙虾，从曾经低贱、无人问津的食材，摇身变成如今大红大紫、风靡全球的美食，这俨然就是一个食物的励志故事？但它的成长史，你确认真正清楚吗？

*叔有一个态度。

只要不容玷污的波士顿龙虾仍然在海鲜饭馆被老板们奸商般吆喝着，我们就绝不会满足。

只要这种从未被人类触及的鲜活生物却在上桌前被加入各种不明药剂，我们就绝不会满足。

只要这种来自大西洋的北美洲海岸的亲切食物仍然被高价出售给渴望吃虾的孩子们，我们就绝不会满足。

*叔有一个梦想。

我梦想有一天，这个食物会站立起来，真正实现其信条的真谛：“我有种，其实我不是虾，我的祖宗是鳌虾下目”。

我梦想有一天，在餐厅、在食堂、在饭馆，可以听见身边的朋友可以准确辨识出此虾非彼虾；能够开心愉快的吃虾。

我梦想有一天，我的两个孩子将不是以龙虾的响响大名而天天嚷着想吃，而是以他们的美味、卫生、便利来评价它们。

发于*叔一个遭遇。

*叔是个资深美食家（吃货）。

但*叔也有外行的时候。

大概五年前，

*叔给一个土豪朋友上了一堂健康生活科普课，

朋友酷爱养生硬邀*叔在著名的**海鲜酒楼吃海鲜。

*叔也是一个文人骚客，岂能不清高！连连阻挡，万万不行。

可就算嘴巴争气，肚子硬是如此猥琐不堪，强迫着意念，海鲜可是我的最爱啊，还是委屈一把面子吧。

所以上来就很认真地点了龙虾。

服务员问：

——请问您要澳龙还是波龙？

什么澳龙？什么波龙？？

MD，听不懂。*叔心里翻腾过一万只草泥马。

——有什么区别吗？*叔弱弱地问。

——噢，先生，澳龙是澳洲龙虾，波龙是波士顿龙虾。

那咱们就吃美国货，波龙吧。

波士顿是美国的，这个*叔还是清楚的。

——请问先生，您点的龙虾用什么做法？

我去，我是来吃饭的，不是来参加知识竞答的，何况我也不知道该怎么吃！

瞬间，*叔汗流浃背。

朋友一看，状况不对，对服务员说：按照我平时的口味来。

总算给*叔解围了。

一顿好好的海鲜大餐，*叔吃得索然无味。

回去第一件事，*叔恶狠狠地百度了一下龙虾的知识。

不查不知道，一查吓一跳，*叔查出一个惊人的事实：

就像老婆饼里面没有老婆一样，

波士顿龙虾根本就不是波士顿产的。

WTF!

波士顿龙虾知识科普：

波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢，肉较嫩滑细致。波士顿龙虾具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美的特点。营养物质易被人体消化和吸收。波士顿龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交配。在幼年时一年约脱壳2~3次，成年后(4~7岁)一年约脱壳一次。

波士顿龙虾其实叫缅因龙虾，也不产于波士顿。这种大钳龙虾原称北美洲龙虾，北美洲东北以至加拿大东沿岸都有，由于缅因州产量多，又最先作商业采捕营运，故在19世纪已被定名为缅因龙虾。

由于缅因龙虾主要通过波士顿港口出口，因此，在中国被称为“波士顿龙虾”。

波士顿龙虾与澳洲龙虾的区分：

1、波士顿龙虾外壳光滑并有两个大钳子。而澳龙真好相反，没有钳子，但是壳上长满刺。就味道而言，只要新鲜，两者都是非常鲜美的。当然，澳龙的肉质会比波士顿略微老一点，另外澳龙的壳比较厚。

2、波士顿龙虾一是因为产量大，二是因为没有季节限制。而澳龙有季节限制。所以澳龙要比波士顿龙虾贵一倍以上。

缅因龙虾一直以来都是大量出口欧洲。年，由于龙虾的天敌鳕鱼被过度捕捞，缅因州的龙虾首次出现产能过剩。年的捕捞量更是突破历史记录，达到5.7万吨。价格跌倒谷底。于是美国人把目光投向了大平洋彼岸的中国，中国的吃货们已经跃跃欲试了。

年，美国向中国出口的龙虾不到万磅，交易额仅10万美元，但年，美国对中国的龙虾出口量已攀升至多吨，交易额达到万美元。年，交易额更是突破1亿美元，出口量达到了吨，占美国龙虾出口量的15%。美国每出口只龙虾，就有15只进了中国吃货的嘴。

而年1月，中国进口的缅因龙虾更是达到了吨，接近美国当月出口的一半。中国吃货的能力，甚至引起美国国内吃货们的“抗议”——由于中国需求过于旺盛，去年每磅（约0.45公斤）9到11美元的鲜活龙虾，现在要13美元以上，平均每磅龙虾上涨了2-4美元。

外一则：缅因州龙虾节

每年的8月初在美国罗克兰郡举办的缅因州龙虾节是世界上最受欢迎的美食节之一，到年已经举办了60多届。龙虾节上会用世界上最大的蒸锅来烹饪上万只的龙虾，喜欢吃龙虾的游客在这里可以一饱口福。美食节在著名的世界龙虾笼比赛中落下帷幕，每一位参赛选手为了获得奖杯需要快速的穿过在海港的那些龙虾笼。

一怎样收拾一只波士顿大龙虾？

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长按







































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