[crayfish]

小龙虾

很多人问婆婆我说，

龙虾和小龙虾有什么区别，

难道是一个大一个小？

我说，

那不然呢...

此时婆婆我无知地站在在悉尼鱼市场，全球第三大鱼市场，也是南半球最大的鱼市场，有深深的挫败感。去之前我特地做了功课，专门找专著学习。遗憾的是，我找错了书。

那是一本坏男人写的烹饪书，作者是艺术家达利。他偏爱烹饪，还迷恋小龙虾，70岁的时候胡闹出了这本小龙虾专著《LesDinersdeGala》（《盛大的晚宴》）。

封面就是小龙虾造反的场景

然而他的书除了变态爱小龙虾外，没有教我小龙虾和龙虾的区别。倒是教我吃完小龙虾后记得刷牙。

达利画的时候一定馋疯了吧，内页更是不忍直视！画的寓意是：偷吃小龙虾的女人需要砍手？看完，我毅然把爪子收了回来，开始思考那个深刻的哲学问题：吃不吃呢？

答案永远是没出息的那个，吃了再说啊。此时，眼前是悉尼鱼市场的茫茫虾海，开始寻找属于我心中的那一群小龙虾，真心不容易呢。

然而处女座还是不知道，小龙虾和龙虾的区别。

悉尼鱼市场里面的鱼种类不少，龙虾种类更是可圈可点，我惊觉要补课了，因为一大群帅哥鱼贩在里面等着。

并不是小的就是小龙虾

比如这张图，图A就是龙虾，图B和图C一大一小，一个是海鳌虾，一个是蝲蛄。其实海鳌虾最容易和龙虾混淆，体型也是很大的，生活在海里，最著名的就是“波士顿龙虾”的美国鳌虾。悉尼鱼市场煮熟的澳龙大概是块人民币半只，还是骚微有点贵的，但是确实新鲜好吃。

最左边是龙虾，最右边是小龙虾

龙虾和小龙虾最直观的区别就是，龙虾没有钳子，但是小龙虾有。鳌虾科的“小龙虾”们也并非全都很小，据说澳洲红螯螯虾也能长到一斤左右。

偌大的鱼市我只找到唯一一个迷你的小龙虾摊。结果赫然被摊主告知说，眼前这个“小儿麻痹”的澳洲红螯螯虾可以长到龙虾一样，顿时三观已毁。

将近10澳币一斤，就是50块人民币一斤，其实还好啦，是即食的，烧烧也是很费工的！

在虾蟹界“有一腿”的还是比较金贵的。人家澳洲人有一种惨绝人寰的小龙虾吃法，就是市场买来，冰块里拿出来回家直接吃。跟大多数帝王蟹腿一样。竹节蟹腿和龙虾腿在澳洲鱼市场也是奇货可居，27澳币一斤，也就是人民币。我仿佛能听到大长腿敲掉大牙的声音。

但是千万不要以为，带个“鳌”的虾就是小龙虾了，比如这种悉尼鱼市场特别好吃的挪威海鳌虾（crampi），偶尔出轨尝鲜很好，跟原配小龙虾的地位还是差十万八千里。

对了，小龙虾一般是生活在淡水里的哦！蝲蛄就非常容易和小龙虾搞混，鳌短小一些，外壳青灰色。还是有区别的，但国内比较干净的小龙虾馆子用的就是这种易于人工养殖的“青虾”。我们常吃的是克氏原螯虾，铁锈红色，它的故乡其实是美国的德克萨斯州和路易斯安那州，那边每年还有龙虾节。

吃的时候就是土豆玉米一起煮，瑞典人觉得腥气，就会加水加莳萝一起煮。

美国人也比较神，吃帝王虾，不太吃帝王蟹。婆婆我其实真的觉得帝王蟹不是特别鲜美的蟹种，江蟹第一，湖蟹次之，海蟹最下，但是因为肉多，只要烹煮得当，还是很鲜美的。这次随阿里巴巴黑卡俱乐部，来到悉尼鱼市，吃到Peters家的帝王蟹。

他们居然在盘底放了面，实在太贴心，感受到了中国北方小龙虾经典吃法的强大基因在这里生根发芽。

不行，我的瘾上来了！

小龙虾的祖先在澳洲

其实，小龙虾的祖先真的在澳洲。年2月2日，埃默里大学古生物学家AnthonyMartin在网上发布了一份关于小龙虾的调查报告，他们在位于澳大利亚东南沿海的维多利亚州所发现的小龙虾化石。

现代小龙虾终于找到祖宗了！无论是体型大小还是螯爪的形态，都是一样哒。而且，史前小龙虾所挖掘的洞穴跟现代小龙虾所挖掘的也是一致的。根据化石所在的地质层年代分析，这些化石距今长达1.05-1.15亿年，当时的澳大利亚还紧紧挨着南极洲板块。

其实那些比AV还刺激的传闻，比如“日本拿小龙虾来分解尸体”的这种脑洞简直是福尔摩斯开的！你那么多肉怎么不去破案走走呢。

婆婆我在澳洲找到一家吃小龙虾的好店，叫mkitchen就在墨尔本唐人街上，夜宵时间段也开门，好多泡到老外（为国争光）的中国姑娘都带着蓝眼睛男朋友去开荤。吃完嘴唇都辣得鲜嫩多汁。

不过价格上有点点辣手，要将近块一盆，看到没有，可以加面条。一份面条人民币十块。

上来的时候是这样的，几乎和图片没差，就是我之前说的澳洲红螯螯虾。加一份面，把思乡的情谊在半小时之内解除了！

那边还有很多奇葩的龙虾配菜（我看老外是这么点的），煎饼果子有点贵，大概人民币40块一个。

油条便宜点，大概12块一根...中国姑娘泡的澳洲老外都是真爱！

澳洲人虽然是祖师爷，但是习惯吃死掉的冰冻小龙虾。真的想要吃到天南海北的鲜活小龙虾，不应该去澳洲，最应该去的是杭州。

杭州小龙虾必吃新店

NO1.南虾北羊

南京人可以一顿吃到块

这家店的老板长得有点像健壮版 ，而且特别健谈。他曾经有个爱好，就是做南京最大只的小龙虾，结果他在南京实现了，又把这个愿望带到杭州。他店里的南京姑娘都是甩着花腔脏话一人抱一盆吃的，最多一次吃到了块还不肯罢手。并不是因为贵，是因为人家姑娘失恋了，好吃的小龙虾能疗伤。当老板的还不能多说，小龙虾霸王花啊，一看就不好惹。

比如这道招牌小龙虾，啤酒翻炒烹制，酱壳只要用牙轻轻一咬就“嘎嘣”碎开，焦麻又甜粘的味道瞬间在唇齿迸发，裹挟弹软的虾肉，简直好吃到让人充满*性。不断跟自己说，我吃完这一个就停了，结果一盆子都没了。

他们这道蒜香小龙虾端出来的时候，整个桌子都会香到惊叹。蒜末的美完全把虾的怡人和盘托出，南方人吃到这种原始的鲜甜都会爱不释手。这源于老板的不惜工本，一斤虾半斤蒜。连我都要替他心疼半天。

他家的小龙虾从湖北潜江洪泽湖养殖基地空运到杭州，每天清晨五六点送到，现点现做，保证广大吃货吃到的每一只龙虾都是最新鲜的活虾。即使春天，每只龙虾都在八钱以上，更别说现在入夏中，小龙虾正要在最好的时节绽放，分量十足。

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