说到吃中华美食文化可谓五花八门，源远流长。但煎炸蒸煮精湛技艺的长河里，总有着一些污点，躲在阴暗的角落，解释了人们为了畸形的乐趣而虐杀动物的丑相。

有一道叫“活驴叫”的菜。做法就是把活驴的四只脚固定在石板上，用特制的道具堵住驴嘴。

当客人上门买驴肉时，用滚烫的开水泼在驴身上使其去毛，露出皮肉。然后用刀生生把肉从活驴身上割下来。就这样一片一片割下来直到驴死去。

被割的活驴虽然嘴不堵住，但咽喉发出阵阵哀鸣，双眼血脉膨胀而突起，表情异常痛苦，从而得名“活驴叫”。

人类虽然是“高等生物”，也需要进食其他肉类。但人类有思想，有文明，这和狮子直接咬断羚羊的咽喉有着最本质的区别！

尊重每一个生命是我们与自然界和平相处的原则，而不是有意识去虐杀动物取悦自己。相对于用粗暴的方式结束家禽家畜的生命，

“人道宰杀”不仅仅是善待动物，也是保持人性！

下跪诀别的牛

与国内给牛疯狂注水不同，澳洲虽然也吃牛肉猪肉，也要宰杀家牛家猪，但这里的牛和猪都是非常“有尊严”的死去。

因为这里的人们对动物有着特别的情感，对人与自然有着特别的理解！

01.澳洲：每个生命都有尊严！

来过澳洲的朋友都知道，澳洲本土对物种的保护非常严格，绝大多数外来物种都会在海关处被禁止携带入境。

府除了禁止外来物种外，还成立了专门的动物保护机构，还配有专项动物保护法防止在澳洲土地上有人虐待小动物。

前阵子一位华人女士就因为涉嫌虐待动物而被皇家动物保护协会（RSPCV）上门检查。小编当时看到这篇文章的标题，脑海全是血腥、惨不忍睹的画面，心想这个人很是罪大恶极！

小编脑海里的画面

结果事情是这样的：胡女士在自家后院养了7只鸡，凭借着熟练的养殖技术与定点投喂，每只鸡都“快乐”的活着。

但由于胖的太快，原本的“木桶鸡舍”已经住不下去了。7只小鸡就“无处落脚”只能在院子里闲逛。

邻居见状于心不忍，“太可怜了这群小鸡，竟然连个遮风挡雨的地方都没有。举报！”

于是接到电话的RSPCV便登门检查，发现情况属实。便告诉胡女士“你因为没有给鸡搭建鸡舍，涉嫌虐待动物！”

还在有一次整改的机会，于是胡女士在检查人员的监督下，给7只小鸡盖了一个宽敞的鸡舍。

顺便提一句：在澳洲鸡是被当成宠物养的，如果不满足特地需求就敢杀来吃，那就涉嫌虐杀宠物会被起诉！

“土澳们”非常喜欢小动物。根据《悉尼晨锋报》的报导，近90%澳洲宠物主人把狗和猫当作家庭成员，有时它们得到的待遇比人还好。

澳洲还是世界上拥有宠物比例最高的国家之一。澳洲全境大约有万只宠物狗，万只宠物猫和约万宠物鱼，还有万只宠物鸟。在郊区，还有万只小动物宠物，如猪和爬行动物。

约60%家无宠物的受调者表示他们想要一个宠物，35%因住宅规定限制而不能养宠物的业主表示，愿意多支付物业费用而养宠物。

可以说澳洲是宠物的天堂，因为这里不仅仅是 府立法保护，还有许多民间的动物保护协会。更重要的是每一位宠物主人都打心底里喜欢它，并且为它负责到底。

02.澳洲：充分尊重每一个生命的国度

如果说澳洲人的关爱表现在小猫小狗这类常见宠物上，那么经常进食的肉类家禽怎么办？总不能为了保护他们，而不吃肉吧？

吃当然要吃，但是他们吃的很虔诚。澳洲对动物宰杀有着非常严苛的规定，如果处理方式不得当，很有可能造成违法。

就有过一下澳洲餐厅，因店员不熟悉宰杀规定。未将龙虾拍晕而直接大刀一剁，把龙虾切成两半。这粗暴一幕被拍下来放到了网上，立马引来一片骂声：

“这只虾是受新洲动物福利保护法保护的，你（店员）的行为已经违法”

根据澳洲动物福利保护法的规定，任何宰杀的动物，都要遵循一个原则：

“损伤、痛苦最小化，以及对动物的最低限度干扰。”

动物保护法认为动物都是有痛觉的，大刀一挥的屠宰方式会让动物们在临死前感受到莫大的痛苦，这和虐杀动物没有区别。

正确的宰杀方式是：被宰杀的前一天会被送到一个相对舒适的环境，有充足的食物和水，宰杀前会依次进入电机箱被电晕。

*电晕的方式根据种类的不同而不同，掌握在刚好能电晕而又不产生痛感的程度。

在电晕后的几十秒内工作人员就会切断大血管放血，宰杀就此完成。因为被击晕的缘故，家禽在宰杀过程中会毫无痛觉。

其实全世界大部分国家正规的宰杀流程都是这样，只不过国内部分城镇比较落后才会存在十几个人压着家禽割喉，然后惨叫声不绝于耳。

也有许多人说澳洲的猪肉有一股“尿骚味”是因为是直接击晕不放血而导致的

其实不然！

澳洲的猪肉之所以有“骚味”是因为尊重公猪的权利不实施阉割。因此公猪身上会有雄酮和粪臭素，简而言之就是“雄性荷尔蒙”。这才导致了猪肉的“骚味”，而母猪则淡一些。

但无论是“电晕”还是“无阉割”都是对动物的尊重。有的人可能会觉得这样有些“多此一举”。小编想说正是因为多此一举，让每个生命得到了充分的尊重。

就连那些野生动物，澳洲人也能给到足够的“照顾”。在澳大利亚圣诞岛，为了给迁徙的红螃蟹方便， 府在铁路下面特意修了一条路，避免路过的火车压死无辜的红螃蟹。

为了减少袋鼠被撞的事故， 府耗资万在高速公路两边修了一座“动物天桥”。

澳洲似乎每个人都知道谁才是这片大陆原来的主人，作为“访客”他们非常克制。虽然经济发展必需要侵蚀野生动物的生存空间。

但他们尽可能的减少对“原住民”的打扰，尽可能的为它们提供便利。这种平等的观念，深深扎在他们心中。

03.澳洲：人与动物“和谐共处”的国度

享有这么完善的法律保护，而且全民喜爱的环境。澳洲的小动物们该卖萌的卖萌，该成精的成精。

着实被“宠坏”了。

公园里调皮的袋鼠...

海面上喜欢吃面包的海鸥...

还有各种萌死人的小动物

摄影师AllanDixon和澳洲小动物的自拍

澳洲就是这么神奇的地方，人和动物和谐的相处。在物种演变的进程中，虽然人类率先拥有了思想，但同样是生活在这颗星球上的生物，每一个生命都应该得到充分的尊重和平等的对待。

这一点，澳洲做的很棒！

编辑：Jessi、博文

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