我之前写过一篇关于卷福小龙虾的文章，Co姨看完垂涎不已——对张嘉佳。

辣个文青气质爆棚的男子，做出来的龙虾都有一种暖男的气息，做龙虾给朋友吃，把龙虾的方子贴出来安利给粉丝。

明明可以同时靠脸和才华吃饭，却想要和基友一起卖龙虾。

于是死活让我们帮她约张嘉佳。（呵呵真是的，做为一个BD什么业务都没拓展来整天要求还挺多）Anyway，张嘉佳没约到，但是却约到了卷福私制的幕后核心成员。

Co姨有点失望，真是不如回去调戏未来酱呢！哎，真是个看脸的世界，一个文艺青年，会烧一手龙虾就能轻而易举撩晕妹子。

旗叔也是，在上次尝过卷福小龙虾后一直对它大加赞赏，现在想起她当时吃小龙虾的样子还是印象深刻啊！

后来回来旗叔说：以后和老公的夜宵就选它了！作为一个地道的上海常住人口，混迹上海夜市多年的人，一直被人称为“行走的大众点评”。旗叔给出这样的评价，可见卷福的口味真不是说说的。

我们约到的这位卷福成员，据说是亲历了小龙虾从基地一直到餐桌的全部过程。关于小龙虾的一切都可以问他。

：第一次吃刚研制出的卷福张嘉佳秘制小龙虾是什么感受？和张嘉佳手作的一样么？

：恩，张嘉佳秘制口味是甜辣的，老实说，和张嘉佳亲制的是有区别的。并不是像想象的那样“哇，终于研制出了我想要的味道”，那种广告里才有的画面。所以我们基本前后花了两个月的时间才研制出稳定的，和张嘉佳亲制基本无二的味道。除此之外我们还有其他的诸如麻辣，十三香，冰镇口味。这些口味的研制基本每个都要花上一个多月的时间吧。▼

：为什么需要这么长时间？你知道在我们普通的饭店里，想要做好一盘小龙虾也是花不了多久时间的。

：因为这里面涉及到一个很重要的原因，我们要找寻水源好的产地，在研制味道的时候我们要保证新鲜度和非常好的味道。在北京我们做的是外卖，送到家，客户打开直接加热一会儿就可以吃了。我们要保证这份汤的味道，鲜美，有质地，在客户简单的加热下也能成为一道美味。这个很难。▼

：互联网+小龙虾，做的是什么“认知”？

：其实我们的想法只有一个，用一种互联网方式来卖龙虾。你要问什么是互联网方式，大家会接受么？你看现在的外卖，线上支付优惠，还有抢红包什么的，这都是互联网对我们生活的渗透。而且越来越多的年轻人会喜欢这样的生活方式。我们就是想在小龙虾这片领域搞一搞不同的。我们想把味道标准化，你吃一次卷福小龙虾的味道，下次你去其他城市也可以吃到这样的味道，不用去大街上到处找，直接我就可以邮寄给你。你打开加热十分钟，还是熟悉的味道，还是熟悉的配方，哈哈哈。要说具体是什么“认知”，可能就是我们想替小龙虾正名，小龙虾绝对不是大排档的黑暗料理。▼

和这位神秘核心人物聊了很多关于卷福的故事，他说在不久的将来，卷福的朋友们也会陆续登场，也就是说到时候大家除了小龙虾配啤酒，还能吃到大闸蟹或者澳洲龙虾这样的土豪朋友。

记得上次在一个活动上看到卷福的宣传位，周围一群姑娘围着可劲儿的问张嘉佳在哪？张嘉佳在哪？

长得帅的人还真是干什么都讨人喜欢啊。

而且还很有才。

最后，给各位食友一个福利→→→→

卷福3月份要入驻上海啦！第一家线下体验店即将开业，在进贤路上哦。

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