夏天到了，爆炒小龙虾这道菜餐桌上必不可少，爱吃龙虾的朋友一次来个半斤、一斤的肯定不成问题。

新鲜的小龙虾肉质鲜美，加上麻辣味，想象着口水都流出来了，爆炒麻辣龙虾尾味道也是一绝。

接着我们来看看麻辣小龙虾到底是怎么做的吧？

麻辣小龙虾

食材清单：小龙虾1.5-2斤、毫升的啤酒一罐、50克火锅底料、豆瓣酱2勺、2根葱、蒜一头、姜8-10片、八角2个、桂皮2片、香叶3片、花椒一小把、食光往事干辣椒1把、盐一勺、白糖一勺、鸡精一勺、生抽2勺、蚝油1勺。

1、把鲜活的小龙虾洗净，放水里，加盐浸泡15分钟；

2、用刷子刷干净小龙虾的肚子；

3、去掉虾尾虾线，再用清水洗几遍；

4、所有食材备好，蒜、辣椒切段，生姜切片，大葱切段；

5、锅中加入食用油，差不多没过小龙虾，油热放入小龙虾；

6、炸至龙虾变红，捞出控油；

7、锅中加入3勺油，下葱姜蒜，炒出香味；

8、再下入火锅底料、豆瓣酱，干辣椒、花椒、八角、香叶等；

9、倒入小龙虾，翻炒均匀，加盐、白糖、鸡精、蚝油等；

10、加入啤酒，大火焖15分钟；

11、大火收汁，出锅即可。

你喜欢的麻辣小龙虾做起来也没那么难嘛，这道美味你学会了吗？

注意，食光往事干辣椒要提前用水泡一下，麻辣小龙虾的重点在于辣，要想辣味足，一定要选对辣椒。

食谱推荐：麻辣小龙虾、辣子鸡、辣椒炒肉。