传统住宿和会议业务遭遇限制，高星酒店的餐饮业务正在成为诸多酒店经营者的新战场。

最近，多个行业人士都跟我提到了自助餐，我发现自助餐是“房餐会”中最“讨巧”的一项服务。只要有特色、有流量，就很容易吸客。甚至，有家高星酒店因为前来就餐人数较多，还专门购买一台“叫号机”让顾客取号等待入场。

现实中，生意好的酒店都有共性，我特意找来几家酒店餐饮负责人，看看酒店自助餐还有哪些新鲜玩法？

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排队吃自助

酒店直接安排了台“叫号机”

在海底捞，排队几百号很是常见。但在高星酒店，餐饮也能成为酒店的“流量担当”。

最近，有行业人士告诉我，今年六七月份河南永和铂爵国际酒店的自助餐人气很旺，6月份的营业额创西餐厅开业以来营收历史新高。特别是中秋假期，还吸引了来自新乡、开封、周口、许昌等地的顾客。

我又去大众点评看了一下销量：单人自助晚餐折后价格元，半年售出份，而自助午餐折后价格元，半年售出份。很多用户都提到在这里实现了“小龙虾自由”。

由于排队用餐人多，酒店只好买来“叫号机”凭号入场。

为何在最近几个月里，自助餐营业额实现高增长呢？

永和铂爵国际酒店相关负责人告诉我，首先小龙虾是夏季的标配，6月1日到8月31日是小龙虾美食节，中午有3款口味、晚上有7款口味，小龙虾作为引流单品，加上口味多样，即便众口难调也能找到自己所喜欢的。

其次，酒店在抖音平台做了多期视频和直播，围绕自助餐从吃法到特色产品，甚至以第三视角进行讲述，赢得了一波粉丝的