提到吃鱼，你可能会想到三文鱼、鲈鱼、草鱼等等，这些都是我们常见的鱼类，也是我们喜爱的美味。

但是你知道吗，在朝鲜半岛上，有一种鱼被当地人称为“救命鱼”，它曾经拯救了无数人的生命，也成为了朝鲜人民的传统美食。

这种鱼就是明太鱼，也叫狭鳕鱼。它在朝鲜半岛上非常受欢迎，甚至可以做成30多种不同的菜肴。但是在中国却很少有人吃明太鱼，为什么呢？

要说明太鱼是怎么成为朝鲜人民的“救命鱼”的，就要从历史上说起了。根据历史记载，19世纪末到20世纪初，朝鲜半岛北部曾经发生过一次大规模的饥荒，农作物连续三年都颗粒无收。

由于严重缺粮，很多人都被活活饿死了。与此同时，太平洋海域的狭鳕鱼资源却极为丰富，渔民捕捞的狭鳕养活了不少人，狭鳕也因此成为了朝鲜人民的“救命鱼”。

狭鳕是一种冷水性海洋性底层性食肉性的鱼类，它的肉质相当粗糙，还有一股草腥味，但是对于饥饿的人来说，这是多么珍贵的食物啊。

狭鳕，后来深受老百姓的喜爱，人们又把它称之为“明太鱼”，长此以往，这个便成了老百姓的传统美味，甚至当地人，还能把明太鱼做成30多种不同的菜肴。

朝鲜人民喜欢吃明太鱼的第一个原因，可能是因为它有着深厚的历史和文化意义。正如我之前写的那样，明太鱼曾经是朝鲜人民的“救命鱼”，它在朝鲜半岛上有着悠久的历史，也是朝鲜人民的传统美食之一。

它不仅是一种食物，更是一种象征，一种记忆，一种情感。所以朝鲜人民对明太鱼有着特殊的感情和喜爱。

朝鲜人民喜欢吃明太鱼的第二个原因，可能是因为它有着丰富的营养和健康效果。

明太鱼是一种富含蛋白质、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等多种营养成分的海产品，它可以增强人体的免疫力、抗衰老、降低血压、血脂、血糖等，对人体有着多方面的益处。

所以朝鲜人民吃明太鱼，也是为了保持身体健康和活力。

朝鲜人民喜欢吃明太鱼的第三个原因，可能是因为它有着多样的烹饪方式和风味。明太鱼可以做成30多种不同的菜肴，如明太汤、明太煎饼、明太寿司、明太拌饭等等。

这些菜肴都有着各自的特色和口味，有辣的、甜的、咸的、香的、酸的等等。这些菜肴可以满足不同人的口味和喜好，也可以适应不同的场合和氛围。

所以朝鲜人民吃明太鱼，也是为了享受美食和生活。

虽然明太鱼在朝鲜半岛上非常受欢迎，但是在中国却很少有人吃明太鱼，为什么呢？这背后有三个原因，残酷又现实。

第一个原因：口感比较差，中国的鱼类较多

明太鱼的口感实在是比较差，肉质相当粗糙，还有一股草腥味，这样的鱼，显然很难受到我们的欢迎。

而且本身我国的水产资源就非常的丰富，有好吃名贵的海鲜，如三文鱼、龙虾、带子等等，也有美味可口的淡水鱼，如草鱼、鲫鱼、鲤鱼等等。

我们有这么多种类和口味的鱼类可供选择，谁会看上粗糙肉质的明太鱼呢？

第二个原因：买的人少，市场需求少

在中国买明太鱼的人比较少，这是因为市场的需求比较少，自然而然，进货的商家也就少。对于普通消费者来讲，直白地说就是缺少购买渠道。

你可能在一些大型超市或者海产品市场见过明太鱼的身影，但是它们并不常见，也不便宜。而且由于保质期和运输成本等问题，新鲜的明太鱼更是难得一见。

此外，20世纪90年代之后，狭鳕的主产地逐渐偏离朝鲜，变成了俄罗斯的鄂霍次克海和白令海。这也使得朝鲜的明太鱼少了许多。

第三个原因：烹饪难度大

明太鱼的烹饪难度还是比较大的，因为它本身存在一股草腥味，所以吃的时候，很多都是把它处理之后，放入到外面,做成冻干。

然后放入到外面，做成冻干，然后再用辣椒酱、大蒜、酱油等调料腌制，这样才能去除腥味，增加风味。

这个过程需要一定的时间和技巧，不是每个人都能做得好的。而且明太鱼的刺也比较多，吃起来也不方便。所以很多人对明太鱼的烹饪方式并不熟悉，也不感兴趣。

明太鱼虽然在中国不受欢迎，但是在日本却大受欢迎，甚至成为了日本人的国民美食之一。

这是为什么呢？原来，明太鱼在日本的流行，要归功于一个叫做“朴明太”的朝鲜人。朴明太是一个在日本经营海产品店的朝鲜人，他在年从釜山带了一批明太鱼到日本卖。

但是由于当时日本人对明太鱼并不感冒，他的生意并不好。于是他想出了一个办法，就是把明太鱼切成小块，然后用辣椒酱、大蒜、酱油等调料腌制，再用真空包装保存。

这样一来，明太鱼就变得更加美味和方便了。朴明太把这种新式的明太鱼命名为“辛子明太”，并在日本各地推广销售。

没想到，这种辛子明太竟然大受欢迎，很多日本人都爱上了这种辣味的海产品。辛子明太还可以和其他食物搭配，如米饭、面条、寿司等等，成为了日本人的常见食物之一。

通过上面的介绍，我们可以知道，明太鱼虽然在中国很少有人吃，但是它却有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。

它曾经拯救了无数朝鲜人民的生命，也成为了朝鲜人民的传统美食。它还被一个朝鲜人带到了日本，并创造了一个新的美食文化。

它可以说是一种有着传奇色彩的鱼类。所以我们虽然不喜欢吃明太鱼，但是我们应该尊重它，尊重它背后的历史和文化。也许有一天，我们会有机会品尝到真正的明太鱼，也许我们会发现它其实也很美味。