-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----

壹

这家店的老板和老板娘，分别来自台湾和韩国，所以店里的菜，既有韩式做法，也有台式吃法。走的就是混搭风，当初也是因此而火，一晃已经8年了。

①一盘只有一块肉

招牌的一份只有一块肉。而且限量供应，每家分店每天最多5份，想吃最好提前预定。

精选黑牛雪花小排部位，整块肉一气呵成、用刀切成了“蓑衣状”，就是为了切断筋腱，让肉吃起来更软嫩。

②四面依次烤匀

烤的时候，只烤外层，这样可以锁住肉内部的水分。霸气的一整条直接下炉，铺展开来，还真像一条“肉龙”。

长方的肉，四面都要依次翻烤均匀，烤肉手法不熟练的，可以请服务员帮忙把握。

③推荐烤至8分熟

店员建议烤到8分熟，烤好后沿着刀痕剪开，方便的很。

这也是店里唯一采用到“湿熟成制法”的肉，更增加了肉的鲜嫩多汁。

龙卷就是要吃肉的原香味，不需要过多修饰，用柠檬汁或者海盐稍作调味直接吃，口感最佳。

①专选澳洲牛仔骨

8年来一直是桌桌必点，只采用来自澳洲、12-18个月的牛、带骨小排的部位。这一款推荐烤到9分熟最佳。

②每桌专属剔骨服务

他家还提供烤肉管家服务，服务员会来到面前，帮你剔骨、剪肉，省去了不少麻烦。

③独家酱料腌制

牛仔骨是提前用独家秘方腌制过的，里面用到了韩国苹果、雪梨，德国进口蜂蜜，新西兰的奇异果等十几种配料，适合喜欢吃甜的人。

①卷葱吃的肥牛

表面刷了咸甜口的烤肉酱，葱花爱好者们不可错过。

边烤边卷起来，吃着更方便。肥瘦相间的肉片，遇上微甜的酱和葱香，根本不必多蘸酱，就很满足了。

②包生菜吃的五花

说到韩式烤肉，自然也少不了，扎实的肉片烤起来滋滋作响，诱人的哟。

五花肉蘸辣酱用生菜包着吃，是万年经典搭配了。来张嘴，啊——

①台湾做法、店内自制

店里台式吃法最典型的，就是这道啦。这盘纯肉香肠，是把黑毛猪肉，用台湾古法技艺，在店里纯手工灌制的。

这胖嘟嘟的小香肠做起来并不简单，要先把黑毛猪肉，用台湾金门高粱酒去腥八小时，再经过24小时的冷藏排酸，才可以使用。

香肠提前做了调味处理，加入了台湾的蒜粉，本身就有蒜的香味。

②配上蒜片一起吃

吃的时候建议搭配蒜片解腻。

贰

这家店开了8年，不定期就会调整和新增菜品，现在一共有多道菜，除了烤肉也还有很多选择。

①台湾油炸小吃

也是老客人最爱点的菜之一，很适合下酒。现炸的鸡块，加了九层塔清新很多，一定要趁热吃。

名字如实物，都辣么可爱，一份六块，配一碟泰式甜辣酱。

春卷外皮酥酥脆脆，咬开就是满满的纯虾肉。

②韩式主食

这个脑洞我是服气的，而且小龙虾提前去壳剥好了，拌匀开吃即可。

吃完了虾肉和饭，底下金灿灿的锅巴也别浪费哦！

③其他招牌菜

海鲜控们看过来了，他家还有，每周2次、鲜活空运到店，汁液丰富、肉量肥美，这种蚝是在全球都排的上号的顶级蚝啦。

波龙虾尾肉加入蟹子、墨鱼、土豆泥和沙拉酱，挖起一勺炒鸡饱满。

很受姑娘们的喜爱。

叁

他家开业8年，在北京一共有6个分店，家家人气火爆，装修也是都走大气的工业风。三里屯店分上下两层，服务员每天都要从这段空中走廊，穿过很多次。

二楼的空间更大，一楼有吧台，提供现制酒水。“暗黑色调”的硬朗环境里，也有一些抢戏的软萌小猪摆件。

墙上还挂着历年来得到的各种荣誉呐，喜欢的人都说他家是“北京最好吃韩式烤肉”。

今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

作者丨饿黑

摄影丨晴天

设计丨包包

·每家分店营业时间各有差别，详情电话咨询商家。

·龙卷限量供应，每天每家分店最多5份左右，建议提前电话预定。

店名：义气烤肉

预估人均：元

三里屯店——