???龙虾，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。外形与虾相似，但是甲壳很是坚硬，通体为红色，肉质鲜嫩，营养丰富，很是好吃，那么龙虾的营养价值与功效有哪些呢？

营养价值

龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。

食用功效

1、调养身体：由于龙虾含有丰富的营养，而且肉质松软，比较容易消化，对于身体虚弱和大病初愈后的人士有很好的调养作用。

2、保护心血管：由于镁能有效地调节心脏活动，龙虾中镁的含量很高，食用龙虾有保护心血管系统的功效，不仅能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化的发生，而且能扩张冠状动脉，对预防高血压及心肌梗死也非常有效。

3、通乳：龙虾有非常有效的通乳功效，再加上其磷、钙含量极高、对于小儿、孕妇大有益处。

4、消除“时差症”：由日本大阪大学科学家的研究可知，龙虾体内的虾青素对于压止由于时差反应而导致的“时差症”有很大益处。

龙虾的营养信息

热量(大卡)90

钾(毫克)

磷(毫克)

钠(毫克)

胆固醇(毫克)

硒(微克)39.36

镁(毫克)22

钙(毫克)21

蛋白质(克)18.9

烟酸(毫克)4.3

维生素E(毫克)3.58

锌(毫克)2.79

铁(毫克)1.3

脂肪(克)1.1

碳水化合物(克)1

铜(毫克)0.54

维生素B2(毫克)0.03

维生素B6(毫克)0

维生素B12(毫克)0

叶酸(微克)0

膳食纤维(克)0

维生素A(微克)0

维生素C(毫克)0

胡萝卜素(微克)0

维生素B1(毫克)0

锰(毫克)0

碘(微克)0

*每克含量数