▲张铭华养殖的澳洲淡水龙虾。记者赖小琴摄

红色虾壳内，满是乳白色的虾肉，偏淡椒盐做法，正好烘托出虾肉鲜甜的原味。近日，在四会市同创水产养殖有限责任公司（以下简称“同创水产”）的饭堂内，香港餐务管理协会副会长周国英慕名而来，品尝这里生产的澳洲淡水龙虾（以下简称“澳龙”）后赞不绝口，“味道鲜甜，比较多肉，口感很实，真是很不错。”

看着大家吃得这么开心，同创水产的负责人之一张铭华也很高兴。“我们这种龙虾还有很多种做法，可以蒜蓉清蒸、芝士焗，也可以像市面上其他小龙虾一样做法，味道都很好。”

市面常见的小龙虾，每只50克到70克已经属于大虾，而同创水产养殖的澳龙，普遍重量在克-克之间，最大高达克。两种龙虾刚好错峰上市。普通小龙虾盛产期是每年5月到9月份，现在正是销售旺季；澳龙则是每年10月至次年1月盛产，刚好承接了小龙虾的市场。

据张铭华介绍，普通小龙虾的出肉率在20%-30%左右，澳龙的出肉率达到了60%。“50克重的澳龙，有六成是肉，连虾螯里面都有肉，口感不错。”

澳龙生活在淡水，干净卫生，除了个头大，颜值还很高，外观青绿泛蓝，色泽艳丽，挥舞着两只大螯，威武霸气，也可作为观赏虾养殖。集这些特性于一身，澳龙成了名副其实的“网红虾”。

同创水产将澳龙做成礼盒，销售到全国各地。“澳龙可以脱水运输，打包好后，20-24小时内，客户收到时澳龙都是鲜活的。”为了满足“吃货”们的需求，同创水产现在也销售克左右的澳龙，售价是每公斤元-元。在其