仓库里的秘密交易

点一锅可以吃三趟

最少五小时才能吃到

颜值和人气一样高

上海独家森林系火锅

Part1

仓库里的秘密交易

每晚七点半，在这个仓库都会有场秘密交易，没有底价，0元起拍！只要举起手中的数字牌叫价就可以了，一不小心就会用白菜价拍到全场最贵的货！

其实这是一家由旧仓库改建的餐厅，挑高天花板，水泥砌墙，木制桌椅，铁皮窗框，玻璃吊灯……果然适合秘密交易！

拍卖桌上挂着一块牌子，牌子上画的东西就是当晚进行交易的货品。可能是波士顿龙虾，2KG帝王蟹，半打吉拉多生蚝，也可能是干式熟成牛肉……每天都会有不同的惊喜。

运气好的话，两百多块就能拍卖到一份干式熟成牛肉，而且现拍现切现涮，要知道干式熟成牛肉是不单卖，只拍卖的！接下来你就是人生赢家，请在众人羡慕的目光中吃完这块肉吧~

Part2

点一锅可以吃三趟

干锅吃法

十几种香料慢火熬煮6个小时以上，采用干锅的方式，先炒制牛肋条、萝卜、西芹等食材后加汤，所以眷村牛腩汤的第一吃就是干锅吃法，直接把牛肉先捞起来吃~

蔬菜和牛肉熬煮到互相融合，牛肉的鲜味中还带着豆瓣的微辣香气，酥而不烂~

蒸锅吃法

鲜活的海产组合，搭配有机香葱、生姜丝、枸杞等，摆在小小的蒸笼里，直接盖上盖子上锅就行了。

等小火锅烧开，就可以把海鲜蒸笼放上去，一定要淋上十年级的古月龙山*酒！沙漏计时4-5分钟就行了~蒸汽之下海鲜的汤汁会顺着蒸笼流到锅底里，增加汤底的鲜甜。这就是这一锅的第二种吃法，蒸海鲜。

蒸熟的海鲜最大程度保留了食材的原始鲜味，每一种都鲜甜香嫩。

涮锅吃法

和眷村牛腩锅里的牛肉一样，涮的肉也是来自无锡当日宰杀当日配送的温体牛肉，与一般冷冻肉相比，温体牛的血红肌能完整保存，更能品尝到牛肉的自然鲜甜。

大厨手起刀落，牛的各个部位都准确切成薄片，全部过程都在你眼前展示，新鲜度满分。

牛肉吃的差不多之后可以自己加准备好的汤底，这就是第三种吃法，涮锅。

不同部位口感略有不同，但都是下锅涮烫几十秒就可以直接吃了。搭配的酱料也有说法，店里有标配指南，可以尝试经典或者自由搭配~

Part3

至少五小时才能吃到这一锅

菜单上一共8种锅底，时蔬菌菇牛腩猪肚番茄麻辣牛骨……每一锅都是真材实料至少慢火熬制5小时，除了盐以外，没有加任何添加剂。喜欢什么口味自己选，喜欢什么菜自己搭！

海鲜+松茸菌菇汤

一共八种锅底，喜欢波士顿龙虾和海鲜拼盘，就要选个清淡鲜香的锅底搭配，个人推荐菌菇汤。

冷水海域7-10年长成的波士顿龙虾，有一对特有的龙虾钳，非常霸气，煮熟之后也可以剥出完整的肉，是高品质龙虾的代表。

菌菇之王的松茸搭配放养鸡，文火熬煮之后，鸡汤会带有浓郁的菌菇香气，最适合跟海鲜搭配，吃起来更加香郁鲜甜~

时蔬+番茄牛骨汤

番茄牛骨汤用来搭配了这里特有的有机蔬菜，在有机认证的昆山自营农场，每日新鲜直送的当季有机蔬菜都是早晨由农场阿姨们亲自采收整理而成的。还有最当季的春笋也值得一试。

手工制作的奇幻仙境棒棒糖，用鲍鱼银鳕鱼基围虾橘皮等打成泥手工做成棒棒糖，造型可爱~

西西里岛的有机番茄和炉烤过的澳洲牛骨，文火熬制5小时，番茄的酸甜和牛股的香气完美结合，这时候蔬菜的甜味就会脱颖而出~

牛肉+老豆瓣麻辣汤

用四川传统手法，牛骨作为底汤，加入了十多种香辛料，还有关键的老豆瓣酱炒香，这样的重口味锅底，个人搭配了牛肉来涮！

澳洲M5黑毛和牛西冷，大理石油花遍布；安格斯牛小排，分布均匀的雪花油脂；来自科尔沁草原的牛舌和肥牛，脂肪含量少全是瘦肉！

管它什么肉，全都来我的碗里！鲜辣爽嫩，够劲！

Part4

颜值和人气一样高

凤梨酥草莓蜂巢刨冰

原本就是当季最热门的草莓，加上香甜的蜂巢，再加上跟台湾知名糕点品牌微热山丘的合作，出了这款凤梨酥草莓蜂巢刨冰，颜值味道都无可挑剔！

在刨冰中加入整块凤梨酥及天然蜂巢，搭配上当令的新鲜草莓，台湾凤梨的香甜，蜂巢的浓稠细腻，草莓的季节性酸甜，独具风味~

丑橘汁

最近爆火到连爸妈都爱的丑橘也参与了有机果汁行列，做成果汁之后口感浓郁清甜~

时间久了会形成自然分层，但不影响口感的清爽，同时还有丑橘加入的沙拉也不要错过噢！

古早味猪油拌饭

店里最人气的一款主食之一，也是台湾的经典菜品，做法很简单，就是白米饭加猪油和葱花，但味道就是跟外面的不一样~

饱满的米饭，香脆的猪油渣，淋过的肉汁，搅拌均匀，每一口都是香气~

Part5

上海首家森林系火锅

原有工业风的挑高屋顶让空间感更流动，除了卡座以外，还保留了一整条大长桌，营造出了市集的热闹感，拉近与食客间的距离。

海鲜、牛肉等开放的铺位当口，玲琅满目的新鲜食材印入眼帘，操作过程都看得见，新鲜安全放心~

这个档口就是专门用来陈列干式熟成牛肉的橱窗，切肉片肉也在这里完成。

所有的道具陈列都结合了森林元素的概念，椅子都是樟木做成的实心原木椅，处处都是大自然的气息，尤其是倒挂的波士顿蕨和鸟巢蕨，让人印象深刻。整个氛围天然粗旷又亲切自在~

店里双侧有整片的黑铁框落地式玻璃，天气好的时候可以接收外界最自然的光线，还有麻布挂在墙头，颇有当年静安店挂衣服的气势~

跟一般火锅店不同的是，这里还有户外阳台吧，栽种了一整排芦苇，吹风听歌喝酒吃冰，绝不是在一家火锅店该做的事！

一进门就能看见入口处摆满了颜色鲜艳的各式蔬果堆头，一层又一层的活体菌菇及豆苗芽，往后可能会发展成现吃现卖也不一定哟~

1、凤梨酥草莓蜂巢刨冰店里有免费送活动（截止到4月中）

78元起午市套餐4人同行1人免单（截止到4月底）

2、冰天极地雪蟹原价，现价

澳洲精选M5黑毛和牛西冷原价，现价98

特级海鲜拼盘原价，现价

（以上活动截止到3月31日）

3、以上活动仅限衡山路店，详情到店询问店员

4，有可能会排队，请耐心等待或者避开用餐高峰前去

店名：齐民市集