小龙虾和澳洲淡水小龙虾二者有许多共同之处，但从经济价值和市场供应量来说没有任何可比性，小龙虾经过多年已经根深蒂固了，全国都在吃，属于普通大众化消费。反观澳洲淡水小龙虾，由于育苗难度大，导致市场供应有限，多数龙虾基本供应到高端餐厅和酒店，都到不了批发市场，即使偶尔有，价格也比较高，很多人根本就没见过也没听说过还有这种蓝色的澳洲淡水小龙虾，所以至少目前还属于小众产品。

目前在澳洲的淡水小龙虾养殖规模都很小，基本上是家庭农庄式仿生态养殖，池塘面积通常在5-10亩，基本没有精确管理和控制的理念。国内的养殖集中区在广东、福建、上海、江苏等地，土塘养殖，按其他虾蟹的养殖模式，缺乏有效的环境调控技术，靠天吃饭，设施不合理或缺乏必要设施，难以提高产量及效益，缺乏科学合理的管理规程等。因此，要实现高产高效，就必须建立先进的养殖模式和操作规程。有四种养殖模式：池塘养殖、蟹池混养、白虾池塘混养、稻虾养殖。

面积与水深：5~10亩，水位0.8~1米，池塘深度：1.5米。独立进出排水设施，进排水口设置网罩，进水80目以上，排水用目纱布包扎过滤。防逃设施高60cm左右，可采用瓷片、土墙、砖墙塑料板、玻璃板等。隐蔽物设置：人工巢穴、蜂巢状PVC管、瓦片等。增氧设施，养殖场用纳米微孔管道增氧，微循环流水养殖。另外还要做好暂养池建设、遮阳设施。

水质要求

最适合生长水温20~32℃，氨氮＜0.2mg/L，亚硝酸盐＜0.3mg/L，溶解氧＞5mg/L，pH7~8.5。

表3：投入和产出

中国引种、试养，至推广20多年，至今没有形成大规模养殖。首先是苗种繁育问题，亲虾未经选育，抱卵量少，繁殖技术落后，导致苗种集约化生产供应不足，价格偏高，成为大规模养殖生产的最大瓶颈。其二，缺乏规模化养殖的成熟模式和成功经验，在设施、密度、饲料、管理等方面尚处于初级阶段，产出不稳定、效率低下。其三，澳洲淡水龙虾的营销没有形成链条运作，运输是一个问题，市场也没有形成。

目前澳洲淡水小龙虾养殖中发生的病害较少，但随着养殖规模的扩大和养殖密度的提高，不排除病害发生率上升、甚至严重影响养殖进程。必须针对澳洲淡水小龙虾的生态习性、主要病原的感染途径以及侵染规律等，建立生物安保体系，包括亲本与苗种检疫、环境生物风险评估、水源前处理、饵料生物管理、水体病原综合控制、池底环境调控、肠道微生物制剂、动物抗应激、生态混养防控、排水管理等，从而保证在养殖全程没有明显病害发生，提高产量和效益，保证水产品安全。

一是鱼池和虾体体表消*。除放苗前一次干池用生石灰彻底清塘，亲本入池前还要用水体清洁剂消*。二是养殖水质的调控。平常每个月池中坚持不定期用碘制剂等消*，每个月用底质改良剂、EM菌原液、芽孢杆菌等生物制剂1～2次调水防治，饲料中加拌维生素C钠粉、离子粒粒钙、三*散等，以加强虾体的体质、促进虾蜕壳、防止疾病的发生。三是科学合理投喂，以使用人工配合饲料或者经过发酵的自配饲料为好，防止病从口入，池中有残饵引起水质及池塘恶化，多是由于投饲过多所致，当水中溶氧低、水质恶化或者恶劣时(如雷雨闷热天、连续阴天)，要减少投饲或者停喂。

切头虫病预防：彻底清塘，预防病原侵入水体。

水霉病预防：保持良好水质，避免虾体受伤。治疗：使用水霉净~ml/亩米。

澳洲淡水小龙虾瘟疫：受感染个体最初无明显外观症状，时间稍久，便会在腹部两侧的壳较薄的部位、附肢关节处的肌肉组织产生白色的病灶斑点，有的个体表皮和肌肉会变为棕色。该病的真菌主要感染澳洲淡水小龙虾的软组织和表皮，菌丝体可沿神经索生长，肉眼可发现病灶周围有棕色的菌丝体延伸至水中。发病时澳洲淡水小龙虾活力降低，白天可在池边发现大量澳洲淡水小龙虾，机体运动机能失调，容易翻倒，呈腹部朝上的姿势，无法翻正，濒死个体运动机能丧失，多腹部朝上死亡，易造成大量死亡。

预防：漂粉精可在体外杀灭该病原体和游动孢子，对发病水域进行隔离和严格消*；由于游动孢子怕旱，对池塘进行曝晒可有效预防该病。此外，碘伏对此病也有一定疗效。

弧菌病预防：定期使用中意3号消*杀菌。同时内服大蒜素+宝肠乐，增强体质。

治疗：用超能乳酸，2小时后将五*精华素+高稳VC混合全池泼洒；

内服：用中意一号+三*散+宝肠乐+根莲解*散混合拌料内服，早晚各一次，连服3~5天。

软壳、蜕壳不遂：养殖过程中定期交替用离子粒粒钙及氨基酸螯合钙，促进蜕壳生长。

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作者：科学养鱼整理

本期编辑：陈倩（