在又一个炎热的夏天，小龙虾再次作为“最红宵夜”席卷整个中国。

仔细数来，仅仅几十年时间，这种自带“网红”属性的外来物种已经成为中华料理的重要部分。

最初仅仅是湖北潜江和江苏盱眙的地方小吃，后来迅速占领了从哈尔滨到广州的巨大市场，成为各路老饕的最爱。那么，大江南北是如何一步步被小龙虾钻到肚子里去的呢？

先来看看这组小龙虾店铺攻占全国的趋势图：

年，除了西北以及奇葩的吉林和贵州，小龙虾已经在全国遍布，只是京沪特别突出，那时的簋街已经驰名中外。另外传统的辣基地四川和不爱辣的江浙闽皖，也不甘示弱

年，开始蔓延，京沪周边的区域相继成为重灾区

年，进一步蔓延，浙江和京沪一起成为重中之重的灾区

年，呈燎原之势，攻陷内蒙等西北重镇

年，继续燎原，江浙京沪继续领跑

年，继续燃，江浙京沪继续领跑，新疆兰州等多个西北重镇沦陷

直到年底，除去青藏，全国基本全部被小龙虾占领。最最重灾区仍然是江浙京沪，各个沿海地区及四川湖南湖北内陆战区。

令人感叹的是，江浙沪之前都不是嗜辣如命的地区。看来辣的终极武器并不是老干妈，而是小龙虾。

单从小龙虾全国的开店速度来看，确实迅猛。但如果比较小龙虾店面和所有餐饮店面的增长率（=本年度新增店面数/上年度总店面数x%），小龙虾超越所有餐饮的平均增长率是从年开始的，这也是小龙虾的一个爆发点。

论好评率，浙江人民依然大爱小龙虾，在全国范围内遥遥领先。

从分布密度（=小龙虾店面数/餐饮总店面数）来看，京沪、四川和湖南是最爱小龙虾。

爱吃小龙虾的人被称为“小龙人”，将小龙人和等同食物（海鲜及烧烤）的消费者进行比较发现，小龙虾更被男性所爱。

从年龄分布来看，小龙人更加年轻化，更集中在20-29岁的群体。

从口味来看，十三香、麻辣和*焖是小龙人最常提及的。

小龙人最喜欢搭配小龙虾的食物是年糕、螺丝、蟹、扇贝、生蚝、牛蛙及烤鱼等等。

说起小龙虾为什么会走红，磐磐觉得首先是好吃，第二是吃完不咋会发胖，第三就是它的社交功能。

”一只小龙虾如何成为社交食物？“

当你两只手都顾着吃虾的时候，就没空玩手机了嘛。

所以小龙虾特别适合宵夜，朋友聚餐，慢慢吃休闲地吃，不是果腹之物，却适合扎堆分享。

更何况，小龙虾也算是我们征服入侵物种的一个象征。

前些日子澳洲龙虾成灾，吓尿了澳洲人民，然而中国网友早就按耐不住了，此情此景，让磐磐不禁想到了之前澳洲待拯救的三文鱼还有丹麦泛滥的生蚝，更有中国妹子直接去丹麦挖了斤，展示了舌尖上的中国的力量，所以，磐磐觉得，当地 府根本就不需要花那么大工夫去处理它们，这个时候，只要派出中国吃货就可以了！这么看来，中国吃货才是拯救物种入侵的战斗民族啊！

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