材料：

小龙虾3斤、小龙虾调味料大半袋，小葱、蒜瓣、洋葱、姜、香菜适量，*瓜1条，紫苏一小把（不可缺少），全麦啤酒1瓶，白芝麻适量；

（根据个人喜好选择）

步骤：

1、清洗

（1）用牙刷将小龙虾刷洗干净（洗个三遍）；

（2）去掉虾头，将虾*倒掉（有的人会将虾*加到小龙虾里一起煮，我不太喜欢虾*，所以就倒掉了）；

（3）取出虾线：抓住小龙虾尾部中间部分，一拉，即可将虾线取出；

2、炸虾

锅里放油，待油七八分热度，倒入小龙虾，炸到小龙虾壳变红，捞出，进行复炸；

3、炒虾

（1）小龙虾复炸完捞出，锅里留点油，倒入蒜瓣、姜、葱头炒香，加入小龙虾调味料（爱吃辣的可以加点指天椒）；

（2）小龙虾下锅，炒一会儿，倒入全麦啤酒，闷25分钟（喜欢吃烂一点的*瓜，可以将*瓜加进去闷一会儿，倒入碗中）；

（3）待小龙虾入味了，加入紫苏，再闷5分钟；

（4）开大火收汁，加一半香菜；

（5）小龙虾出锅，倒入放有*瓜的碗里，表面放香菜、葱，撒上白芝麻。

注意：

小龙虾的头部是吸收并处理*素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。

小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

在不知小龙虾是否干净的情况下，虾*要少吃，最好不吃。虾*是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。