夏天到了，又到了吃小龙虾的季节了，但是和小龙虾相比，小编更喜欢一种常见的海鲜类食物，它就是花蛤。花蛤是一种贝壳类的海鲜，肉质和一般的海鲜和肉类相比，更加的有嚼劲一点。而且花蛤可以和很多的食物一起搭配吃，而小编最喜欢的就是花蛤粉丝了。

很多美食广场里面专门有小摊贩开一个店，就买花蛤粉丝。吃了那么多家的花蛤粉丝，小编觉得每家都基本上是大同小异，所以没事的时候小编就在家里自己捯饬了一下，调料上加的非常足，所以小编的花蛤粉丝是真的好吃了。下面小编就把具体的步骤分享给大家。

准备食材：克的花蛤，50克豆芽，50克青菜，50克芹菜，一把粉丝，香葱2根，大蒜5瓣，生姜2片，小米辣、老干妈等调料。

步骤一、清洗花蛤。

花蛤的话肯定是上午到菜市场买的最新鲜，只要10块钱就能买到满满一盘的花蛤，但是如果是做花蛤粉丝的话，六七块钱就够了。回家之后，用清水多冲洗几遍。然后放在一个盆里面，加入清水和食盐，也要加入几滴食用油，菜籽油就行的，放在一边静置，让花蛤自己吐沙。等两三个小时或者做晚饭的时候再来处理花蛤。这个时候就把水倒掉，放在盘子里就好了。

步骤二、浸泡粉丝。

只要一小把粉丝就够了，不过粉丝在加入花蛤前一定要先把粉丝给泡涨一下，就是我们经常说的把粉丝软化。这样到时候直接放着和花蛤一起煮的时候就不用担心粉丝熟不了。用一个盆把粉丝装起来，然后加入适量的开水浸泡，大概需要泡6到10分钟，这样粉丝才会容易熟。

步骤三、处理调料。

花蛤里面小编觉得调料一定得放足，但是又不能太过整齐，比如大蒜，可以用刀背先拍打几下，然后一直切，剁成蒜蓉；姜片的话也要剁成姜蓉；香葱要切成葱末；对于

小米辣，也要切成小段，放在碗里备用。

步骤四、处理青菜、西芹。

青菜洗干净放在碗里备用，可以切成小段；西芹可以先切成小段，然后稍微用热水烫一下，青菜可以和西芹、豆芽放在一起备用。

步骤五、锡纸包裹。

整个花蛤粉丝小编是觉得不用特意去炒制的，所以小编在这里选择了用锡纸，然后放在煤气灶或者天然气上面煮。选择一大片锡纸，然后将洗干净的花蛤放到锡纸上面，在花蛤上面放事先煮软的粉丝，然后依次放入食盐，可以稍微咸一点。然后再放入蒜泥、姜蓉、鸡精、味精、十三香、老抽、生抽和料酒，然后蒸煮。

步骤六、煮花蛤。

用锡纸将所有的食材都包裹好，然后放入热水开大火，放到天然气上煮。大概煮五分钟后，花蛤会慢慢的都开口，等到所有花蛤都开口后，再用筷子把所有的食材都搅拌一下。然后将小米辣放进去，在这个时候可以转为中火，用筷子再不断的搅拌。大概两分钟后，放入一大勺老干妈，再不断的搅拌，等到老干妈都融入到食材后，就可以出锅了。

每天分享一道美食，今天小编给大家分享的花蛤粉丝，小编为大家总结了以下几点小技巧。

小技巧一、花蛤粉丝是花蛤经常搭配的一道菜，但是如果喜欢清淡口味的，也可以搭配鸡蛋做一下蛋羹，这样既有营养又好吃；而且也可以和紫菜一起搭配做蛋汤。

小技巧二、老干妈小编觉得是花蛤粉丝最好的调料之一，加了老干妈，它的咸味和辣味都会被花蛤和粉丝等吸收，所以味道会很鲜也很好吃。如果大家做花蛤粉丝的话，就可以加老干妈，最好加上一大勺。

小技巧三、青菜、豆芽、西芹都是很好的配菜。花蛤是海鲜类的产品，所以有一定的海鲜味儿，小编建议可以和其他蔬菜一起搭配着来吃。而青菜、豆芽和西芹都是常见的比较清爽口味的菜，所以比较好。

小技巧四、花蛤粉丝可以用锡纸来煮，而不需要先用沸水将花蛤煮熟，然后放其他的配菜，这样做既方便又简单，想吃的时候可以随时吃，而且小编的做法基本不用放什么油的，也比较健康。

花蛤有各种各样的做法，但是花蛤粉丝是最常见的，而且小编觉得加上老干妈可能会有不同的口感效果，所以如果大家有时间开业试着做做。