美食是与食客舌尖上的一场初恋。我国素有“民以食为天”之说，而餐饮的发展几千年来都是以美食为主角，因食而餐，用胃作记忆，以味来取胜。随着现代社会的发展，人民的需求已经从吃饱到吃好、再到吃体验，而体验也已由舌尖上的美食体验转移到心尖上的情感体验。

——北京宴董事长、俏江南CEO杨秀龙

中餐是中国文化的根，中餐历来讲究色、香、味，讲究餐饮的形式并可用“精”、“美”、“情”概括。中国人一直把中餐作为自己的文化骄傲。中国地大物博，气候多样，造就了百样水养百样人，和迥异不同的特色菜系，不同菜系是中国文化最根本的载体和不同的表达方式。比如东北，气候寒冷地广人稀，植物生长缓慢，不适合种植蔬菜，所以多以肉类炖菜为主，口味偏重；云贵川地区，气候湿润闷热，人们喜食辣椒以祛湿，口味麻辣鲜香。

相传明末清初重庆有个员外，女儿出嫁后招待亲朋，第一天要新娘亲自下厨。员外的女儿从小娇生惯养哪里懂下厨之事，无奈将鱼片煮熟，用当地的花椒、辣椒、香料加上熟油倒入盆中，没想到端上桌后锅中沸腾满屋飘香。俏江南的厨师们则采用这传统水煮鱼的做法烹制澳洲龙虾。

据，中国有超过23%的人喜欢川菜，川菜是当仁不让的最受欢迎的第一菜系。俏江南，十八年坚守川人川味，任凭沧海桑田、岁月荏苒，始终“坚守品质，致敬传统，拥抱时尚，回归品味”，把对您的眷恋与思念化作菜品创新的动力源泉。

俏江南有着20多年经验的川菜总厨将川菜的经典“水煮”做法与粤菜的生猛海鲜“澳洲龙虾”完美结合在一起，创造出这道耳目一新的川味名菜“水煮澳洲龙虾”。

火红的川椒精心熬制的油汁麻辣入喉回肠，生猛的澳洲龙虾滑嫩弹牙，一经推出便集热爱品质的高端人群万千宠爱于一身，几乎桌桌白点，更有某君一餐点了五只方肯罢休。让味蕾感受正宗川味与鲜美龙虾相互交融的独特魅力。

营养丰富、肉质细嫩的龙虾全部空运而至，在烹饪前保证只只鲜活。

近年来，随着文化建设在中国特色社会主义建设进程中灵*作用的进一步界定，社会对中华传统诗词文化愈发热爱，市场需求也快速扩大。年3月，北京宴董事长杨秀龙先生接任俏江南CEO,带领着有深厚词牌文化底蕴的俏江南走上复兴征程的路上，高举中国服务的旗帜，充分借鉴北京宴私人订制的经验，同时结合俏江南独特的词牌文化，矢力打造俏江南“舌尖上的美味+宴会私人订制+词牌文化”这一独具特色的餐饮文化服务，切中中国社会主流思想和大众需求。

俏江南拥有丰厚的词牌文化基因。自创业之初，俏江南就吸收中国传统文化的养分，不仅取名俏江南，而且所有包间的门牌自创业伊始也是以词牌命名，同时要求入职的员工能熟练背诵词牌，让词牌文化深深植根于每位员工的内心。

年8月，复兴征程中的俏江南首家形象店--上海正大广场店开业，首次推出十六道创新招牌菜，将中餐美食与中华传统诗词文化融为一体，菜名以词牌命名并配有新赋的诗词，美食在诗词的字里行间穿越，诗词在美食的行云流水间流淌，浓浓的文化气息油然而生。年俏江南已悄然转型。每当有客人到俏江南用餐，俏江南服务人员也会即时应景，将包间名改为词牌名+宴会主题，并在客人用餐过程中现场创作诗词歌赋，写成扇面或楹联送与顾客，让顾客在品尝俏江南美食的同时也深深感受到中国文化的博大精深。

据不完全统计自今年3月以来，全国21个城市39家俏江南门店共为客人填词逾五万余首，充分体现了俏江南员工对中国诗词歌赋的理解和热爱，引起顾客强烈共鸣和业内广泛