味味最大的爱好除了吃，就是到处旅行了，美味佳肴带来唇齿间的愉悦，而旅行带来身心的放松，让身体和灵*在一个路上的最好方式就是吃和旅行了。当然，味味最大的愿望是边吃边旅行了，走遍山川美景，吃遍美味佳肴！理想如此丰满，现实是如此......算了，先来说说，山东的那些高大上宴席，你吃过几个呢？

泉水宴：舌尖上的泉水之旅

　　泉水汩汩喷涌、荷花摇曳生香，来济南除了看泉城泉水美景，品杨柳古韵风情外，还可以品尝泉水的味道。

　　济南泉水美食选用正宗的地域原材料，如黑虎泉的水、大明湖和遥墙万亩荷塘的荷花、蒲菜、脆藕、茭白以及水产品等，选料讲究、地道，原汁原味。根据济南人的饮食口味，因地制宜、就地取材，打造出了既适合济南人饮食习惯、又融合百家之精华、体现泉城美食特色的盛宴。只听泉水美食菜单里的名字就能足够唤醒游客的味蕾，像荷塘小炒、酿荷尖、荷叶水晶包、泉水甲鱼、酥炸荷花、莲子芯茶、奶汤蒲菜煲海参……很好地体现济南泉水文化地域特色。

红岛小海鲜宴：海上“鲜”味让你爱不停口

　　吃是红岛旅游的一大特色，红岛小海鲜宴是以小海鲜体现出海味之“鲜”，成为一绝。

　　每年4月份左右，蛤蜊、海螺、八带、琵琶虾、末货、纳米蛤蜊、红参等当地小海鲜陆续上市，成为青岛市民餐桌上不可或缺的海鲜美味。光是多样的烹饪方法就让您眼花缭乱了，原汁原味的海鲜大宴呈现给您的不仅是味觉的满足，更是心灵的慰藉。

　　红岛上的蛤蜊以个大味美著称，更有“天下第一鲜”的美誉。红岛蛤蜊因生长周期较短，故而皮薄、肉嫩、味道鲜美无比，蛤蜊营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，从营养角度看，红岛蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的特点，是一种能防治中老年慢性病的理想食品。

孔府宴：孔府菜，精美，难以想象

　　孔府宴，是孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧时特备的高级宴席，是经过数百年不断发展充实逐渐形成的一套独具风味的家宴。

　　孔府宴礼节周全，程式严谨，是中国古代宴席的典范。孔府宴讲究仪式，如清朝以来，第一等为招待皇帝和软差大人的“满汉宴”，又称“满汉全席”，是清代国宴规格。一桌宴席需餐具件，每件餐具又分两层。全席要上道菜，有满族的全羊烧烤，汉族的驼蹄、熊掌、猴头、燕窝、鱼翅等，还有全盒、火锅、汤壶等。十个人需整整吃四天，才能将道菜品尝完。

　　孔府，是孔子居住和其后人居住的地方。典型的中国大家族居住地和中国古文化发祥地，历经两千多年长盛不衰，兼具家庭和官府职能。孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。

阳谷水浒宴：品尝水浒宴，做英雄好汉

　　水浒宴气派宏大，烹场壮观。水浒宴使用的是专制餐具，粗陶大碗是其风格特征，杯盘色泽或红或黑，粗中有细，黑里透光，使人一端酒碗，顿生豪饮之气，一动筷箸，更来朵颐之风。

　　水浒宴菜肴共有道，象征那名好汉，还有很多菜品面点，也蕴藏的数字感应，比如说一盆粉丝炖肉，正好抽出根粉丝，就连一枚武大郎烧饼上，也均匀地洒着颗芝麻。看样子，名好汉的不死神*和英雄气概，始终萦绕在阳谷周围，也贯穿在美食盛宴的过程之中。

　　水浒风格，以“大肉”著称，所谓“大”者，讲究个头大，数量足，但对鲁菜烹饪者来说，大块肉需要“透”，才能打动食客，于是，水浒宴上的“大块肉”都已熟透、味透、香透。吃起来满口皆“透”。应该说，“透”是体验“大块吃肉”的妙趣所在。我劝诸位食客，品味水浒肉，一定要嚼其“透”味。

蓬莱八仙宴：舌尖上的“八仙过海”

　　蓬莱八仙宴，又称八仙菜。

　　拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造形生动别致，工艺精巧，盘盘都有神话典故，不仅味道鲜美，还可观赏助兴；热菜烹饪更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工；热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。

　　蓬莱有“八仙过海”传说，以此为据，年蓬莱宾馆厨师新创“八仙宴”：以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造形生动别致，工艺精巧，盘盘都有神话典故，不仅味道鲜美，还可观赏助兴；热菜烹饪更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工；热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。

　　“八仙宴”是蓬莱高级宾馆酒宴类的保留全席。

龙凤全鸡宴：德州扒鸡誉满洲

　　“全鸡宴”是以德州牌扒鸡和其鸡副品为主原料，配备时令蔬菜，海鲜制品等辅助材料，进行加工烹制的鲁菜大宴。

　　“全鸡宴”主要有：状元宴、祥和宴、喜庆宴、团圆宴、万福宴、福贵宴、龙凤宴等八大系列，百余种菜肴。不同形式各大件大菜，配备多盘具有浓厚独特风味精美小盘，盘盘与鸡有着微妙联系和源源。如卤鸡翅、酱鸡珍、芥末鸡丝、炝鸡片、珊瑚鸡丁、炸鸡排、布袋鸡、霸王别姬、葱爆鸡心、蒜爆鸡肝、香辣鸡宝、四宝汤等菜品，经过烹、炸、馏、爆、炒、烩、等烹饪手法制作出来的精美菜肴。

　　来德州，就吃德州“全鸡宴”！

微山湖全鱼宴：鱼味无穷！

　　微山湖全鱼宴是微山湖地方厨师选用质地优良的鱼，以鱼的头、尾、腹、唇、肚、裙等不同部位做出各种珍食佳肴，做出丝、片、丁、条、托、茸等各种形态，融色、香、味、形、器、滋、养为一体的宴席。既能保留传统的风味特色，又善于博采其他菜系之工，充分利用新调料、新工艺，与时俱进地做出有微山湖韵味的新菜品，使客人常吃常新乐此不疲。主要是：烤白鳝、五香薰鱼、五彩鳝脯、椒盐龙骨、滋补元鱼、一品鱼、飞龙鱼、干锅鱼头、花篮鳜鱼、如意鲫鱼卷、竹香开口鳝、玉鳜含丹、漂汤鱼丸、佛手鳗花、船夫鱼、扒烧划水、炒鱼干等。

临朐全羊宴：一只羊的80种吃法

　　临朐全羊宴是根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，全羊宴。虽系全羊，却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊做菜80多种。

　　“全羊席”选用三年以上生长的羯黑山羊为主料，分别以烹、炒、煎、炸、烧、蒸、闷、炝、拌等不同的烹饪方法，加入酸、甜、辣、咸等各种不同佐料，分别制成各种各样的成品菜。最后再加上一盆各部混炖的全羊汤，组成众口皆碑的“全羊席”。

　　“临朐全羊宴”至今已有百年的历史。

牡丹宴：牡丹花色艳、甲鱼宴味香

　　牡丹是富贵、吉祥的象征，被国人誉为国色天香。牡丹全身是宝，其根可入药，其花入宴为美食，有着丰富的营养，在我国古籍中很早就有记载。

　　牡丹宴由富贵中华、丹皮烧甲鱼、贵妃出浴、金龙卧花池等高档菜品组成。此宴利用当地的牡丹产品搭配中华甲鱼、澳洲龙虾、澳鲍、活海参、东星斑鱼等名贵原材料精制而成，保健功能与营养美味相得益彰；强调名贵而不燥，粗糙而不俗，重点突出“营养均衡，绿色保健”的特点，再通过高超的烹饪手法、精美的装盘点缀、不凡的展台摆设，把美味、清爽、细嫩、惠人口福，而且为食疗佳品，其中“丹皮烧甲鱼”被授予我国餐饮最高奖——“中国名宴金鼎奖”。

“满汉全席”泰山御膳宴：泰山独有，封禅珍馐

　　泰山御膳是指历代帝王遣官大臣来泰山封禅祭祀时所食用的行宫珍馐，与皇宫深宅大院的御膳有着明显的不同。

　　泰山是中华民族的象征，是三皇五帝活动的中心，蕴含着博大精深的帝王文化，因此也是泰山御膳文化的诞生地。

　　泰山御膳菜既有养生保健、造型大气的高档肴馔，如“灵芝一品肘”、“猴头赤鳞豆腐”等，又有用天然绿色无污染的野生植物烹制而成的创新菜，如“泰山烤野兔”、“天花一品山鸡”，也有皇帝封禅斋戒以泰山豆腐为原料的斋戒菜肴，如“龙潭玉珠豆腐”、“干炸豆腐丸”等。泰山御膳是帝王的饮食文化珍品，它博采众长，吸取了各朝各代的饮食精华。

威海海贝宴：新派威海菜，食在白天鹅，百贝竞争妍

　　威海水产资源丰富，“海贝宴”是新派威海菜的代表作之一。它是由威海白天鹅宾馆开发的独特风味筵席。海贝宴主要以胶东半岛海域所产的鲍鱼，天鹅蛋，夏夷贝，西施舌，赤贝，海螺，牡蛎，文蛤等多种带壳海鲜为原料，通过高级烹调师和营养师潜心研究和精心搭配，保留了海贝的原有鲜味和营养成分，菜品风味独特，回味无穷。

雪野鱼头宴：雪野鱼头美名扬

　　提及雪野鱼头，怎可不知雪野湖。

　　雪野湖，原名雪野水库，为山东省大型水库之一，既有北方粗犷雄浑的壮观，又有江南幽雅妩媚的秀丽，被人们誉为“小三峡”、“小漓江”。

　　雪野湖盛产花鲢、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼，这正是雪野鱼宴中高大尚的主角！辅之以河虾、河蟹等湖鲜，特色菜有红烧鲤鱼、温炖鳜鱼、清炸串条、鲫鱼汤、甲鱼汤、鲳鱼汤及各种湖鲜。特别是用正宗的雪野湖花鲢鱼头做成的雪野鱼头汤，取甘甜的泉水，配以独特的佐料，以木炭慢炖缓熬，肉质细嫩、汤洁白如乳，色鲜味醇，具有清心明目、壮腰健肾之功效，已成为远近闻名的地方名吃。

四四席：讲究制汤，讲究寓意，讲究程序，注重礼仪！

　　“四四席”是近百年以来淄博博山地区宴请宾客的一种菜肴，因它的许多优点而历久不衰，是博山地域文化在饮食方面的特色体现，所以不论餐馆雅席还是民间庖厨，人们都喜爱这种形式。

　　所谓“四四席”一般就是按菜肴多寡分类的一种宴席，可供八人一桌聚餐的四平盘、四大件、四行件和四饭菜计十六品（重要宴席在正式饮酒之前尚有四干果、四点心、四鲜果及相配饮料之什）。

　　传统四四席

　　四干果：开心果、桑肾花生、香蕉片、杏核

　　四鲜果：葡萄、石榴、莲蓬、圣女果

　　四面点：点心两种、*金饼、小火烧

　　四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃凤骨拼珊瑚菜、客家咸鱼拼海米冻粉、酱猪手拼秘制山野菜

　　四大件：鱼肚参汤、开片虾拼山蝎、博山豆腐箱、糖醋鲤鱼（炸肝尖、松鼠鱼、炸春卷、香酥鸡）

　　四行件：爆炒腰花、酥炸小公鸡、炝蹄筋、拔丝粽子（炸排骨、硬炸肉、爆炒肉片、琉璃山药）

　　四扣碗：三鲜蛋包、欧底鱿鱼、扣牛肉、红烧瓦块鱼（汆里脊、汆蹄筋、密汁八宝饭、欧底海参）

　　全素四四席

　　四干果：开心果、无花果、腰果、杏核

　　四鲜果：葡萄、石榴、莲蓬、李子

　　四面点：点心两种、*金饼、素火烧

　　四凉菜：素熏肝拼杭帮萝卜、素熏鱼拼珊瑚菜、素凤爪拼海米冻粉、素虾拼秘制山野菜

　　四大件：干烧大虾、铁板牛扒、雷音回锅肉、松子脆皮鱼（椒盐大虾、铁板肥牛、蜜汁海洋鱼、五柳素鱼）

　　四行件：荷兰豆炒猪肠、火焰豆腐、香酥鱼排、XO酱爆鸡片（时椒百合辣肠、XO酱爆雪螺、荷香蒸鸡、家常素火腿）

　　四扣碗：清烧蘑菇球、板栗烧肉、水煮鸡肉肠、一往情深（红烧狮子头、济公红烧肉、养生海参羹、清炖素燕丸）

*河故道鲜鱼宴：走进*河口，神仙都不想走，喝过鲜鱼汤，一生永健康

魏集全驴宴：滋补养生回味无穷

　　魏集全驴宴源于滨州惠民县，历史悠久，起初先祖采用走街串巷的经营方式，因家族为贾姓，故十里八乡的乡亲们称为魏集贾家驴肉。后经数代人不断摸索开进，最终形成了远近闻名的乡土风味。

　　魏集驴肉专以四岁以下渤海黑驴为主料。其肉质鲜嫩，口感鲜美，以其独特的风味享誉齐鲁大地。玩累了，吃一顿全驴宴，滋补养生，回味无穷。

　　年，被山东省评为“到山东种不得不品尝的美食”之一。

碧波太公宴：齐韵姜尚，鲁味碧波

　　日照是位于山东半岛南翼的一座海滨城市。这里物产丰富，西施舌、竹蛏王、东海大虾、金乌贼等特色海产品，远近闻名。

　　“碧波太公宴”是碧波大酒店打造的以“齐韵姜尚，鲁味碧波”为特色的经典美食品牌，已入选“到山东最想品尝的种美食”。太公宴由多种名菜组成，营养丰富，健康养生，色香味俱佳，每道菜都有它的历史典故，很是耐人寻味。主打菜品有“太公龙须鱼丸”、“姜太公钓鱼”等。

沂州府宴

　　沂州府宴有蒙山野味和沂河河鲜两部分特色，主料采用蒙山的珍贵美味，取沂河的独特水源，菜品最具沂蒙特色。已入选“到山东不可不品尝的种美食”。

　　风味菜肴由凤腰龙皇戏彩蝶、沂州府烩松肉、糟溜沂河鱼片、酥炸萝卜丸、沂蒙牛蒡丝、一帆风顺、川楼鸭舌、拔丝双色葫芦、双味螺片、时鲜海鲜汤等十道菜组成。另外配以沂州府烧鸡、沂州府四大缸、北极猪耳、捞汁鸟贝等四道大冷菜，佐以沂州府老火烧、时蔬煎饼和老式炝锅面。