9月24日上午，由山东省商务厅主办，山东省饭店协会、平度市商务局、中国国际贸易促进委员会平度市支会承办，以弘扬中华鲁菜饮食文化、展示德艺双馨厨师风采、传承创新烹饪技艺、大力促进鲁菜产业发展为主题的“第二届齐鲁厨师艺术节”启动仪式在青岛平度隆重举办，其中潍坊上席餐饮受邀参加，以四四席为基础的寿宴打造，为弘扬潍坊传统四四席文化更进了一步。其中山东省商务厅副厅长王洪平、平度市市长赵兴绩、中国烹饪协会会长傅龙成、中国饭店协会会长韩明、世界中餐业联合会监事会主席武力、山东省饭店协会会长张春良等出席启动仪式。

上席餐饮总经理王静先亲自带队参加第二届齐鲁厨师艺术节

经过紧张的准备，比赛开始前已经吸引不少同行业的优秀从业者围观学习，并且吸引饭店协会王秘书长拍照留存。

四四席是明清盛行北方一带多人用餐的宴席形式，上席四四席不仅仅指传统上的菜品和器皿的数理规制，也蕴含着对传统文化的理解，上席四四席正迎合着“四季变化”“四时长鲜”的自然属性，顺应了天地之间的自然法则。上席四四席寿宴以传统四四席的展现形式为载体，加入了以“寿”为主题的设计元素，从“视”店内视觉的呈现，意境的营造，“听”孝道的文化传承，“味”菜品的创意迎合，其代表菜品“一品葵花干贝”，采用清蒸的方法，汤清味鲜，其含有大量的氨基酸，钙磷铁等营养物质，其能促进细胞的新陈代谢，有滋肺益肾，健脾止泻，对脾虚腹泻，久痢不愈，养血抗癌等一定的食疗作用，并且食味鲜美，更受老中青的青睐，更是在本次比赛中获得热菜组金奖。《神农本草》上“玉桃服之，长生不死”的文字，《神异经》说“东方树名曰桃，令人益寿”。这些书也是根据民间的众说，共识而总结出来的。《王贞农书》认为桃为“五木之精”，驱邪必自扶正，用桃祝寿也就有了祝颂的意思了。

澳洲龙虾一般作为顶级食材的代表，以体型庞大、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富为特点，作为今天寿宴的压轴好菜。

例如上席上席王静先主厨的这道原创获奖餐前汤“紫气东来”

将母鸡、老鸭、猪排骨、金华火腿、肘子、牛肉等上等原料文火煮12个小时，

捞出原料取其汤再将鸡脯肉、猪瘦肉打成细蓉再入汤煮，

才成就了这款清澈见底，鲜醇味美的紫气东来。

这道红烧莲芯肉巧妙地将五花猪肉裹了去芯莲子来食用，

莲子清甜清热，又可健脾固肾，

燥热和烦躁悄然远去。

干贝有滋阴补肾养血抗癌的食疗作用，

有助于降血压、软化血管、脾胃虚弱等症。

用鸡脯肉加以八宝料做托，

粘上干贝再放上高级清汤经两小时蒸制而成，

汤清味鲜、高贵典雅，亦是我们潍县名门菜。

茄汁菊花鱼是典型的鲁菜，虽用料并不复杂

但从刀工处理、油温火候到勾芡调味，

都非常考验厨师的基本功。

经过一上午紧张的评选，结果还是令人满意的。

上席鸢之味被评为年齐鲁饭店餐饮业“培养人才贡献奖”

上席四四席寿宴荣获“齐鲁名宴”荣誉称号

王静先同志荣获年“齐鲁厨艺工匠金鼎奖”荣誉称号

邱金刚同志荣获年“齐鲁厨艺工匠金鼎奖”荣誉称号

姜莉丽同志荣获年“齐鲁服务明星金鼎奖”荣誉称号

韩磊同志制作的“一品葵花干贝”荣获热菜组金奖

由中国饭店协会会长韩明颁发证书

山东省是“中国厨师节”的起源地。目前已成为高规格餐饮业大活动，被业界誉为"中国厨师峰会""世界厨师的奥林匹克"和"餐饮行业的广交会"。如今以坚持“ 府引导，企业主体”为发展原则而举办的“齐鲁厨师艺术节”更是锦上添花，必将为进一步促消费、扩内需，激发餐饮市场活力，丰富鲁菜文化内涵、提升鲁菜品牌知名度、壮大鲁菜产业规模，希望上席能在以后的道路上为把鲁菜培育成为山东省对外开放的重要名片和特色优势支柱产业做出自己的一份贡献。

上席特推出四四席养生寿宴元/席（8-10人餐）

预定寿宴可获以下权益：

1.专业全家福照，免费冲洗打印可寄送到家。

2.一壶两杯陶瓷西施壶茶具一套。

3.赠送元午餐抵用券。

4.寿桃，长寿面各一份。

5.场景布置，蛋糕预定，菜品定制等。

更多详情活动请咨询店内-

感恩所有光临上席的客户，

因为有您扶持，才有今日的成长；

我们要怀揣一颗感恩的心，

做好自己的本职工作，

把菜做好、做精，

才能更好的回馈每一位朋友！

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