龙虾体内蛋白含量占总体的20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

多元超市本周推出龙虾特价，8.99LB。朋友们不妨买二只回去，自己上灶操练一把。这里介绍一种蒜蓉开背蒸龙虾的做法：

1，龙虾的清理方法：

把刚买回来的活龙虾，放在案板上，一只手按住头部，另一只手用剪刀顺着后背剪开一道缝。龙虾的壳很厚，要使很大的力气，最好男人来做。

2，要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。

3，把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净会影响口味哦。

4，龙虾清理干净后，准备其它的配料。

大蒜1头半，把大蒜切成蒜末。

5，锅中倒入食用油，可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦*。

6，把蒜油倒进背部的缝中，然后放入蒸锅。

7，蒸锅上气后蒸8-10分钟后，即可出锅享用了。

流口水了吗？快来试试吧！