我有点不敢想象，在偌大的魔都，今年最火爆的自助餐不在外滩、静安寺、徐家汇等繁华商圈，而是远在虹桥枢纽去年全新开业的洲际酒店里！

上次卖着这张“吃过家酒店美食编辑”的老脸，拍着胸脯保证推荐给各位吃货们。

其后生意火爆到什么程度？

提前一个月都订不到位、工作日的晚上都是人满为患，甚至有人带上朋友家人二度打卡。某点评网站上，清一色好评，口碑高居4.9分的传奇自助已不多见。

▲部分网友截图

我随着吃货小分队也是屡屡打着工作的美名来试菜，第一次就被酒店外观（目前全球最大的会展综合体）和近0㎡的餐厅震撼到。

▲国家会展中心上海洲际酒店

▲伍臻全日餐厅

第二次来，团队丝毫不顾吃相在餐厅拿了满满一桌：法国生蚝、蟹腿、加拿大龙虾（全部畅吃）......尤为记忆犹新的是主厨拿出了私家菜杀手锏，帕尔马火腿卷雪花牛肉这道意大利菜至今仍“刻骨铭心”。

▲吃货小分队二刷国家会展洲际实拍

发了张图在朋友圈，大家都不敢相信2张毛爷爷可以畅吃辣么多美食.......

▲吃货小分队二刷国家会展洲际酒店实拍组合图

然而这一次，游遍世界四大洲、曾任职文华东方等奢华酒店、从业20年的大厨柏瑞克先生又给我们这群成精的吃货带来什么拿手好戏？

▲柏瑞克先生（米其林寻味活动中拍摄）

已经是傲视群雄的??自助到底还能怎么玩？

抱着这样的好奇，我三度来此试菜，然而答案依旧令我惊艳——原来真的是山外有山，人外有人呐！我敢说：哪怕吃过三回，这顿魔都自助之王还是值得刷卡来。

12月开始，主厨再度全面升级自助晚餐：

?“活鲍鱼+活大闸蟹”畅吃，主厨还搬来海鲜鱼缸！

?法国生蚝、加拿大龙虾、海鳌虾，进口海鲜全畅吃

?新增惠灵顿牛排、炭烤羊排等暖冬血本菜

?超人气刺身、顶配BBQ、甚至有人说酒店餐厅是半个甜点店...

?还可以尝到外头吃不到的“主厨家乡菜”

......

然而价格仍旧超劲爆——仅￥/位！周末不加价！点击文末阅读原文即可购买！

1

魔都罕见的活海鲜自助

活海鲜是绝多数自助餐厅不敢碰的禁区，但这回主厨做到了，直接把海鲜鱼缸搬进餐厅。

鱼缸内养殖的还并非一般普通的贝类小海鲜，直接祭出活鲍鱼！活鲍鱼！活鲍鱼！个头也比一般的海鲜餐厅大！要知道，活鲍和放在海鲜台的冰鲍口感完全不是一个层次。

▲海鲜鱼缸内养殖的活鲍鱼

捞起来后，鲍鱼们个个还在张嘴呼吸吐气。

▲活鲍鱼实拍

鲍鱼有3种做法：鲍汁、豆豉、蒜蓉蒸。大厨捞上来后现蒸配酱汁，吃到嘴里除了活爆的鲜甜Q弹，还有蒸锅的锅气，这点非常难得。

▲手机实拍，我试吃的鲍汁鲍鱼

除此以外，每日还有活大头虾、活蛤蜊等贝类供应，全部都是从鱼缸捞起后现点现做。

▲先做的活鲍鱼、活蛤蜊、活大头虾

不过万众期待的高潮在这里，鱼缸里还有活的太湖大闸蟹！蒸完后全部摞在一起保持温度和口感，场面尤为壮观，关键是管够畅吃呀。

▲现捞活大闸蟹

▲现蒸大闸蟹

蟹来自水源更佳的太湖蟹，进入12月份后蟹特“壮”，个头远比我9月去的时候大，壳更硬、肉质更厚实。

▲个头和手一样大的现蒸太湖蟹

每一只蟹均是满满蟹膏蟹*，实拍发朋友圈羡煞了不少小伙伴。

▲蟹壳翻开后实拍

除了新晋的活海鲜，上个季度超受好评的进口海鲜阵容仍旧保留：法国进口芬迪蒂克生蚝畅吃、加拿大龙虾畅吃、挪威海鳌虾畅吃、阿拉斯加雪蟹腿畅吃、新西兰青口贝畅吃......

这顿自助晚餐算上活海鲜可以一次性吃到10+种顶级食材，在人均块的海鲜自助里，这样的海鲜阵容堪称恐怖来形容。

▲海鲜餐台

▲现开法国生蚝畅吃

▲满满一盆海鳌虾畅吃

▲比手臂长的阿拉斯加雪蟹腿畅吃

敢问各位吃货们一句，是不是怎么吃都回本？

2

下血本的冬季时令菜

真正见功底和血本的菜，主厨一次性地全部做到了热菜档烧烤档口里。

比如这道现切档的惠灵顿菲力牛柳，若不是电视剧《好先生》中孙红雷将这道菜推入大众视野，大家未必知道其工艺的复杂所在。

▲《好先生》截图

英国主厨把这道传统英国菜化繁为简做得很地道，5个小时的心血，将酥皮、菌菇酱和菲力中最嫩的牛柳部位处理得相得益彰。

▲惠灵顿菲力牛柳

在自助餐里，主厨还做了2道隐藏功夫菜：炖羊腱子和低温慢烤火鸡。

前者若要在晚餐前呈上需要炖上大半日的功夫，而后者把当下西餐厅的低温烹饪艺做比鸡大数倍的火鸡，在60°的温度慢烤，其漫长的等待可想而知。

▲炖羊腱子肉

▲低温慢烤火鸡

香料提前填入了火鸡，火鸡是先慢煮再淋上热油，厨师巧妙创新的运用了粤式脆皮鸡的做法，用刀叉一撕皮——吹弹可破，这大概才是“吃鸡”的最高境界。

▲火鸡制作过程

中式档口也随着暖冬季进行了改头换面。其中最诱人的是孜然羊排，选用了苏州东山羊和崇明羊，表皮金*，外酥里嫩，烤出了西域风味。

▲现烤孜然羊排

还有红烧猪肘、红烧羊肉、粉蒸肉（据说是招牌，试吃的人贼多）还有牛蛙、*鳝，这些罕见食材料理是许多“蜻蜓点水”的酒店热菜档口所不能比的。

▲中式热菜档口

▲粉蒸肉

▲红烧羊肉

▲咸肉鳝筒煨冬笋

自然，主厨也没有忘记冬季必吃的小火锅，汤汤水水冒着热气的晚餐才算完美。

▲养生系列小火锅

3

99％吃货超爱的人气档口

海鲜和热菜都迎来了重磅升级后，其他档口会偷工减料吗？好在我最担心的事情并没有发生！主厨把食客们抢手的人气档口全部保留了下来，若说它是魔都自助之王一点也不为过，这样的阵容哪家有？

比如日料控钟爱的刺身档口，每日3款精选畅吃：挪威三文鱼、*鳍金枪鱼、鲷鱼。种类不多，但贵在质量完全不逊色于日料放题店。

▲现切刺身实拍

▲*鳍金枪鱼现切

还有烧烤档里2款重磅级海鲜，烤加拿大龙虾阿根廷红虾，这回还是畅吃！

▲冰镇（加拿大龙虾、阿根廷红虾）

上回同事把以下两盘子一个人全部干掉了的回忆至今记忆犹新呐，太疯狂了.......

▲加拿大龙虾

▲阿根廷红虾

还有之前夸赞数回的无敌BBQ档口。毕竟不是哪家的BBQ档口都有澳洲西冷、羊排可以畅吃哒！

▲澳洲西冷、羊排

▲烤熟后的西冷牛排

▲烤熟后的羊排

烧烤的选择也是多到吃不过来......除了羊肉串、生蚝、扇贝外，这次新增了猪蹄和牛蛙，做得很入味。

▲中式BBQ

主食的部分推荐大家打卡一次特色意面档口，那可是主厨最引以为傲的招牌！手工饺子、面皮、以及酱料，均由主厨亲手研发。

▲意面档（饺子、手工意面）

▲现做的番茄肉酱菠菜意面

最后，洲际的甜品档口至今是无人能敌的存在。6种手工冰淇淋、DIY华夫饼、20种甜点畅吃，还有超经典的红丝绒蛋糕.....“半个甜品店”还真不是说笑的。

▲酒店自制华夫饼

▲6种口味手工冰淇淋

▲超过20种口味甜点

▲红丝绒蛋糕

▲摩卡提拉米苏

4

外头吃不到的主厨家乡菜

牧羊人派

这些菜品酒店均不单卖，这位英国主厨这回拿出来给识货的老饕品尝。主厨打小吃着牧羊人派长大，满嘴奶香之余下面是一层茄汁肉酱。（很好吃也很地道，但友情提示它比较管饱......)

▲现做牧羊人派

炸鱼柳配豆泥

除了英式下午茶，最常提到的英国美食就是炸鱼柳。龙利鱼裹着白葡萄酒和蛋*酱瞬间下锅，外面脆、鱼肉嫩，还透着一股橙汁味。先腌后炸，娇贵的鱼肉要做到这个功底可见一斑。

▲炸鱼柳配豆泥

果馅塔

甜点档口新增了这道英伦特色的果馅塔。说到英国的甜品，果馅塔一定要来一份，这可是哈利波特的最爱，在霍格华兹的盛宴经常出现，值得拔草一试的特别甜点。

▲果馅塔

PS：每日约供应5种主厨家乡菜，散落在各个档口，会插上一个别致的英国国旗。

最后还有几个利好消息要告诉各位：

1、6岁以下儿童是免费滴！

2、还能免费停车3小时，如果是地铁下来走个10分钟也可达酒店。

3、12月24日圣诞期间，酒店将打造圣诞主题自助晚餐，届时可一人购买2份自助晚餐品尝这顿一年一度的主题美食。

好吧，拼手速的时候又到了！

一定要记得早下单早预定，抢到就是赚到呀！

???

国家会展中心上海洲际酒店

￥/位冬季海鲜自助晚餐

点击文末阅读原文即可购买

伍臻自助餐菜单

FiveLiveDinnerBuffetsampleMenu

—12月特供—

大闸蟹

12月过后会更换成其他海鲜

—海鲜吧—

鱼缸养殖活虾

鲍鱼

加拿大龙虾

挪威海熬虾

阿拉斯加雪蟹脚

新西兰青口贝

法国芬迪蒂克劳生蚝

阿根廷红虾

—刺身台—

精选刺身及寿司

挪威三文鱼

*鳍金枪鱼

—英伦特色—

经典猪肉派配自制泡菜

苏格兰风味鸡蛋

牧羊人派

炸鱼柳配豆泥

精选英伦芝士

—面包—

新鲜烘焙面包

—冷切肉档—

帕尔玛火腿，风干牛肉

猪脖肉，米兰萨拉米

—芝士档—

烟熏车打芝士，卡门贝芝士

曼彻格芝士，斯蒂尔顿芝士

—色拉及开胃菜—

生菜档：红叶生菜，芝麻菜

奶油生菜，苦苣生菜，罗马生菜

色拉汁：凯撒汁，千岛汁，*椒汁

蓝纹芝士汁，意大利黑醋汁，法汁

水牛芝士色拉

扒芦笋

菌菇色拉

风干番茄

烤红*甜椒色拉

章鱼土豆色拉

—每日例汤—

小排汤

酸辣海鲜汤

—蒸点档—

虾饺

小笼包

烧麦

—中式热菜档—

泡椒牛蛙

扬州狮子头

咸肉鳝筒煨冬笋

三鲜汤

红烧猪肘

—广式烧烤档—

烤鹅

叉烧

油鸡/烤乳猪

—中式烧烤档—

牛蛙

生蚝茄子

孜然羊排

羊肉串

牛肉串

经典烤鱼与牛蛙

烤茄子与金针菇

—意大利面档—

奶油沙司

自制番茄沙司

牛肉酱

意大利风味沙司

鼠尾草*油沙司

—西式热菜档—

炖羊腱子

白酒煨兔肉

烤大西洋红鱼，芦笋，香橙*油沙司

自制猪肉丸，番茄沙司，香料，帕玛森芝士

米兰鸡肉，迷迭香香蒜烤土豆

蓝纹芝士炒豆子

鲜虾咖喱

印度香米

—现切烤肉档—

惠灵顿烤澳洲菲力牛柳

低温慢烤火鸡

—铁扒—

羊排

澳洲西冷牛排

秋刀鱼

小*鱼

大明虾

阿根廷红虾

澳洲牛排

加拿大龙虾

—中式面档—

酸辣乌冬面，担担面

葱油拌面，泡菜肋骨面

上海阳春面，拉面

配料

鱼香肉丝，八宝辣酱，辣肉，素鸡

牛腱，熏鱼，炒虾仁，炸花生

炸猪排，糖醋排骨，素什锦，四喜烤麸

酱萝卜，酱*瓜，雪菜肉丝

—甜品—

蒙布朗

柠檬酥皮泡芙

焦糖榛子车轮泡芙

新式巧克力三重奏

法式迷你开心果杯子蛋糕

马达加斯加香草水果挞

日式抹茶瑞士卷

梦幻巧克力树莓夹心蛋糕

鲜草莓芝士挞

摩卡提拉米苏

绝美红丝绒蛋糕

三种马卡龙

咖啡榛子蛋糕

法式柠檬椰子挞

各式饼干和餐后甜点

意式奶冻

榛子巧克力挞

黑森林

林泽蛋糕

鲜果奶油朗姆巴巴

百香果千层酥

美式花生芝士蛋糕

芒果椰汁糯米布丁

浓缩咖啡巧克力挞

百香果蛋白酥

—冰淇淋水果—

自制冰淇淋配小料及沙司

抹茶，香草，巧克力，芒果，蓝莓，草莓冰淇淋

现做华夫冰淇淋球

切片水果和整水果

软饮果汁畅饮

—温馨提示—

★活动时间：即日起—年2月28日（周末不加价，年12月1日-12月2日、年2月14日-2月15日除外）

★商品价格：元/位

★儿童收费：6岁以下免费，6-12岁收费为元，12岁以上原价（儿童收费直接交付至酒店餐厅）

★用餐时间：17:30-21:30

★注意事项：请至少提前48小时预约！

★特别提示：菜单每天轮番更换；自助晚餐主题会根据季节更换主题，所有菜品以当天出品为准

★停车收费：免费停车3小时

★预订-或拨打-留下预订信息，预订专员会回电给您（工作时间：每日10:00-19:00）

★酒店







































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