奔富是澳洲红酒的顶级品牌，创立年来成为世界级红酒的代表，然而，其迷一般的数字命名方式令不少人感到眼花缭乱：BIN95、BIN、BIN等等……那么这些数字到底有什么区别，又应该如何挑选呢？听听小编为你解开奔富的数字之谜和传奇故事。

葡萄与数字

这些看似密码的数字实则是奔富的骄傲，每一个数字都代表了一种酒的年份、种类等信息。但是，数字的大小与品质等级无关，并非数字越大越好。

奔富的主要原料是之一赤霞珠，形状细小，深紫色泽，皮厚、肉少核多，这些特性让其拥有极高的丹宁酸含量，丹宁是酿制葡萄酒的关键之一，皮核长时间接触葡萄汁，发酵后能让赋予酒更长的储存期。

以赤霞珠酿成的葡萄酒呈现红中带紫的色泽，保存得当的赤霞珠色泽会逐渐变浅，转为朱红色。青涩时期的赤霞珠混合了樱桃，红莓的香味。储存时间久了又会转为黑加仑等深色水果的气味，当水果同橡木的味道浑然一体时令人回味无穷。

奔富的另一种经典葡萄是设拉子，这不得不提奔富历史上最重要的传奇酿酒师舒伯特和“葛兰许”。抱着想要酿制一种可以长期储存的葡萄酒的初衷，舒伯特作出了当时的创新尝试——改用设拉子代替赤霞珠酿酒。因为，他发现设拉子有着独特的单宁结构，表现更为优秀稳定。

设拉子（Syrah/Shiraz）是法国罗纳河谷(RhoneValley)北部地区的经典品种，世界上有超过一半的西拉种植于法国。同时，它又是澳大利亚酿酒葡萄品种的代表。其酿造的酒单宁丰富，拥有卓越的抗氧化力，始于陈年保存，设拉子让葡萄酒的平衡度、力度与优雅度完美结合，浓郁的果味配合丰富的质感，营造出一种复杂浓郁的口感。

舒伯特在酿制“葛兰许”（当年奔富创始人Penfold医生举家搬迁到澳洲时居住的地方）时，就开始以这批酒陈放位置的编号，以“Bin＋数字”的形式加在酒标上，年是“Bin1”，后来统一定为“Bin95”。

随着“Bin28”、“Bin2”等正式以“BIN＋数字”命名的葡萄酒的诞生，奠定了这一命名原则。

经典Bin系列葡萄酒

除了永恒的传奇Bin95葛兰许，奔富还有诸多经典，让我们一起“解密”几款最受欢迎的Bin系列葡萄酒，看看哪款最和你的心意。

Bin28

Bin28是“Bin”系列葡萄酒的开山之作，不同于葛兰许，年，Bin28诞生，它是奔富第一款直接将“Bin＋数字”放在标志性位置的酒。

作为第一款混酿葡萄酒——跨产区、跨葡萄园选材，Bin28具有成熟的果香、丰厚口感，成为澳洲设拉子酒的典范。如今，其大部分的葡萄来自巴罗萨谷。Bin28具有超高的性价比，可以酿造后尽早饮用，也适合陈年品味。

Bin

Bin是舒伯特继葛兰许之后的另一佳作，沿用了酿制葛兰许时使用过的橡木桶，被业内和红酒爱好者昵称为“小葛兰许”，也是赤霞珠与设拉子跨产区混酿的经典之作。其特点是拥有深棕红色的色泽，香味层次丰富：融合了肉类、甜浆果、洋李等复杂的香味，加上橡木味，酒体结构完美平衡。Bin适合陈年再饮用，在葡萄酒大师兰顿的澳大利亚葡萄酒分级体系中获得“特级”的评级。

Bin

作为多产区混酿的葡萄酒，Bin发挥了赤霞珠的完美品质，运用法国和美国的橡木桶熟化的技艺，最大程度保留了果实的结构，口感丰富而层次清晰。得益于赤霞珠稳定的单宁结构，这款酒后味十足，入口久久回味，同样适于陈年8-10年后饮用。

Bin51

Bin51是一款充满花果香的雷司令，始于上世纪90年代，代表了奔富在白葡萄酒酿造历史上的重要成果。Bin51产自伊顿谷（EdenValley），高海拔与凉爽气候增添了其复杂口感及窖藏能力。除了德国，伊顿谷是雷司令的优质产区。鲜酿的Bin51富有浓郁的苹果、柠檬芳香，矿物味与果酸增添细腻的口感与质地。

当美酒遇到美食

红肉与红酒

昆士兰州是澳洲最重要的牛肉生产地，纯净优质的昆士兰有机牛肉，这时候一瓶奔富葡萄酒将是绝妙搭配。因为蛋白质可以结合单宁并降低单宁带来的干涩感觉。

比如一顿精致的牛排大餐可以搭配Bin，采用设拉子酿造的葡萄酒具有高单宁，酒体重，混合同样单宁表现出色的赤霞珠，像葡萄酒中的牛仔，口感豪迈粗犷。

而Bin作为多产区混酿的葡萄酒也是搭配牛排、小牛肉及乳酪的理想选择。入口后感觉此酒非常活泼，口感圆润饱满，有品酒师称赞其“回味中蕴含焦油般的甘美口味。”

白葡萄酒：海鲜好伙伴

龙虾、鱼类、贝壳等各种海鲜一定是餐桌上最让人垂涎的佳肴，而白葡萄酒搭配海鲜是美味与健康的绝妙搭配。

这时候来一杯Bin51，其中丰富的果味完美祛除海鲜的腥味，充分融合的后味令人齿间留香。同时，酒中的石酸、苹果酸等有机酸可以杀菌，保护肠胃，还能将不同海鲜的味道分割开来，让你品尝到每道菜的独特鲜味。

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