肉鲜味美的小龙虾，绝对不愁销路，了解这些轻松成为“养殖专家”

正式开始之前，先跟大家聊一聊小龙虾的故事，小龙虾的中文学名叫克氏原螯虾，它的老家是在美国，年的时候，当时他们引进是为了繁殖培养来喂牛蛙的。然后年左右是有几个日本的浪人带入了中国。他们主要是当时是做宠物或是牛蛙的饵料，最后日本战败吗，忙着逃回去，小龙虾也带不上飞机就留下了。之后小龙虾就凭借着良好的适应能力，在我国各地繁衍开来。

小龙虾的增长速度非常惊人，刚孵化时也就差不多有五毫米，到第三个月就能长到八厘米，而且我们都知道这个小龙虾很好吃。现在夜市上基本上和烧烤一样，遍地都是，而且据这个市场估计，小龙虾未来的需求量还能提升五倍。市场空间很大，所以现在每年也是有越来越多的人养殖小龙虾，那么养的人越来越多，所以养殖遇到的问题必然也会更多，对养殖过程的管理要求肯定也会越来越高。

跟南美白对虾一样，原来很赚钱，养的人少，成功率很高，但是现在养的人多了，成功率高的地方，比如广东也就能达到两成。问题来了，能有几个人能成为养殖成功两成中的那一个。所以这就需要我们大家对不管是南美白对虾还是小龙虾养殖管理的细节，更加注重。

我们说养小龙虾有几个优点，第一个就是对环境的适应性较强，能够在湖泊池塘河沟还有稻田里边是多种水里边都能够生存，养殖技术也是易于普及。第二点小龙虾生长快，它能够直接将植物转化成动物蛋白，一般是3到4个月的养殖就能达到上市的规格，也是具有非常高的能量转换率。

第三小龙虾食性杂，水体里边的有机碎屑，水生植物水草动物能都可以吃。其实也原来养殖是不需要投一些特殊的饲料，是养殖成本比较低，而且产量还高。效益比较好，所以现在想的人也是越来越多。

但是现在养殖小龙虾的技术，按技术层面上讲，我们大家都还是处于一个摸索阶段，因此我们大家可能会有很多的问题。那么给大家的答案也会有很多，但是在这里讲我告诉大家是投其所好，我们要知道小龙虾喜欢什么，然后我们再给它什么，比如有人说小龙虾喜欢脏水的环境，这个是对的，这也是自然现象。

但是它为什么是要到这种地方去？是因为清水里面没有它吃的东西，没有饵料，它不一定是喜欢这个脏水，但是脏水里面有的吃食物，比如说摇蚊幼虫，还有水草等等，看起来很简单，但是要把这个简单的问题搞明白，那我们就可以了。

我们就要了解一下小龙虾的生物学特性，第一个就是它的两种变化，有人问为什么有的小龙虾养出来是红色，有的是青色，它这个体色是会变的，正常情况下幼体刚孵化出来的时候，他是身体是透明状。冬天水温低的时候，幼虾的体色也是比较深，随着它慢慢的长大，颜色也是慢慢的加深，未成熟的个体一般是淡褐色或者*褐色，达到三厘米左右的时候，体色会进一步的加深。等到成熟以后，一般就是暗红色或者是深红色。

冬天的时候我们看这个会看到小龙虾，它腹部会下弯，其实它是在保护它的卵。有时候我们说*它并不仅仅是说了卵，有很多人也是不知道的。因为小龙虾*煮熟，煮熟以后会变成*色。是分为两个部分，严格来讲是三个部分，就是肝脏，胰脏，还有我们性腺的综合体。我们不要光顾着吃这小龙虾，在吃上面我们也要懂一些。小龙虾的外部构造，还有内部构造，我们就简单提一下，下面我们讲它的生活习性。

第一个是它的栖息习性，它主要有四个，底栖、趋水、好斗、掘洞。掘洞就是我们说的挖洞，那么底栖。小龙虾是夜行性动物，它喜欢栖息在水草树枝或者石头，藏在里面正常的情况下，白天藏在一些水体的底部，或者是一些光线较暗的地方，就是石块下面。傍晚的时候太阳下山以后再出来摄食。而且小龙虾还有一个毛病就是比较懒，喜欢爬行，不喜欢游泳。吃食活动的时候都是爬行，所以稻田还有池塘，还有一些有沟的地方适合小龙虾生长，水不一定深，有大量的水草是当时最好的。

第二就是趋水性，这小龙虾喜欢活水，跟鱼一样，它是喜欢逆流而上，我们养小龙虾的朋友也可以注意观察一下，小龙虾一般都是在养殖池的进水口聚集较多，但是这有一个需要注意的地方，如果下雨的时候特别是下大雨时，小龙虾爬出水体外活动，或者是在水体缺氧缺饵，还有一些其他的物理化因子发生变化的时候，就是我们水中的环境不适合，然后小龙虾也会爬到岸边休息，所以我们养殖场场地也要有防逃的设施。

第三个就是好斗小龙虾，生下来就是一个好战分子。在饵料不足的时候，或者是抢地盘的时候，他们也喜欢欺软怕硬，欺负弱小的，最好玩的是一窝的小龙虾，它也会总会出来个老大老二。这时候我们就会看到有一些个头很大的，就会抢别的一些小的小龙虾的食物，甚至是弄死这小的。所以我们在养殖的时候也要多观察，看到这个规格一些比较大的，我们要及时的拿出来。

第四个就是掘洞，这小龙虾有很强攀缘，还有觉冻能力，能够爬到水草上面，也能钻到次第下面。而且它是一般在两种极端的温度下都会打洞。它温度高的时候会打洞，温度低的时候也会打洞，温度低的时候打洞是两个功能，第一就是防冻。第二就是在孕育下一代，在生长期，小龙虾基本上是不会打洞。而且我们知道在我们清塘的时候，为了保护一部分龙虾，我们会把池塘的水位控制一下。如果你要想第二年的虾多一点，这个水位你就放高一点。

很多养殖户会担心小龙虾会把池塘打穿，其实我们也没有必要太担心，因为龙虾要么是往下打洞，很少有横着打的，所以不用担心它把池塘打穿。