在这个网络快速发展的时代，有很多地域性美食会凭借特色和个性C位出道，引起众多网友议论纷纷的同时，也吸引了很多人的注意力，勾起了大家的好奇心。比如湖北武汉非常具有代表性的藕带，就是5月份正当季的特产，而且现在这个季节比春笋更嫩，吃上去口感非常不错，甚至被网友奉为湖北一绝，跟菱角，莲子并称为“荷塘三宝”。而刚上市的藕带就像娇艳欲滴的鲜花，嫩出水，所以价格有点高，比小龙虾还有贵，下面一起来了解一下。

文/老虎头上的兔子

小龙虾不是60元一斤吗，能比小龙虾贵吗？相信很多朋友最近都发现了，小龙虾降价了，就拿湖南长沙来说，从3月份60多元一斤现在降为16块多一斤，这跳水价让刚上市的藕带毫无压力的反超，而现在市面上的藕带大概是18-20块一斤，那不是比小龙虾还贵吗？不过因地而异，不是每个地方都一样，那么在你们那里又是什么价格呢，小龙虾降价了吗？

什么是藕带

看到藕带这个名字，很多人应该也都会觉得它跟莲藕有着千丝万缕的关系，甚至会以为它就是没有长成的莲藕。可事实上，藕带是莲的幼嫩根状茎，跟莲藕没有任何关系，就算是不挖出来，任由藕带长成的话，最终会变成荷叶或者荷花。

四五月份是开始采收藕带最合适的时间，而且采收工作的持续时间比较长，一直到9月中上旬才结束，在这期间大家都可以品尝到藕带的美味。但是因为藕带是生长在淤泥中，采收过程非常困难，而且采收工作完成之后，还必须要清理干净才会拿到市场上售卖，所以价格肯定也会高一些，刚刚上市的时候达到了20多元一斤，比肉的价格还要贵。

而且除了采收难度之外，保鲜困难也是价格高昂的一大因素。藕带的保鲜期只有一两天，对于当地人来说可能品尝到新鲜藕带并不难，可是对于外地人来说就没那么容易了。再加上很多外地人也逐渐对藕带产生了浓厚的兴趣，所以藕带已经不仅仅局限于当地出手，还会被销到外地，价格上涨也是意料之中，毕竟藕带的总数量有限。有些特殊的是，为了保证藕带的口感，藕带需要一直呆在水里出售。

湖北人的骄傲

为了能够让更多的人都可以品尝到藕带的美味，近几年来藕带的处理方式也逐渐开始升级变化，而且有了各种不同的加工方式，出现了酸甜辣等不同口味的泡藕带，这样一来就不必担心过了新鲜期影响口感的问题，保存期也可以延长到8个月。让这个地域小菜摇身一变变成了国民美食。这几年加上随着物流和包装技术的发展，新鲜的藕带也不单单是局限在本地吃用，藕带已经走向全国各地，现在很多地方都能吃上这春夏交替的鲜嫩美味了！

对于湖北多地的渔民来说，藕带也为他们带来了很高的经济收入，在扩散藕带产业的同时也可以带领很多人发家致富，据不完全统计，年湖北地区藕带加工年总产值已达约20亿元以上。它的兴起不仅带来了财富，还打造了湖北最具传统物色的产品，一说到藕带人们便纷纷想到了湖北，那是湖北人们的一大骄傲！

今日菜谱：酸辣藕带

最后来给大家带来藕带的特色做法---酸辣藕带。需要的食材包括藕带，生姜，蒜，红辣椒，花椒粒，盐，白糖，白醋。偶带的处理稍微会繁琐一些，但也并不是特别困难，清理干净之后切成段，然后泡在水里备用，不然可能会氧化变色。蒜和生姜切末，红辣椒切圈备用。锅里放入适量的油，将花椒粒放进去爆出香味之后捞出来，然后加入蒜末，姜末和红椒，煸炒出香味之后加入藕带。翻炒过后加上白糖，白醋，精盐，大约两分钟可断生，淋入白醋，推匀锅里的材料就可以出锅了。吃起来酸辣爽口，让人难忘。