「日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。」夏至是夏天的第四个节气，也是二十四节气中的第十个节气。

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夏至之后，再勾*的食物也拼不过红油油的河鲜小龙虾——毕竟「磕虾」才是夏天最带感的打开方式。蒜香、麻辣、十三香......剥虾壳、磕虾尾、嘬虾头，哪里还顾得上满手的汤汁。

小龙虾的滋味是闷热的夏季夜晚最让人想念的美味。嘬个三斤蒜香小龙虾，喝几杯透心凉的啤酒，这个夏天才算没白过哦！

食材：小龙虾、蒜、啤酒、食用油、盐、糖、生抽、香叶、八角、小葱

制作方法：

1、2斤小龙虾放清水中，倒入1勺盐浸泡30分钟，用刷子刷洗龙虾的肚皮至干净，去虾线（揪住小龙虾尾巴最中间的那一块，旋转一下再往外拉扯）备用。

2、大蒜切蒜末，留1/3的蒜头切出稍微大一点的蒜蓉粒。

3、热锅热油至度（可以用木制筷子伸进油锅，筷子周边冒泡即可），下龙虾炸至变红并卷曲（2分钟左右）后捞出控油。

4、另起锅，放入适量食用油，油热下2/3的蒜泥、2勺白砂糖炒出香味，下龙虾翻炒均匀。

5、倒入啤酒至8分满（或加水和2勺料酒），再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味，开大火加盖煮20分钟。

6、煮至收汁直到变浓稠为止，小龙虾出锅，剩的1/3的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。最后撒上葱花，完成！

出锅之后，空气中满满的都是蒜蓉味，剥一个小龙虾，吃一口，鲜香又入味！

顺时而动，应势而为，夏至的智慧全在眼前的一餐一饭里了。