用料主料小龙虾10只啤酒毫升辅料调和油15毫升酱油10毫升白糖10克花椒少量八角少量香叶少量香菜10克大葱10克姜10克大蒜30克蒜香啤酒小龙虾的做法1.新鲜的小龙虾买回来后要用清水浸泡两小时

2.浸泡后用牙刷刷洗干净，去除虾线、虾头以及体内的脏物，虾头部分的虾黄要放入碗中，大蒜用刀背碾压成泥状，准备一罐啤酒，其它食材一并备齐；3.热锅放油，放入葱、姜、蒜泥、香叶、八角、花椒等调料，爆出香味；

4.将小龙虾放入锅中；5.翻炒一会；6.将啤酒放入锅中；7.一罐啤酒全部放入；8.放入一小勺白糖；9.放入生抽；10.煮至沸腾11.放入虾黄，继续煮，这时不要翻动小龙虾，让虾黄凝固；将汤汁收浓即可出锅。

12.摆入盘中，放入香菜点缀，很美味呢！烹饪技巧小龙虾前期处理要细心，一定要充分浸泡刷净。小龙虾的做法有很多种，你可以根据自己的喜好自由发挥，经典的有麻辣小龙虾，鱼香小龙虾，椒盐小龙虾，蒜泥小龙虾，啤酒小龙虾等等，

最常见的也是人们最爱吃的莫过于麻辣小龙虾了，尤其是夏季是小龙虾大量上市的季节，邀上三五好友去大排档点上几味小菜，在来上一大盘子小龙虾，就着冰镇的啤酒美美的享受着这一红红的美味，

真不失为一道亮丽的风景线呢！当然自己在家做就更好了，卫生能够得以保障，使你彻底打消脏的念头，看到小龙虾在你的精心烹调下散发着诱人的香气你还能有顾虑吗？